「副菜、何作ろう……」と毎日悩む人へ。これさえ覚えておけば困らない“副菜の法則”を家庭料理のプロが伝授 #ソレドコ - ソレドコ
「あともう1品、何を作ろう……」 日々、一家の献立を考え料理を作っている人を悩ませるのが、そう「副菜」です。 時間にも脳のキャパにも余裕がなくて、献立を考えるのがしんどい ふと気付くとまた同じものを作っている……飽きた…… お惣菜は頼れる味方だけど、毎日は買い出しが面倒くさいし、財布の負担も大きい そんな悩みを抱いている方へ向けて、応用しやすくワンパターンに陥らない＆もちろん簡単でサッと作れる「副菜の法則」を紹介します。 教えてくれたのは家庭料理のプロ（=沼人）4人。法則を用いたレシピ例もありますよ。 ＊ご協力いただいたみなさま＊ 奥薗壽子 家庭料理研究家。2人の子どもを育てた経験から、家庭料理の“しんどさ”を取り除くべく手間や味付け、素材を引き算した簡単レシピを提案。「大人のかしこい手抜きごはん」（学研プラス）など著書多数。 山口祐加 自炊料理家、食のライター。「自炊は週に3日くらいがち
山形の郷土料理！【だし】が旨すぎる！こだわりの絶品！山形の【だし】／レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説！ 山形だしについて 【だし】とは 山形県の郷土料理。 鰹出汁などとは異なり、夏野菜などを刻み醤油などで味つけしたもの。 一般的に茄子、オクラ、みょうが、きゅうり、などの野菜を使ったものが多いが、 これといった決まりがある訳ではなく、野菜などを好みに合わせて使うことで、様々な【だし】を作ることが出来る。 【だし】語源／由来 はっきりとした、語源／由来は分かっていないようで、出汁のように様々な料理に使える。 他の食材を引き立てる。 サッと提供出来る（出す／出せる）などの理由から 【だし】となったとされる。 山形の【だし】についての説明はこれくらいにして。 だし？出汁のこと？なんか違うの？ この間、食べたけど旨かったなぁ。 けど、家で作るとなると、難しいんだろうな。 なんて方がいるとか
湯豆腐 茹でられた絹ごし豆腐や木綿豆腐 お鍋でたっぷり作って、薬味をたくさん乗せて食べる 寒い時期に美味しい食べ物ですね だがしかし 真っ当な料理ブログ ニンニク、生ネギ、ミョウガ、爽やか系柑橘、大葉 薬味系は、ほぼ許されないので なし となると、切った豆腐を昆布出汁で茹でるだけで終わります 以上です かぼちゃどうにかしましょう レンジが許されるお皿に、適当に切ったかぼちゃを入れてラップをし、 600wで5分～6分 その間に鶏肉炒めます かぼちゃがいい感じに煮えたら 出てきたら汁も入れて砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ3程 蓋をしてしっかり煮たら完成ですね ●汁気があるのにお皿を間違えたかぼちゃ ●冷奴か湯豆腐かの区別はつかない ●わかめときゅうりの酢の物はやはり夏 豆腐がスンっとしているだけです
けーこ手料理♡ - けーこ日記
けーこ手料理♡ ↓ 大葉ウインナー餃子 ↓ シャウエッセン１袋６本入で １本あまったので焼きました ↓ きゅうり🥒アボカドディップのせ 【アボカド 明太子 レモン汁 マヨネーズ 醤油】 ↓ 貝割れ大根 ↓ 冷奴ほたて刺身のせ ↓ なすび味噌汁 ↓ 発酵玄米入り白米 たくあん (o^^o)v ★今日５つ目の投稿★
おかげさまで体調はだいぶ良くなってきました。 食欲は今一つ戻らず、それ位で丁度いいともいいますが😁 さっぱりとした、山形のだしが食べたくなりました。 ＜材料＞ なす 長いのを1本 きゅうり 1本 しょうが 1片 みょうが 2本 大葉 数枚 がごめ入りきざみ昆布 適量 調味料（私は野菜多めだったので、この1.5倍の量にしてみました） 醤油 大さじ3 みりん 小さじ2 酢 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 ＜作り方＞ 野菜を約5ミリほどにカットして、なすは水につけてあく抜きして、調味料に漬け込むだけ。 これを最初に作った人は天才かと思います😆 買ってきたから揚げとしじみの赤だしで夕飯 夫盛り この夏は桃がとても食べたくなって、何度も買っては食べました。 手軽にきれいにむけるようになったことと、水分たっぷりジューシーな桃を、身体が欲していたのだと思います。 私盛り 残っただしは、翌日の朝ごはんや
今日は朝から青空で、いい天気です。 それでも朝夕は、まだ石油ストーブと 炬燵のお世話になっています。 山は、麓から芽吹いて行ってますが 頂上付近は、まだ雪が残っています。 奥に見える雪山は、飯豊連峰です。 標高が高いのでまだ真っ白ですね。 桜の花も散りましたが、 まだ咲いているのは、八重桜？ 今日のにゃんこ達です。 ジローとムサシコンビが、今日も畑で 遊んでいます。 今日の晩酌は、 生ハム ニシン菜の花 アサツキ 山形のだし コシアブラのお浸しで ハイボール、頂きます。 山形の出し きゅうり、茄子、ミョウガ、大葉、生姜 を細かく刻み、お好みで醤油、めんつゆ、 一味などかけて食べるんですが そうめんのつゆに入れたり、ご飯、冷奴の 上にかけて食べても美味しいです。 puru3919さん kamisamacangさん k10no3さん ブックマーク、コメント ありがとうございます。
きゅうり … 2本 長芋 … 200g オクラ … 7～8本 えのき茸 … 100g 生姜 … 30gほど 大葉 … 5～6枚 昆布 … 5～6㎝四方を1枚（※） 赤唐辛子 … 好みで1本 醤油 … 100ml（カップ1/2） みりん … 50ml（大さじ3と1/3） 酒 … 50ml（大さじ3と1/3） 水 … 50ml（大さじ3と1/3） 酢 … 30ml（大さじ2） ※昆布の代わりに、塩昆布でもOKです。その場合の作り方は下の補足にて。 夏野菜漬けの材料と準備 冒頭にも書きましたが、白ごはん.comでも人気の山形のだしに近い味わいで、材料・手順をより作りやすくしたレシピです。 材料は、【きゅうり、長芋、オクラ、えのき茸、生姜、大葉、昆布】を使います。好みでみょうがなどをプラスしても（代替野菜は下部補足にまとめています）。 はじめに野菜を切ります。きゅうりは両端を切り落として、縦4等分
スーパーで美味しそうなカツオの柵が売っていたので、腹の部分を選んで購入しました。 さすがに夫婦二人で一回では食べきれないのを学習したので、初日は刺身で、翌日は炙り用に生姜汁につけておきました。 当日の薬味は、新生姜、みょうが、小ねぎ、大葉、紫玉ねぎの五種にニンニクのすりおろしも付けました。カツオは厚切りが美味しいです。 ポン酢、しょうゆ、塩で各自好きなように味わいました。 カツオの刺身と翌日の炙り丼用 暑いと冷しゃぶも食べたくなります。 こちらは胡麻だれをかけました。豚肉はお湯でゆがいたら、水にはつけずにそのままざるにおいて水を切っておくだけ。 ベビーリーフとレタス少々、きゅうり、ミニトマト、あると便利なゆで枝豆。 明太子のせ冷奴 いただきものの明太子をせっせと消費すべく、冷奴に乗せてみたら、明太子のピリ辛塩味が豆腐ととても良く合いました。 週に4-5回は食べてる豆腐。 さすがに作る私もや
読者登録、はてなスター、はてなブックマークにポチッとありがとうございます。 昨日は、子供の頃からお世話になっている方の介護施設の見学の付き添いに行きました。 介護施設と言っても、ホテルのようなマンションのようなとても豪華なところだったので、とてつもなく驚きましたが、色々学ぶ機会になりました。 見学の後は、我が家に来ていただき、たくさんお喋りをして楽しい時間を過ごしました。 私が最近作ったお料理 ブログでは主人のお料理ばかり載せていますが、私も少しは新しいお料理に挑戦して作っています。 「スナップえんどう」はいつも茹でて、マヨネーズをかけて食べていました。 いつも同じ食べ方だったので、珍しくレシピ検索をしたところ、とてつもなく簡単で美味しそうな方法があったので作ってみました。 「オリーブオイル・塩・胡椒」だけの調味料で、「焼く」だけです。 cookpad.com こちらのほうが、マヨネーズで
冷奴始めました 今日のぬか漬け 芍薬 しし唐を植える 冷奴始めました 珍しく薬味オールスター(大葉、小葱、茗荷、新生姜)が揃っていたので、花かつおを乗せて完成！ おとうふ、賞味期限切れですけど、全く気にせず、このまま出す！ 鶏だんごと共に。 ご飯どうするか考えに考え抜いて、ぬか漬けあるし、やっぱりひとくち食べたい。 隊長はガッツリ大盛飯。 私は限りなく少ない量のポン酢で、隊長はしょうゆを大胆にかける。 それを見て、一言物申す！私と、耳を貸さないで我が道を突き進む隊長、というくだりを何百回も繰り返してます。 譲らないふたり。 今日のぬか漬け 漬け過ぎのきゅうり、大根皮＆茎、人参、パプリカ、ここでも茗荷😁 塩控えめに心がけているので、漬け過ぎでもよしとする。 芍薬 毎年恒例＆楽しみな芍薬はこんなに大きく育ちました。 しし唐を植える お値打ちスーパーで136円の土の袋と89円のししとう苗発見！
冷奴の後で試すまとめ。
anond:20190725220836 調味料醤油、土佐のにんにく醤油、生姜醤油、ニラ醤油、わさび醤油、だし醤油、牡蠣醤油、たまり（さしみ）醤油、ヤマタカのこいくちしょうゆ 火星、お豆腐にかけるごま醤油、冷やっこスープ魚醤、しょっつる雲丹醤、煎り酒めんつゆ、そばつゆ、冷やし中華のたれ、白だし、ニンベンの麺つゆ（高いやつ）、ミツカンの追いがつおつゆポン酢、おろしポン酢、ゆずポン酢、味ぽん、味ぽんマイルド、ゆずぽん、天翔ぽん酢、志野のだしポン酢、玉ねぎポン酢、旭ポン酢、馬路村ポン酢、佐吉のタレ味噌、八町味噌、液体味噌、甘辛の味噌、味噌だれ、田楽味噌、酢味噌、野蒜味噌、葱味噌、献立いろいろ味噌胡麻ダレ、ゴマだれめんつゆだし汁、鶏ガラスープ（顆粒）塩、煎り塩、岩塩、抹茶塩、ガーリックソルト、ハーブソルト、ピンクソルト、カレー塩、クレイジーソルト、ひんぎゃの塩、ピリ辛エビ塩塩だれ、ネギ塩チューブご
豆腐は白いキャンバス｜山口祐加＠自炊料理家
豆腐にいろいろ乗せるのにハマっている。冷蔵庫のありとあらゆる塩気のあるものを乗せ、組み合わせを楽しむ。「ご飯炊くの忘れた！」という夜でも、コンビニで豆腐を買って帰ればいい。乗せるものがなくても、醤油をかければ立派な一品になる。しかもカロリーは白米の半分だ。旅先で買ってきた調味料を味見するのにも、ただ舐めるとしょっぱいだけだから豆腐にかけて食べる。万能食材にもほどがあると思う。 さて、最近作った豆腐シリーズ（ほぼ冷奴）を載せておきますね。 オイルサーディンとパセリの冷奴。オリーブオイルと醤油 ホタルイカとニラ醤油の奴 サンマのぬか漬けをほぐし身、ネギ乗せ奴 たぬき豆腐。大好きな蕎麦屋でもらってきた天かすと、ネギと、追いがつおして薄めためんつゆ ニラ醤油、しらす、生姜の奴 味噌アンチョビ奴 潮がつおネギ奴 ネギ、みょうが、カリカリじゃこの奴。柚子胡椒乗せ きゅうりと大葉、練りごま黒酢ダレ
めんつゆ、ポン酢、ごま油で冷たい麺はたいてい美味しい。薬味もサラダ感覚で食べられます【メシ通の冷たい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 こう暑い日が続くと、食欲もあまりなく、さっぱりしたものや冷たい麺類ばかりを体が欲します……。そこで今回は、麺類といえば定番のめんつゆをひと工夫して美味しく食べるアイデアをご紹介します。 めんつゆにポン酢しょうゆとごま油を混ぜるだけで、甘酸っぱくてさっぱり、コクもある冷やし中華のたれっぽい味が楽しめます！ うどん、そうめん、中華麺と何でもおまかせです。 今回は冷凍うどんに卵、ハム、きゅうり、たっぷりの薬味をのせ、このつゆをかけて「冷やし中華風ぶっかけうどん」にしていただきます。 ではでは早速、レシピです。 「冷やし中華風ぶっかけうどん」 【材料】1人分 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 ポン酢しょうゆ 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 水 大さじ2～3 冷凍うどん 1人分 卵 1個 スライスハム 3枚 きゅうり 1/2本 塩 1つまみ サラダ油 大さ
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昨日のブログで冷凍庫内の写真を撮ったところ、左に以前ふるさと納税で頼んだうなぎがあったではありませんか。 娘がまたまた帰って来ているので、2日連続冷凍品で、ひつまぶしにしました。 ひつまぶしと言いながら、飯台出すのもめんどくさくなってしまって、おひつ使っておりません。 炭水化物を避けたいと思っているのに、避けられない自分がもどかしい。あーもどかしい。 まず一杯目はうなぎとご飯でほんの少し食し、 その後、薬味を（小葱、大葉、みょうが、胡麻）たっぷり加えて混ぜました。先週からやたらと薬味ばかりを切っている気がします。カツオに、そーめんに薬味の味噌汁に、冷奴に。 二杯目の薬味入りの後、三杯目は薄味の出汁をかけて出汁茶漬けで頂きました。三人では多すぎると思った量も、安定の完食でした。 野菜は、冷蔵庫に残っていた野菜を適当、もー何でもかんでもカットして入れてしもて、サラダとしました。きゅうり、新玉ね
更新日：2023/12/10 この記事は、「オクラ きゅうり めんつゆ ごま油」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。 「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」 って方は、良かったら参考にしてください。 「オクラ きゅうり めんつゆ ごま油」で調べて出てきたレシピ22個 ≪つくれぽ：697件≫ぶっかけ韓国冷麺風そうめん ≪つくれぽ：58件≫時短！トマト・キュウリ・オクラの和え物 ≪つくれぽ：57件≫☆七夕ベジそうめん☆パーティー☆ ≪つくれぽ：53件≫オクラときゅうりの梅ごま和え ≪つくれぽ：17件≫簡単♡味噌マヨ♡納豆サラダ丼♡ダイエット ≪つくれぽ：12件≫おくらときゅうりの和え物 ≪つくれぽ：9件≫ツナトマきゅうり＆オクラで簡単そうめん♪ ≪つくれぽ：8件≫夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん ≪つくれぽ：7件≫ねば旨♡きゅうりとオクラの梅和え ≪つくれぽ：7件≫オク
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