**とうもろこし甘酒酵母とはと麦のパン** 前回ご紹介した「とうもろこし甘酒酵母」 前回はパン生地にとうもろこしともち麦を 入れて焼き上げてフワッフワ~な感動が あったので、今回ははと麦で実験。 茹でたはと麦って、若干パサつきがある。 ので、このパンに入れるにはもち麦の方が 美味しかったです。 *とうもろこし甘酒のスープ* ごく普通のコーンスープですが 化学調味料に頼らない作り方です。 何かのヒントになれば嬉しいです♪ ①鍋に炒めたネギと 豆乳と共にミキサーにかけたコーン、 豆乳、とうもろこし甘酒を入れたところ。 ②火にかけます。 甘酒の量はコーンの甘さで調節して。 私はとうもろこし甘酒を使いましたが 普通の甘酒でも大丈夫です。 入れすぎ、注意です! ③塩麹(なければ塩で可)、少量の味噌で 味を調え、残しておいた粒コーンを入れて 出来上がり。 この画像では仕上げにオリーブオイルを 少量かけ