いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo 15年くらい食品業界におります。食品について会社や商品・原料や技術など色んな切り口から語る、バラエティパックみたいなアカウント。食品業界の話を聞いてみたい方はぜひフォローください！過去バズったり好奇心をくすぐる話はnoteにまとめているので、ぜひお読みください：note.com/itsuki34 note.com/itsuki34 いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo 山崎製パンが爆ギレした件から、食品表示と食品添加物について語ろう。 2019年、パンメーカーの最大手山崎製パン(以下「ヤマザキ」)から突如リリースが出され、食品業界の一部が騒然とした。リリースのタイトルはこうだ。 『「イーストフード、乳化剤不使用」の強調表示について』 これは今でも山崎製パンのトップページから読めるので、興味があれば読んで欲
アレルギー食品表示に「くるみ」義務化へ 消費者庁 | NHK
アレルギーを引き起こすおそれのある食品の表示について、消費者庁は「くるみ」の表示を義務づける手続きを始めることを明らかにしました。 国の食品表示制度では、アレルギーを引き起こすおそれがある食品についてタマゴや小麦など7品目で表示が義務づけられているほか、「くるみ」やサバなど21品目は、表示を推奨する品目として、できるだけ表示することが求められています。 消費者庁は6月1日、昨年度まとめたアレルギーの症例に関する最新の実態調査の結果を公表し、6000件余りの症例のうち、「くるみ」に関する報告が463件と、前回、3年前の調査から増加し、症例数の多い品目として鶏卵、牛乳、小麦に次いで4番目だったということです。 このため消費者庁は、「くるみ」の表示を、現在の推奨から義務に変更する方針を明らかにし、制度を見直すための手続きを早ければ今年度中に始めるとしました。 消費者庁の伊藤明子長官は、「くるみに
保健所から販売してないお菓子について「食品表示法違反」で連絡が。なぜ？→厨房の名前を勝手に使ってお菓子売ってる輩がいたという衝撃
ふぁんきぃ @funkiakn うちの厨房の名前勝手に製造所にしてうちで作ってすらないお菓子売って儲けて食品表示法違反で保健所からうちに連絡来るのなぁぜなぁぜ？ ふぁんきぃ @funkiakn 先程ようやく本人と連絡つきました！！ 本人いわく知り合いの菓子製造許可の有る場所を間借りして製造していたそうですが、怪しいのでその辺は追々突き詰めるとして、とりあえず明日必ず保健所に連絡するように伝えました。謝罪すれば済むと思っているのか、事の重大さにピンと来てない様子でした。 twitter.com/funkiakn/statu… ふぁんきぃ @funkiakn 保健所の指導は本日終えたようです。 保健所に問い合わせましたが、実際どのような環境で作っていたかは教えられないとの事でした。 直接謝りたいと連絡が来ましたが、許す許さないのレベルを超えてるので会わなくても良いかなと思ってます。 僕が許して
2022年3月31日、農林水産省から「みそ」の日本農林規格(JAS規格)が新規に制定されました。そこで、その内容についてご紹介させていただければと思います。 意外かもしれませんが、みそについてはこれまでJAS規格はありませんでした。その理由としては、国内の各地には様々な種類のみそがあり、その多様性に対し品質の標準化を図ることが困難だったことが挙げられます。（今回のJAS規格は成分規格は設けられず、みその生産方法について規定した規格となっています。） また海外市場に目を向けた際、和食文化の広がり等を受け、みその輸出は増加基調にあり、重点品目と目されていますが、一方でみそを模した海外製品が日本のみそと並べられて販売されている状況や、中国の豆板醤、韓国のテンジャンの製品に「みそ」や「Miso」など、日本のみそと混同を受ける表示がされている実態から、海外においてはみそとはどのようなものかというのが
大豆が含まれていない伝統食材の「麦みそ」は「みそ」と表示できず食品表示法に違反と行政指導（愛媛・2022年10月） | 食品事故防止チャンネル（食品表示・食品衛生・学校給食・異物混入・危機管理・企業研修）
食品表示法に基づく基準では大豆を原材料に含まないと「みそ」と表示することはできない 南予伝統の「麦みそ」は、麦と塩だけで作る伝統食品 大豆を使用していないということで、3つの業者を食品表示法違反で口頭指導 【続報】食品表示法には違反しているが、景品表示法については「保留」となった 【続報】景品表示法違反の優良誤認について、「景品表示法を厳しく解釈していたが、総合判断した結果、解釈を変更し、指導を取り消すことになった」とのこと みその基準は、「大豆若しくは大豆及び米、麦等の穀類を蒸煮したものに」とあるので、「大豆及び米、麦等の穀類」とあるので、大豆だけか、大豆に穀類をくわえたものになるので、麦だけでは「みそ」とはならないということです。 食品表示基準に合致していないのであれば、すぐに是正するのが正しい判断であり、これまでは間違った認識（表示違反）のまま経過していた（もしくは黙認されていた）だ
消費者庁などは、九州各地の大雨で被災した地域を対象に、支援物資などが速やかに届くよう、食品の販売の際に義務づけられている食品表示の一部を被災地に限って緩和する方針を決めました。 食品表示制度では、食品を販売する際には「原材料名」などを表示することになっていて、違反すると取締りの対象となります。 これについて消費者庁などは、大雨の被災地に速やかに支援物資を届ける必要があるとして、健康に直接的な影響がある「アレルギー表示」と「消費期限」以外の表示については、被災地に限って一時的に取締りの対象としない方針を決めました。 これによって、ラベルを付ける前の商品や業務用に箱詰めで販売されるため個別に表示がされていないレトルト食品なども被災地に届けることができるようになるということです。 対象となる地域は、災害救助法が適用された自治体がある熊本県と鹿児島県で、今後の被害の状況を見ながら対象地域の拡大を検
最強は｢400g 380円｣だった…200種を食べ比べたマニアが教える｢本当においしいそうめん｣の名前 パッケージの裏側の食品表示をみれば大体わかる
そうめんはどれも同じではない。製法によって、その味わいは大きく変わる。これまで200種以上のそうめんを食べ比べてきたライターの後藤ひろしさんは「そうめんには『手延べ』と『機械麺』の2種類がある。食べ比べてみれば、その違いに驚くはずだ」という――。 「そうめんなんてどれも同じ」と思っている人に読んでもらいたい 夏になると、そうめんを食べる機会が増えると思います。それなりに身近な存在のはずなのですが、うどん、ラーメン、そばに比べると、そうめんに対する関心は低めです。あるいは誤解されていることも多いように見受けられます。 そこで、これまで約200種のそうめんを食べてきた筆者がそうめんの基礎知識を紹介してみたいと思います。 「そうめんなんてどれも同じでしょ？」 「そうめんって別においしくないだろ」 「どれがおいしいそうめんなんだろう」 と思っている方、ぜひ読んでみてください。 そうめんには、手延べ
アレルギーを引き起こすおそれのある食品の表示の義務化に、新たに「くるみ」を追加する案が国の消費者委員会で了承され、2025年の4月から表示が義務づけられることになりました。 国の食品表示制度ではアレルギーを引き起こすおそれがある食品について、現在、タマゴや小麦など7品目で表示が義務づけられているほか、くるみやサバなど21品目はできるだけ表示することが求められています。 消費者庁はアレルギーの症例に関する実態調査の結果から、くるみによる報告数が増加していることなどを受けて、くるみの表示を義務化した食品表示基準の改正案を示し、国の消費者委員会で審議が行われていました。 改正案は今月13日に委員会の了承を得たということで、アレルギーを引き起こすおそれのある食品の表示義務に、新たに「くるみ」が追加されることが決まりました。 消費者庁は今年度内に基準の改正を行う方針で、経過措置を経たあとの2025年
アレルギー物質や添加物などの食品表示について、わかりにくいといった声が上がっていることなどから、消費者庁は表示の情報をより有効に活用してもらおうと、スマートフォンを使った独自のシステムの実証調査を、24日から都内のスーパーで始めました。 実証調査が行われたのは、東京 江東区のスーパーで24日は午前10時から担当者が利用客に声をかけて、専用のアプリが入ったスマートフォンを使ってもらい使いやすさなどを調べました。 国の食品表示のルールでは、加工食品のパッケージに原材料名や添加物、それにアレルギー物質などを表示することが義務づけられていますが、消費者庁の調査では食品表示について知らないと答えた人は、およそ3割にのぼっているほか「文字が小さい」や「表示項目が多すぎる」など見にくいという声も上がっています。 調査に使われたアプリは、独自に開発したシステムでおよそ9万点の商品を対象に、商品のパッケージ
『食品表示は疑ってかかろう』
プラチナエイジの豊かなひとり暮らし 60代ひとり暮らし。趣味は自然観察、ベランダガーデニング、メダカ飼育、格闘技・スポーツ観戦。脳溢血のため3年間失職した経験から、自然の摂理に基づいた健康生活に心掛けています。手のリハビリのためヘタクソな料理にも取り組んでいます。 ↓1日1ポチいつも応援ありがとうございます ごきげんよう！ まんきんたんです。 これも2017年発行の小冊子に載せた記事です。 「ダイエットや健康体を目指すなら 食品表示を信じてはいけない！ 表示にはこんな抜け道があるのだ！」 ノンカロリーはカロリーゼロではない！ 栄養表示基準制度では「100mlあたり5kcal未満」であれば「カロリーゼロ」と表記して良いと定められている。「ゼロカロリー」「ノンカロリー」もこの基準を満たしていればOK。100mlに含まれる糖質が0.5gでも糖質ゼロ「ゼロ」のほか、「ノン」「レス」「無」といった“
前々からつくろうと思ってたアプリをひとりハッカソンでつくりました！大体、Webアプリのリリースに1日、モバイルアプリ化に半日、LPやこの記事書いてるのに半日という感じなので、「アプリを2日でリリースした」と当分言っていこうと思います。 アプリはシンプルなツールアプリで、食品表示ラベルを印刷することができます。ログインも必要ないので簡単にお試しいただけます。 どういうアプリ？つくった理由はありきたりですが、「知り合いが困ってたから」です。 緊急事態宣言以降、飲食店は、感染拡大防止のために、換気をよくし、席数を間引いて客同士の間隔をあけながら営業するようになりました。そして、少なくなった席数（売上）を補填するために、惣菜販売や通販をはじめたけど「食品表示ラベルの印刷が難しい」と・・・。 ちなみに、食品表示は違反すると罰則がとても厳しい義務です。 けれど、狭い店だとパソコンとプリンタ置く場所ない
エビ・カニ上回るアレルギー症例…クルミの食品表示義務化へ
消費者庁は９日、アレルギー物質を含むとして加工食品に表示を義務付ける品目に「クルミ」を新たに加えるよう食品表示基準を改正した。近年、アレルギー症例が増えているため。都道府県にも通知した。違反した場合は行政措置の対象となるが、令和７年３月３１日までは移行のための経過措置期間とする。同庁は事業者に、早めに対応するよう求めている。 すでに表示が義務付けられていたエビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生に加えクルミは８例目となる。以前は大豆などと共に、表示を推奨する品目にとどまっていた。 消費者庁が３年度に公表した実態調査によると、急激な血圧低下や意識障害を引き起こすアナフィラキシーショックなどクルミによる何らかの症例は、鶏卵、牛乳、小麦に次いで４番目に多く、エビやカニよりも多かった。クルミの消費量が増えたことが関係している可能性が指摘されている。
食品表示基準Q＆A_食品添加物の不使用表示に関するガイドライン
1 令和４年３月 30 日 食品添加物の不使用表示に関するガイドライン １．背景及び趣旨 （１）食品添加物は、食品安全委員会で安全性が評価され、厚生労働省での審議 を経て食品衛生法（昭和22年法律第233号）に基づき成分規格や使用基準が 設定され、食品表示法（平成25年法律第70号）に基づく食品表示基準（平成 27年内閣府令第10号）によりその表示方法が規定されているところである。 しかしながら、食品表示基準上、食品添加物が不使用である旨の表示（以 下「食品添加物の不使用表示」という。）に関する特段の規定はなく、現状 では、食品関連事業者等が容器包装に、任意で「無添加」、「不使用」等の 表示を行っている。 （２）令和２年３月公表の「食品添加物表示制度に関する検討会報告書」におい ては、 ・食品表示基準第９条では表示すべき事項の内容と矛盾する用語や内容物 を誤認させるような文字等を禁止しては
消費者庁は、インターネットの広告などで「新型コロナに効く」などと新型コロナウイルスへの効果をうたっていたおよそ50の健康食品について、合理的な根拠が認められないとして、表示を改善するよう求めました。 消費者庁は、去年からインターネット上で新型コロナウイルスの感染予防などへの効果を宣伝している製品などの調査を進めていて、ことし4月から先月にかけての調査結果を25日公表しました。 それによりますと合わせて49の健康食品について新たに問題のある表示が見つかったということです。 具体的には「ビタミンDでコロナ予防」とか「柿渋含有飴新型コロナウイルスの不活化を実証」「コロナ対策に！チャーガ茶」などと宣伝していたということです。 消費者庁は、こうした表示はいずれも合理的な根拠がなく、誤解を招くおそれがあるとして合わせて43の事業者に表示を改善するよう求めたということです。 併せて問題となった広告の事例
いつも食品表示パターンアドバイザーご覧いただきありがとうございます。 本日は わたくしの本当の姿。。。 地味OL日記のご案内です。 是非、読者登録お待ちしております<(_ _)> 始めまして！／／とある中小企業で『ショムニぼっち』=一人ボッチのショムニ やってます♪総務や庶務。脚立&電球交換ほんとうにやってます！ 一人ぼっちなので業務を共有する人もいません、 せめて世界のどこかの誰かに役立つ情報としてたどり着く可能性を信じて、ブログをスタートしました！ ★愛用PCはサーフェス★時々子育てネタもあり で頑張ってます♪どうぞ、宜しくお願い申し上げます！ www.pink.tokyo
2019年、パンメーカーの最大手山崎製パン(以下「ヤマザキ」)から突如リリースが出され、食品業界の一部が騒然とした。 リリースのタイトルはこうだ。 『「イーストフード、乳化剤不使用」の強調表示について』 これは今でもヤマザキのトップページから読めるので、ぜひ一度覗いてみてほしい。詳細に読まなくても、熱量のエグさが伝わる。 背景から説明すると、ヤマザキってパン業界ではぶっちぎりのトップなんだよね。2位のフジパン、3位の敷島製パン(以下「パスコ」)でが3強なんだけど、この中でも売上高は2位のフジパンの4倍強。 まさにパン業界の王者なんだ。 さて、当時食パンで一番売れてた商品ってなんだろうか。ちょっと年代が高い人だとダブルソフトって言うかもしれない。 これも発売時はヤマザキの中で発売するかすごい揉めたって話があって面白いんだけど、今回は割愛しよう。 答えはパスコの「超熟」。今買ってるって人も多い
（2018年5月発行）食品表示基準における熱量の算出方法
熱量の算出方法は、食品表示基準について（平成27年3月30日 消食表第139号）（以下、食品表示基準）における算出方法と日本食品標準成分表2015年版（七訂）（以下、食品成分表）における算出方法では異なる。それは、熱量の算出の際に使用する換算係数が異なること、また、含有される食品成分によっては、どの成分をどこから差し引くかが異なることなどがあげられる。 食品表示基準において分析結果に基づいて熱量を算出する方法では、定量したたんぱく質、脂質及び差し引きによって得られた炭水化物の量にそれぞれ指定のエネルギー換算係数を乗じたものの総和とするとされている。また、糖質と食物繊維の含量を表示する場合においては、糖質と食物繊維の量にそれぞれ指定のエネルギー換算係数を乗じたものの総和を用いて計算すると定められている。 一方、食品成分表における熱量の算出方法では、可食部100g当たりのたんぱく質、脂質及び炭
こんばんわ食品表示パターン·アドバイザー®です。 久々すぎて、 どのように文作していたか忘れかけていましたが皆様お元気でしょうか？ まだまだ続くコロナとの闘い。。 元気一発⚡としゃっきり行きたい所、 久々にまとめたいニュース👂が飛び込んできました。 オロナミンC、ラベルレスボトルを発売 小びんドリンクでは日本初の試み news.yahoo.co.jp オロナミンシーはじめとするペットボトルドリンクの「ラベルレス」ブーム オロナミンC、ラベルレスボトルを発売 小びんドリンクでは日本初の試み 確認☆ラベルレスとは？ 確認☆食品表示の基本 ※一般加工品 ラベルレスはエコなのか？ ヤフーコメント 一本単位の店頭販売はどうなる？ まとめ 確認☆ラベルレスとは？ 直訳で ラベル（食品表示）レス（無し）の意味になります。 ラベルシールが製品についていない！👀Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ ↓百聞は一見に如かずこ
最強は｢400g 380円｣だった…200種を食べ比べたマニアが教える｢本当においしいそうめん｣の名前 パッケージの裏側の食品表示をみれば大体わかる (5ページ目)
極上のそうめん6品 比較的入手しやすいと思われるお勧めのそうめんをご紹介します。ちなみに私は東京都在住です。地域によって、スーパーによって品揃えが大きく異なると思います。ご了承ください。 ①三輪の神糸（マル勝高田商店） 三輪素麺ではマル勝高田商店の商品を1番よく見かけます。この三輪の神糸は噛むとプチプチっと弾けます。私が1番好きなタイプ。しかも400gで380円とお手頃価格でした。 同社製に限らず、三輪素麺を見かけたら、ぜひ試してみてください。細くてコシの強いそうめんがお好きであれば、どれを選んでもおいしいと思っていただけるはずです。 ②プレミアム小豆島手延素麺（銀四郎麺業）
長く難解なプライバシーポリシーをユーザーにも読みやすくするために、Appleがすべてのデベロッパーに対し、アプリプライバシーポリシーの要約版「プライバシーハイライト」の明示を義務付けます。 プライバシーを重んじるAppleがプライバシーポリシーの表示方法を統一 2020年6月15日、毎年この季節に開催されるAppleのソフトウェア開発者向け会議「Worldwide Developers Conference（WWDC）」がオンライン開催されています。 その基調講演の中で、Appleはすべてのアプリ開発者に対し、 アプリがどのような個人情報を収集するのか そのうち、他社に提供する個人情報はどれなのか といった情報を、共通のフォーマットとアイコンでわかりやすく一覧化し表示することを義務付け ると宣言しました。 どのような情報を収集し、第三者提供するのかを共通アイコンで一覧表示 Appleといえ
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過去に食品業界の一部を騒然とさせた山崎製パンが出したリリースから食品表示と食品添加物について考えてみた話
「みそ」の日本農林規格が制定されました | 食品表示ブログ
大雨 被災地域を対象に食品表示の一部緩和へ 消費者庁など | NHKニュース
アレルギー食品表示の義務化 「くるみ」を新たに追加へ | NHK
食品表示の情報をスマホで 消費者庁の実証調査始まる | NHKニュース
イツキ@食品メーカーの中の人 @itsuki26_labo 山崎製パンが爆ギレした件から、食品表示と食品添加物について語ろう。 2019年、パンメーカーの最大手山崎製パン(以下「ヤマザキ」)から突如リリースが出され、食品業界の一部が騒然とした。リリースのタイトルはこうだ。 『「イーストフード、乳化剤不使用」の強調表示について』 これは今でも山崎製パンのトップページから読めるので、興味があれば読んで欲しい。熱量がエグい。 https://yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.
飲食店の通販・惣菜販売の支援アプリ「食品表示印刷」をひとりハッカソンでつくった話。｜榊原昌彦
新型コロナ効果うたった約50の健康食品 表示改善要請 消費者庁 | NHKニュース
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山崎製パンが爆ギレした件から、食品表示と食品添加物について語ろう。｜いつき＠食品メーカーの中の人
「ラベルレス飲料」トレンドと食品表示の基本 - 食品表示パターン・アドバイザー®【公式】ブログサイト
Appleが新たに義務化した「食品表示ラベル型プラポリ」の真意 | クラウドサイン