魚介類最強の食材を決めたい
魚介類代表。ぱっと思い浮かぶのはマグロとタイだろう。 マグロは全国的に魚の王者という扱いを受けているように見える（特に関東）。 実際、取引される価格や、魚体の大きさから言っても王者たる風格は十分である。 トロは高級牛肉に引けを取らない高級食材のひとつだ。 一方、タイは西日本を中心にウオサーの姫的な唯一無二の地位を確立している。 タイは、マグロが下魚とされてきた古の時代から常にリーディングフィッシュとして魚介シーンを牽引してきたのだ。 確かに生マグロの中トロの刺し身や、タイの昆布締めは、うまい。すんげえうまい。これ食っとけば間違いない感じがする。 だが、最強食材としてこの二種がそのままワンツーフィニッシュしてしまうのは、どうも納得がいかない。 海は広いのである。 海のポテンシャルにもっと賭けたい。そう思った。きっと海は応えてくれる。 そこで、魚介類最強の食材を決めるため、一度、王者も姫も抜き
わざわざドライブで訪れる価値がある！ カレー、和菓子、温泉……その道の達人の「偏愛スポット」 #くるまも - くるまも｜三井住友海上
ちょっと足を伸ばしてお出かけするとき、皆さんならどこへ行くでしょうか。大きな公園、絶景スポット、水族館、ショッピングモールなどなど……定番のお出かけ先はたくさんありますが、今週末はいつもと違うお出かけ先を選んでみるのはどうでしょう？ 今回は「何かに熱量を注ぐ人」の熱烈なイチオシスポットを紹介！ 確かに定番の観光地ではないかもしれない。けれど自分的にはここが一大観光地だ！ というスポットを、「偏愛」を込めてたっぷりと語っていただきました。 【グルメ】 カレー 食べ歩き 和菓子 【アクティビティ】 温泉 釣り という5ジャンルにわたって、その道の達人たちが「ぜひ訪れてみてほしい」と激推しするスポットをセレクト。周辺のドライブ情報もあわせて紹介してもらいました。今週末のドライブの参考にどうぞ！ 【カレーの達人推薦】アーヴェント（山梨県富士吉田市）：カレーのために通う富士山麓のケーキ屋さん 【食べ
このブログでは、糖質制限を中心に健康について考えていきたいと思っていますが、真面目な話ばかりでなく、美味しくて楽しい話題、特に美味しいお店もどんどん紹介していきたいと思っています。 今回は、私が横浜で最高の鮨店と思っている 鮨 渥美 をご紹介したいと思います。 お店の概要 メニュー 飲み物と料理 初回訪問時 ２回目の訪問 一番最近の訪問 お店の概要 最寄り駅はJR根岸線の港南台駅です。 徒歩だと駅から少し遠く、所要時間20分前後の良い散歩コースとなります。 店にたどり着く手前の上り坂が結構きついので（冬季路面が凍結するとクルマも登れなくなるそうです）、歩くなら店からの帰り道の方が楽だと思います。 タクシーだと駅からワンメーターですが、雨の日だと駅前のタクシー乗り場が混み合い、かなり待たされるのでご注意下さい。 カウンターのみ10席。 広々とした空間を贅沢に使い、調度品ひとつひとつに気を配っ
日本は四季がはっきりしており、春夏秋冬で異なる季節の食べ物が出回る国です。春はイチゴ、夏はスイカ、秋はサツマイモ、冬はカニやミカンなどが店頭に並びます。季節の訪れを告げる食材を食べることは、楽しみの一つです。 日本人は季節の食べ物を重要視してきた 旬の食材とは？ 旬の食材ほど流通量が多い 初物とは？ 日本の季節の食べ物とは？ 季節の食べ物一覧【春編】 春が旬の野菜 春が旬の魚介類 春が旬の果物 季節の食べ物一覧【夏編】 夏が旬の野菜 夏が旬の魚介類 夏が旬の果物 季節の食べ物一覧【秋編】 秋が旬の野菜 秋が旬の魚介類 秋が旬の果物 季節の食べ物一覧【冬編】 冬が旬の野菜 冬が旬の魚介類 冬が旬の果物 日本の行事で食べられる季節の食べ物 おせち料理【お正月】 雑煮【お正月】 七草粥【人日の節句】 ちらし寿司【桃の節句】 ちまき【端午の節句】 そうめん【七夕】 精進料理【お盆】 年越しそば【大
【最新節約術】魚屋路(ととやみち)で使えるau PAY他お支払方法 - 家計改善ブロガーakatown「家計のお金と心を支える帳簿」
引用：https://www.skylark.co.jp/totoyamichi/ 魚屋路(ととやみち)とは？魚屋路(ととやみち)はガストでも有名な「すかいらーくグループ」が運営している回転寿司チェーンです。 魚屋路(ととやみち)は産地直送の厳選されたネタを使った寿司の提供やテイクアウトにも力を入れている店舗であり、実はお得情報が満載なんですよ。 というわけで、今回は「au PAYと魚屋路(ととやみち)のお得情報を公開」します。魚屋路(ととやみち)で少しでもお得にお食事がしたい方は最後まで記事を読んでみて下さい。 魚屋路(ととやみち)でau PAYは使える？ 大前提：2020年5月下旬:au PAYのポイントはPontaポイントへ変更 魚屋路(ととやみち)とau PAYに関するお得情報を公開 魚屋路(ととやみち)とau PAYに関するお得情報①豊富な電子マネー・クレジットカードとQRコード
まだまだ暑い日が続きますが、皆さん大丈夫ですか？こんなに暑いとさすがに食欲も落ち、体力も落ちていきます。 そんな理由から暑い季節の料理と言えば、スタミナのつく料理や、暑くても食べられるあっさりとした料理、食べた後に涼しくなる辛い料理など、工夫された料理が多いですよね！ お刺身もその中に入るでしょう。 ということで今回、長浜鮮魚市場からその日の朝に調達した新鮮な刺身を丼に盛り放題！という人気の海鮮丼のお店『魚助食堂』にランチに行ってきました！ どぉ～もぉ～ポルです！ ヽ(^o^)丿 刺身の由来 魚助食堂 こだわり 取り放題のルール メニュー 刺身盛り放題 いただきます まとめ 店舗情報 アクセス おすすめの記事です！ 刺身の由来 刺身とは、新鮮な魚介類を生のまま薄く切って食べる料理ですが、魚の切り身なのに何故「刺身」というのか？ 考えたことありますか？ １つ目の説ではその昔、神にささげる料理
長浜鮮魚市場のある『市場ずし 魚辰（うおたつ）』に行ってきました！ 僕の数少ない趣味ですが、旅行先の魚市場に行きその土地の魚を見るのが好きです。 一通り市場の中を見て、市場の中にある海鮮を使った食堂や寿司屋さんで食べて帰ってくるのがいつもの流れ。 鮮魚市場内の飲食店なら絶対新鮮な魚が食べれますからね〜。 どぉ～もぉ～ポルです！ ヽ(^o^)丿 市場ずし 魚辰 メニュー お持ち帰りメニュー いただきます！ 200円の皿 300円の皿 400円の皿 まとめ 店舗情報 アクセス 駐車場 おすすめの記事です！ 僕の住む地域にも鮮魚市場がありまして、水族館に行く感じで魚を見に行ってます。たまにマグロの解体ショーやマグロの切り売りなどもあって面白いです。 その時の記事がこちら⇩ 「長浜市場の市民感謝デー」 いつも長浜鮮魚市場に行った帰りには隣にある市場会館の飲食店でランチを食べています。 ⇩ こちらが
鮭イクラ 今回は、釣り堀体験 第5弾として、ジャンボ釣船「つり吉」での体験レポートをご紹介します。 こちらは通常の釣り堀ではなく、釣った魚をその場で料理して食べられる海鮮居酒屋になります。 子供にとっては、食事が出来る料理屋さんの中に釣り堀があるイメージで、とてもはしゃいでいました。 さぁ、どんな魚が釣れたのでしょうか？ 新世界・通天閣からすぐの釣り堀居酒屋 今回行ってきた ジャンボ釣船「つり吉」新世界店は 大阪新世界のシンボルである 通天閣のすぐ目の前にあります。 近くには天王寺動物園、 スパワールドなどの 観光地があるので、 大阪旅行や観光の時には、 立ち寄るプランに組み込んだら 楽しめると思いますよ！ お店の中に入ると、 そこには名前の通り 大きな釣船があって その船の周りに魚が泳いでいる という、子供も大人もワクワク するような演出になっています。 ↑大きな船の中には 座席とテーブ
お酒を中心とした食べ歩きに関する投稿が人気を集め、Twitterのフォロワー数は約7万人（2022年6月現在）。自分で酒の肴を作るのも大好きで、2021年には著書『自宅が10分で居酒屋に! 魔女っこれいの絶品おつまみレシピ』（扶桑社）を上梓。そんな酒飲みツイッタラー「魔女っこれい」さんが愛する酒場とは？ 足立区住人の魔女っこれいさんが最近、よく訪れるという北千住駅周辺を一緒に飲み歩きながら、話を伺いました。 私にとって北千住は町全体が一つの居酒屋 ここは足立区北千住、東京でも有数の人気飲みスポットです。昔ながらの下町の飲み屋街という風情を残しつつ、最近は人気番組『月曜から夜ふかし』（日本テレビ）で取り上げられた影響もあり、若者からの支持も集めています。 本日、インタビューをする魔女っこれいさんとは、北千住駅前で待ち合わせをしているのですが、一体どこに……？ 北千住駅西口すぐの濃密な飲み屋街
【国際結婚】毎年11月22日「良い夫婦の日」 に、ふたりの歴史を振り返る日にしています - ニュージーランド生活
こんにちは、ニュージーランド在住のManaです。 11月22日は、日本語の語呂合わせで「良い夫婦の日」ですよね。 日本では、縁担ぎ（縁起かつぎ/験担ぎ）でこの日に結婚挙式するカップルも多いそうなので、私たち夫婦も縁起を担いで、この日を結婚記念日のようにスペシャルな日にしています。 本当の結婚記念日は 1月2日なんですけどね。 新しいスタートということで、元旦に結婚したかったのですが、当時住んでいたオーストラリアのパースにあるレジストレーションオフィス（婚姻のサインを提出するオフィス）が、パブリックホリデーのためクローズしていました。 それで、翌日になったのですが、結婚記念日としては、あまり適していない日？という事がその後の経験で分かりました。 クリスマス、大晦日、元旦などの大イベント続きで、なんやかんや忙しく、結婚記念日のことなんて、すっかり頭からすっ飛んでしまうという事が5年連続起こりま
５種のおつまみ 【リピート中の家事ヤロウ！のふんわり山芋の鉄板焼き】【お手軽パクチー春巻き】三連休はおうち居酒屋 - Kajirinhappyのブログ
雨の三連休スタート前夜は、おうちで居酒屋。 家事ヤロウおうちレシピ第5位の【ふんわり山芋の鉄板焼き】 パクチー春巻き 冷奴 モロヘイヤと青唐辛子のしょうゆ漬けのせ TMT もずくとたこ シマアジの刺身 家事ヤロウおうちレシピ第5位の【ふんわり山芋の鉄板焼き】 何度作ったことか、我が家で絶賛リピート中の家事ヤロウおうちレシピ第５位のふんわり山芋の鉄板焼き。 手軽な材料と旨さが人気です。 通常は長いもすりおろし160gとタコ50gのところ、我が家は好きすぎて、いつもその倍の量で作ります。 今回は、北海道産の柳蛸をチョイス。 いつもはモーリタニア産の真蛸のことが多し。 どちらも美味しいですが、私と娘はいつもの真蛸のほうが蛸の歯切れが良く、夫は柳蛸の歯ごたえがいいと意見が見事に分かれました。 たまごの黄身を乗せて、海苔とネギを振って完成。 外はカリッと、中はふんわり。 各自、木のスプーンですくって
三重県の鮮魚朝市、魚魚鈴がオススメ！釣りはせず散策 #魚魚鈴 #海産物 - Re:フルスロットルは年に１０回！！！木曽川でハゼ テナガエビ釣り。
2024年、まだ初釣りには行っていません( ﾟДﾟ) 今回もタイトルに漁港とついていますけど、釣りはしていません 白子漁港を散策しただけ～ 今回の目的も「鮮魚の朝市」 三重県は、鈴鹿市漁業協同組合直販所 その名も「魚魚鈴」 鈴と書いて、「すず」とは読まずに「りん」と読みます。 なので 「魚魚鈴」ととりん です。 それだけでもテンション上がります^^ [ 目次 ] 魚魚鈴で鮮魚を買う 海産物問屋「まるかつ」 白子漁港 魚魚鈴で鮮魚を買う 魚魚鈴とは・・ ・三重県鈴鹿市白子にある鮮魚直売所で冒頭のとおり、鈴鹿市漁業協同組合が運営しており、2009年にオープンした。 現在の魚魚鈴という愛称は、2010年にスタート。 ・前浜で獲れた新鮮な魚介類のほかに、他県の鮮魚や海産物、水産加工品、干物も取り扱っている。 ・お魚を捌いてくれるサービスもある。店頭に分かり易く書いてあるし、レジでも「捌きはいいです
各地に被害をもたらした台風15号が関東地方に上陸してからまもなく１か月です。特に被害が大きかった千葉県では水産業への影響が深刻で、大量の養殖魚が死んだ鋸南町では、生き残った魚にも多くの傷などが確認され出荷できない可能性があり、被害はさらに拡大するおそれが出てきています。 水産業への被害は今月４日時点で17億円余りと、今の基準で記録を取り始めた平成25年度以降の台風で最も大きくなっているということです。 養殖が盛んな鋸南町では、県に報告した時点で被害額はおよそ２億9000万円となっています。 町内にある勝山漁協では、漁船などが沈没したり定置網が壊れたりしたほか、マダイやシマアジの養殖では23トンのマダイが生けすで死んだことが確認されています。 漁協によりますと、生き残っているマダイにも網やマダイどうしがぶつかるなどして傷ついたり、目が白くなる症状が出ていたりしていて、その後、死んだり出荷でき
【メヒカリ】めっちゃふんわりした白身 淡泊だけど脂のりが良く、上品でおいしい魚 - しろくまスパイス
どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 最近はローファットダイエットの話多めです。 マイナーだけどおいしい魚の１つ。 メヒカリとは？？ 今回は、ふっくらおいしい白身魚 【メヒカリ】 今まで知らなかったのが悔やまれるほど、おいしさに衝撃を受けました。 写真はイマイチですけど味はホントにおいしい。 食べたことのない魚で、スーパーで冷凍の唐揚げが売っていたので買ってみました。 冷凍のまま揚げれる便利な商品ですね。 恐らく同じ商品 丸千水産 めひかり唐揚げ 300g 価格：990円（税込、送料別) (2021/8/26時点) 楽天で購入 メヒカリとは 正式名称は『アオメエソ』 目が青く光っていることから『メヒカリ』と呼ばれ、こちらの名前で呼ばれることがほとんど。 深海魚なので頭つきの状態でみるとインパクトがあ
味が良いからアジと名付けられた魚と言えば、鯵。そんな鯵の種類は数あれど、その中で頂点に立つ「アジの王様」と呼ばれる魚がいるんです。それは、 シマアジ様 恐れ多くて呼び捨てになんてできませんよ。街で合ったら「シマアジさん、いつもお世話になってます！今日も黄色い縦縞がお美しい。」と頭を下げるでしょう。 シマアジ師匠。一般的に市場に出回っている物は養殖物が多く、私が知る限り、市場では一般の人が買える前提で１キログラム当たり2000～3000円くらいでしょうか。私の様な庶民が簡単に手が出る値段ではありません。 天然物であれば、２キロで１万円と言われますから、１キロ5000円ですね。これは大きさ的に2キロくらいが一番味の良い状態で、この値段ということでしょう。それにしても高級魚。希少価値も高いんです。 シマアジの美味しさはどうしたら体感できるか？ 「刺身」でしょ。刺身やお鮨という、ほぼ生食の一択で御
【1000回以上通ってまとめた】築地場外市場食べ歩きグルメ/ランチ朝ごはん(2023-2024年版) | 出版社のダイヤモンド社が主催する - ダイヤモンド経営者倶楽部
これまでに延べ1,500回を超えて築地を訪れてきた経験をもとに、まとめた築地食べ歩きレポート・リニューアル版。インバウンド需要が復活して、完全に海外観光客向けの構図になり、美味しいものが食べられる場所と言えるかは怪しくなっていますが、、、だからこそ観光客用に最近オープンしたものではなく、築地の街や市場とともに歩んできた店。店主の思いが感じられ、地元の人に愛されている店舗を中心に紹介しています。 ※場外で古くから営業する店舗の殆どは、市場の休みと連動しています。その場合、日祝日と大部分の水曜日は休みとなりますので、訪ねたい店舗のHPやSNS、豊洲市場の休みの情報などを確認してお越しください。特に物販店はほぼ市場休みと同じのため、水曜・日祝日はシャッターが閉まっている店が過半となります。また夜営業がない店のほとんどは14時には閉店します。 —————————————————– 【築地グルメ“勝
こんにちは。うらいで～編集長です。 ＼ 今回、ご紹介するのはコチラ！ ／ 和風創作居酒屋 旬菜 写楽 店内の様子 メニュー 飲みタイム♪ たぶん関連商品☆ 基本情報 和風創作居酒屋 旬菜 写楽 上田市の市街地ど真ん中にある９階建てホテル「上田第一ホテル」一階にある洒落た和食のお店『和風創作居酒屋 旬菜 写楽』。 ホテル内にあることや、駅から坂道を徒歩5分歩くこと、お店が裏通りに面していることなどの理由からオンリーワンでもイマジナリーフレンドとでも静かに落ち着いて平常心で飲みタイムを過ごせる雰囲気のお店です。また、専用駐車場もあるため家族総出でのお通夜や卒業式、送別会、離婚会見を見た後などに最適です。 ▼一軒目はコチラで乾杯♪ 店内の様子 座席数は30席（カウンター4席、テーブル26席）。今をときめく人気俳優が密会するような個室はありませんが、ブラインドで仕切られているため人目を気にせずにコ
我が家の食卓ものがたり シマアジと釜揚げシラスの2種盛造りの小鉢 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
お題「ささやかな幸せ」 先日、スーパーの買出しに家族３人で向かいました。 毎週の我が家の儀式です。 いつものように、このスーパーでは、鮮魚がウリです。 肉も野菜も悪くはありませんが、鮮魚がいいです。 特に、お刺身は冊で売っていることが多いです。 普通のスーパーみたいに、刺身の盛合せの舟は少ないです。 魚を冊で買って来て、家で造りに仕上げます。 貧家に我が家としては、量より質で、家族分３人分があれば良いタイプです。 この日は、特売の本マグロはありませんでした。 私はマグロはそれ程好きでもいないですが、６歳児ゆうゆうは、マグロが大好きです。 私は、子供の頃からマグロが好きではなかったのは、食卓に上がらなかったからだと思います。 家族もマグロを好まなかったというのが、理由だと思います。 刺身は、鯛でしょう。 関西人ですから、刺身は赤身より白身を好みます。 鰹も家で食べた記憶はありません。 最近で
「これも”熟成ブーム”の一つなのか・・・？」 2日目の日本酒が意外とうまいのはなぜ？ - 日本酒LAND ～おすすめ つまみ ランキングも～
熟成ブーム 熟成の作用 日本酒も熟成食品 2日目の日本酒 どのくらいの期間変化させてもいいの？ 開栓直後の味を保ちたい まとめ 熟成ブーム 最近、やたらと”熟成”という言葉を耳にしますね。少し前に流行った熟成肉はすっかり定着し、「熟成肉専門店」なる物も普通に街に登場しています。 店頭に並んだ熟成肉は圧巻ですよね そして魚も熟成させるのがブーム。釣った魚を〆て血抜きをしっかりと行い、内臓処理をして冷蔵庫熟成させる。特に熟成させた白身魚の刺身などは、特有の粘りと甘みが出て本当においしいです。 新鮮こそ命と思っていた食材をあえて熟成させて食すというのは、インパクトが強く、それこそブームになりましたが、そもそも熟成食品って結構身の回りにあるんですよね。味噌、醤油、チーズなど普通に冷蔵庫に入っているものがそれです。これらは発酵処理後、ある程度寝かせて（熟成）最良の状態で出荷されています。 買ってきた
今週になって『良いお年を』なんて挨拶を耳にするようになりました。 『今年ももうちょっとの我慢』と自分に言い聞かせながら会社に行っています（笑）。 内閣の支持率がどんどん下がっています。 しかし政権の選択肢という意味では野党は論外。維新や参政党は勿論、共産党もこいつ↓も、野党の員数から外して考えなくてはならない（笑）。自民党の別動隊ばかりです。 ま～た愚にもつかない野党第一党批判 自民党の手先かよ https://t.co/ycNazBPRIP— まる💙💛 (@marseille1945) 2023年12月14日 マスコミの酷さがそれに輪をかけています。 鮫島や佐藤章はこのデマの責任、取ったのか？「ジャーナリスト」名乗るのが恥ずかしくはないか？ https://t.co/5l957PuK5m— ryozanpaku 💙ロシアによるウクライナ侵略戦争に抗議する💛 (@gnpthnt31
今回は、当サイトで紹介してきた数々の魚の中から、知名度は低いけど食べたら驚くほど美味しかった魚！にスポットを当てます。 スーパーマーケットなどで簡単に購入出来たり、回転寿司のメジャー選手であれば、誰もが知っていて、しかも美味しい！という魚種が数多くあるのではないでしょうか？挙げるとキリがありませんが、アジ、ブリ、マグロ、サーモン等々はメジャー級の魚と呼んでも良いかもしれません。 しかし、、、一般にはあまり知られていないけど、とても美味しい魚が世の中には存在するんです。そんな魚の名前だけでも頭の片隅に置いて頂ければ、いつか出会える日が来るかもしれません。そんな日の為に、今回この様な記事をご用意しました。 知名度が低い！とは言っても程度の問題がありますので、「鮮魚店や魚市場で一般の人が買える魚」といたしましょう。現にこれから紹介する魚は、私が魚市場で一般人として購入した魚です。食用の魚ながら、
１１月１１日（土）河西鮮魚店 - うまげな話
１１月１１日（土）の様子です。 こちらの名物、ボイル渡り蟹。地物の渡り蟹をボイルし、甲羅を器代わりにして身を丁寧に取って、詰めたもの。はっきり言って、手間賃だけでもこの価格はしますね 注文があったという大分県産大ニベ。デカい。 お造りは 鰆、シマアジ、アジ、平目、平目昆布〆、カツオ、カツオ炙り、フグ、コチ、 オリーブハマチ、鮪赤身、ホタテ、ボイル蛸、カンパチ、ゲタ、ブリ など 丸物、切身は シズ、アオリイカ、サンマ、アジ、鰆、カワハギ、カマス、長崎産穴子、 イサギ、キス、ゲタ、地物渡り蟹、北海道産ズワイ蟹、ブリ、足赤海老（モエビ）など 詳細は店頭でご確認下さい。
「下町酒場巡礼」より
＜書籍紹介＞ 書名: 下町酒場巡礼 著者: 大川渉、平岡海人、宮前栄著 発行: 四谷ラウンド、1998年10月6日発行 符号: ISBN4-946515-22-4 価格: 1,500円(税別) 薄い表記の店は、「続・下町酒場巡礼」の出版時に、閉店していたり(目次は×表示)、改装等によって雰囲気が変わってしまった(目次は△表示)店を示しています。(01.04.22追記) ＜目次＞ はじめに 第１章 煮込みには焼酎が似合う 丸好酒場（墨田区東向島） 弁慶（荒川区南千住） 越後屋（荒川区南千住） 河本（江東区木場） 大はし（足立区千住） 大升（足立区千住） 第２章 泡盛が奏でる至福の時 乙姫（台東区浅草） △ でいご（江東区白河） × 味好（江東区亀戸） くら島（港区新橋） 島（千代田区富士見） 第３章 店構えに吸い寄せられて 長野屋酒場（豊島区上池袋） 佐原屋（千代田区東神田） えびす（江東区
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