日清、「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」発売
「プラントベースうなぎ」の開発に成功 | 日清食品グループ
PDFファイル (307KB) 日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO:安藤 宏基) は、動物由来原料を一切使用せずに "うなぎの蒲焼" の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功しました。 古くから高級食材として知られている "ニホンウナギ" は、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類*1に指定されています。 一方、ウナギの養殖は天然資源 (稚魚であるシラスウナギ) に依存しています。近年、シラスウナギの漁獲量は減少傾向にあり*2その価格が高騰していることから、市販されるうなぎの価格も上昇しています。さらに、ウナギを卵から育てる完全養殖は、技術的に確立されているもののコストの問題が解決されておらず、実用化には至っていません。そのため、このままでは「うなぎを食べる」という日本の食文化が失われてしまう可能性があります。 また、弊社では "栄養改善" と "持
日清食品ホールディングスは5月15日、動物由来原料を一切使用せずに“うなぎの蒲焼”の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功したと発表した。 古くから高級食材として知られているニホンウナギは、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類に指定されていることに加え、ウナギの養殖は天然資源（稚魚であるシラスウナギ）に依存しているにも関わらず、シラスウナギの漁獲量は近年減少傾向に。そのため価格が高騰、市販されるうなぎの価格も上昇している。さらに、ウナギを卵から育てる完全養殖は技術的に確立されているものの、コストの問題が解決されておらず、実用化には至っていない。 そのため、このままでは「うなぎを食べる」という日本の食文化が失われてしまう可能性があり、同社は豊かな日本の食文化を守ることを目的とした「プラントベースうなぎ」の開発を進めてきた。 「プラントベースうなぎ」の開発には、動物
イタリア国内で70％のシェアを持つ植物性ミルクブランド、イソラビオ。 ot-icecream.hatenablog.com 実はこの時のオーガニックココナッツライスミルクをSNS投稿していて、今回キャンペーンに当選。3種類の植物性ミルクを頂いちゃいました。 この投稿をInstagramで見る Bio c' Bon ビオセボン(@bio_c_bon_japon)がシェアした投稿 なんだか今年に入ってから、ツイてるのか。ブルーボトルさんに引き続き、ビオセボンそん。有難いことです。どちらも大好きなお店なのでその気持ちが届いたのだと信じたい。 せっかくだから、今回はアレンジなしでそのままの味を飲み比べてみます。 オーガニックアーモンドミルク 原材料はオーガニックアーモンドと食塩だけ。こうゆうアーモンドミルクを求めていました。食物繊維にビタミンE、オレイン酸、ミネラルとアーモンドミルクの健康効果
【代替肉】ビヨンドミートとは？｜プラントベースの人工肉（フェイクミート）製造企業のビヨンドミートの魅力とは？【BYND】 - ウミノマトリクス
米国のベンチャー企業「ビヨンドミート」について解説していきます。 ビヨンドミートの可能性と今後の展開について魅力に迫ります。 この記事は次のような方にオススメの記事です。 人工肉ってなに？なんかこわいイメージあるんだけど。 最近聞くけど、ビヨンドミートってどんな会社なの？ わんわん（それって美味しいの？） こんな人におすすめの記事です ビヨンドミートを知らない人にはおすすめです。 今後、日本でもブレイクするかもしれないビヨンドミートについて知っておきたい人。 ビヨンドミートが今後化けて行きそうなので投資をしようか考えている人。 アラサー、都内在住ダイエットサラリーマンの海野浩康（ @uminoxhiro）が上記の読者様に向けて執筆しました。 アシスタントの空知瑞夏（ @sorachimizuka）よ！こんな人はこの記事読んだほうがいいかもね！ わんわん（飼われてる犬だよ、よかったらこの
こんにちは！ こちらのブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)! 最近耳にする『プラントベース』。 プラント＝植物、ベース＝由来なのでだいたいの想像は付きますが、はっきりとした意味が分かっていませんでした。 『プラントベース』と並んでよく耳にするのが『ヴィーガン』。 こちらもどういう意味なんでしょう。 では、昔からある『ベジタリアン』は？ 前から気になっている言葉だったのですが、あやふやだったので『プラントベース』『ヴィーガン』『ベジタリアン』について自分なりに簡単にまとめてみました。 『プラントベース』とは 『ヴィーガン』とは 『ベジタリアン』とは ベジタリアンの中にも種類がある まとめ 『プラントベース』とは 植物由来の原料から作られた食品のことで、積極的に植物由来の食べ物を摂っていく。 肉製品や乳製品を口にすることもある。 『ヴィーガン』とは ヴィーガンとは完全菜食主義者で
【Good Good Mart】プラントベース月替りBOX その中身と口コミを徹底調査 - QUATRE（キャトル）の庭
こんにちは、QUATRE（キャトル）です。 このところ西日本は雨続きで、一気に涼しくなってきました。コロナ禍で生活様式が一変して、慣れないまま、２度目の夏が終わろうとしています。 コロナ禍で、保存食や、栄養バランス食品などが売り上げを伸ばしているそうです。ステイホームや自宅療養に備えて備蓄できるものや、免疫力アップやコロナ太りの解消などから健康意識が高まってきているようですね。 世界で急増するベジタリアン アメリカでは、プラントベース（植物由来）ミートが大幅に売り上げを伸ばしています。 バーガーキングやケロッグなどの大手企業をはじめ、ビヨンドミートやビル・ゲイツ氏が出資するインポッシブルフーズなどが新規参入しています。 アメリカにおけるプラントベースの肉の売り上げは、本物の肉と比較すると急速に上昇している。調査会社ニールセンによると、プラントベースの肉の国内年間売上高は、2016年3月から
プラントベース・ホールフードのメリット・効果をご紹介します【パート２】 - Bayashipapaのブログでアウトプット
間違いなく私の今年入ってベスト・バイ＆おすすめの本ベスト３に入ります。 その名はWHOLE（ホール） 人生においてゲームチェンジャーと呼ばれるものはほんとにわずかしかありませんがこの本は間違いなくその1つです。 ここに書かれている情報は特に査読された科学に裏付けされており、病気を食い止め回復させる力を持ち、経験したことのないエネルギーを与えてくれて、ほぼ全ての点で良い変化の方向へ導いてくれます。 【WHOLE（ホール）管理栄養士が薬や外科治療よりも効果的な食事をご紹介します。パート１】 前回の続きになります。 プラントベース・ホールフード PBWF食【植物由来の自然食】とは？ PBWF食に変えるメリット・効果について どれほどの器官系統に影響するのか? 西洋医学とは？ 中国医学とは？ 研究者T・コリン・キャンベルの実験 レスター・モリソンとジョン・ゴフマンの心臓病に対する食事の実験 エッセ
植物素材でうなぎの食感や見た目を再現したという「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を使ったカップメシ「日清謎うなぎ丼」を食べてみた
お湯を注いで5分で熱々のご飯物が食べられる日清の「カップメシ」シリーズから、植物ベースの「謎うなぎ」を使用した「日清謎うなぎ丼」が2024年7月15日(月)から関東甲信越、中部、近畿地区限定で登場しています。謎うなぎは日清の大豆たんぱく加工技術を駆使して本物のうなぎに近い食感や見た目を再現したもので、7月11日(木)に販売された「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」は5000セットが瞬く間に売り切れるほどの人気を博しました。そんな謎うなぎを使ったカップメシがどんな味に仕上がっているのか気になったので、実際に購入して確かめてみました。 「日清謎うなぎ丼」(7月15日発売) | 日清食品グループ https://www.nissin.com/jp/news/12617 日清謎うなぎ丼 | 日清食品グループ https://www.nissin.com/jp/products/items/12570
コメダの新業態店「KOMEDA is □」の料理に覚えた”違和感” プラントベースの限界か：「お肉を休む日を、つくろう。」（1/2 ページ） 東京・東銀座駅から徒歩2分の場所にコメダの新業態店舗「KOMEDA is □」（以下、コメダイズ）がオープンした。店内を包むコーヒーの香りやシロノワールやサンドイッチなどのなじみのあるメニュー、本棚に置かれた新聞や雑誌など一見、通常のコメダ珈琲店と見分けがつかない。 どこが「新業態」なのだろうか？ 最大の違いは「コメダイズで提供する全メニューがプラントベース（植物由来原料）100％」という点だ。おいしいコーヒーと落ち着ける空間で、日々の生活に「くつろぎ」を提供してきたコメダ。そんな同社が「地球とくつろぐ」ことを目指して2020年7月にオープンしたのが「コメダイズ」だ。 コメダイズでは、「お肉を休む日を、つくろう。」というメッセージを発信している。コメ
2021年2月1日、博多発祥のとんこつラーメンブランド『一風堂』から「プラントベース赤丸」が発売されました！ 「プラントベース赤丸」は、一風堂の定番豚骨ラーメン「赤丸新味」を、スープ・麺・具材いずれにも動物性の食材を一切使わずに再現した、植物由来の食材で作られた "とんこつのようで、とんこつじゃない" ラーメンなんだそうです！ プラントベースのとんこつ風ラーメンってどうなん？気になる～！！ ということで、早速食べに行ってきました！ どぉ～もぉ～ポルです！ヽ(^o^)丿 目次 一風堂「プラントベース赤丸」 商品説明 一風堂「プラントベース赤丸」を食べた感想 まとめ 一風堂 塩原本舗 店舗情報 アクセス おすすめの記事です！ 一風堂「プラントベース赤丸」 新発売「プラントベース赤丸」 ■価格：税込1,100円 ■販売期間：2021年2月1日（月）～無くなり次第終了 ■販売店舗：国内「一風堂」4
「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」(7月18日数量限定発売)
PDFファイル (431KB) 日清食品株式会社 (社長:安藤 徳隆) は、動物由来原料を一切使用せずに "うなぎの蒲焼" の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を日清食品グループ オンラインストアで7月18日(火)の正午に1,000セット限定で発売します。 「プラントベースうなぎ」は、日清食品グループの最新フードテクノロジーを駆使することで、動物由来原料を一切使用せずに、本物の "うなぎの蒲焼" に近い食感と見た目、風味を再現したうなぎ様食品です。 生地を3層に分けることで、"うなぎの蒲焼" のふわっとした食感や、身と皮の間にある脂身のとろっとした質感を再現*1しています。また、本物の "うなぎの蒲焼" から型取った専用の金型に生地を詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現しています。 この「プラントベースうなぎ」の開発に成功し
モスバーガーの新メニュー「グリーンバーガー（MOS PLANT-BASED GREEN BURGER）」が本日5月21日より全国販売開始です！ グリーンバーガーは動物性食材〈肉、魚、卵、乳製品〉と、五葷〈ねぎ、らっきょう、にら、にんにく、玉ねぎ〉を使わず、野菜と穀物で作られた環境と身体に優しいバーガーということなので、食べるっきゃないですよね！ ということで、早速食べてみましたのでご紹介します ♪ どうも～、イギーです (*'▽'*)ﾉ ▼目次 モス グリーンバーガー〈MOS PLANT-BASED GREEN BURGER〉 「グリーンバーガー」カロリー・栄養成分 モスバーガー「グリーンバーガー」を食べた感想 まとめ おすすめの記事です！ モス グリーンバーガー〈MOS PLANT-BASED GREEN BURGER〉 モスバーガー グリーンバーガー〈MOS PLANT-BASED G
オートミールは低カロリーで栄養素たっぷり！注目の健康効果とおすすめ食べ方は？ ：ヴィーガン・ベジタリアンレシピやプラントベース食品の情報をお届け：Vegewel Style
オートミールは近年人気を集めているグラノーラの原料となる穀物で、海外では朝食として一般的です。実はアスリートやハリウッドセレブにも愛用されており、ダイエットや健康にとても良い食材。 しかし、日本ではまだあまり馴染みの無いオートミール。「どんなものなのか想像がつかない」「どうやって食べれば良いか分からない」という方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、「オートミールはどんな食材なのか」また「食生活に取り入れやすい方法」をご紹介します！ オートミールとは オートミールとは、オーツ麦を脱穀して調理しやすく加工したものです。 「oats（オーツ麦）」と「meal（食事）」という英単語を掛け合わせて「オートミール」と呼ばれるようになりました。 オーツ麦は、小麦や麦、とうもろこしなどと同じ穀物の一種です。 オートミールは、近年人気を集めているグラノーラの主原料です。 グラノーラは、オートミールに
新宿区西新宿に本社と総本店を構える「麺屋武蔵」は、グリーンカルチャー株式会社とコラボレーションし、動物性原料不使用のラーメン『プラントベース角煮ら～麺』を2021年3月26日（金）より販売開始。詳細をご紹介します。
全国のカップラーメン好きの皆さん、IKEA（イケア）のPLANT RAMEN（プラントラーメン）をご存知ですか？ PLANT RAMEN（プラントラーメン）はプラントベース（植物由来）100％のカップラーメンです。野菜ベースの塩味とカレー味の2種類を食べてみましたのでご紹介します ♪ どうも～、イギーです (*'▽'*)ﾉ ▼目次 イケア「プラントラーメン」 イケア「プラントラーメン（野菜ベースの塩味）」 イケア「プラントラーメン（野菜ベースの塩味）」食べた感想 イケア「プラントラーメン（カレー味）」 イケア「プラントラーメン（カレー味）」を食べた感想 まとめ おすすめの記事です！ イケア「プラントラーメン」 2020年4月に発売されたIKEA（イケア）のPLANT RAMEN（プラントラーメン） PLANT RAMEN（プラントラーメン）は、プラントベース（植物由来）100％、パーム油不
「伊勢丹新宿店」地下1階トレンドスイーツでは、9月8日（水）より「プラントベース特集」が開催され、“腸内環境を整え、体の中から美しく”する『美ドーナツ』などを販売。詳細をご紹介します。 【伊勢丹新宿店】“腸内環境を整え、体の中から美しく”する『美ドーナツ』 「伊勢丹新宿店」地下1階 トレンドスイーツにて開催する「プラントベース特集」では、“腸内環境を整え、体の中から美しく”をコンセプトに開発された『美ドーナツ』を販売。 通常のドーナツとは違って、油で揚げずに焼きと蒸しの製法で作られるギルトフリーのドーナツで、『美ドーナツ』の上に飾られた一枚の花びらは「美」を象徴。日本で唯一無農薬栽培の食べられる薔薇を起用しています。 さらに、ドーナツが入る容器やオリジナルギフトバッグは、環境に嬉しいサステナブルなパッケージが使われていて、SDGS 6つ（下記参照）の目標に取り組まれています。 『美ドーナツ
「魚が苦手な私も食べられる」“プラントベースうなぎ“を日清食品が開発。見た目や味も「うなぎの蒲焼」を再現 日清食品ホールディングスが、動物由来原料を一切使用していない「プラントベースうなぎ」の開発に成功したと発表。見た目や味も「うなぎの蒲焼」を再現したといいます。
日清食品ホールディングスが、動物由来原料を一切使わず“うなぎのかば焼き”を再現できる「プラントベースうなぎ」の開発に成功したと発表しました。食感、見た目、風味までリアルに再現できたとしています。 調理例として紹介された“うな重”は「プラントベースうなぎ」を使用 プラントベースうなぎ開発の背景は、持続可能な食料システムの実現と、日本の食文化の維持を目指したもの。うなぎは国際自然保護連合により絶滅危惧種に指定されている一方、完全養殖が難しく、うなぎ食文化が失われる恐れがあると認識しているそうです。 プラントベースうなぎで“うなぎのかば焼き”を再現する上で課題となったのは、「食感」と「見た目」でした。日清食品では本物の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の3層に分けて生地を作ったとのこと。「白身層」は主に粒状大豆たん白を、「中間層」は植物油脂などを、「皮層」は竹炭粉末を使って再現して
【スーパー・コンビニ／低糖質お菓子】SOYJOYのプラントベースは史上最も低糖質。 - 糖質制限で楽しくそして美しく。
こんにちは！ 今日は大塚製薬ソイジョイの新商品レビュー！ 今までのソイジョイとは色々と違った商品になっております！ 大塚製薬 SOYJOY（ソイジョイ） Plant-Based（プラントベース） こちらの商品、「Plant-Based」となっておりますが、このプラントベースとはなんぞや？？と思いますよね。 大塚製薬のHPによれば、プラントベースとは、 「植物由来の原材料から作られた食品」だそうです。 １００％植物性の原材料使用で、卵や乳などの動物性原材料は一切使用していない、とのこと。 いわゆる「VEGAN（ビーガン）」食品ですね。 「ベジタリアン」は、お肉魚を食べないだけだけど、このビーガンは卵とか乳製品も食べない食材に含まれます。 アメリカに住んでいた時は、スーパーでこの「VEGAN」表記があるものを結構見ました。 ベジタリアンの人もビーガンの人も、日本よりはきっと多いでしょうね。 ア
社食が無料＆ベジ・ハラルに対応。楽天のグローバル企業としての取り組み。 ：ヴィーガン・ベジタリアンレシピやプラントベース食品の情報をお届け：Vegewel Style
2年前に二子玉川の新社屋「楽天クリムゾンハウス」に移転した楽天。ここ出勤している人の数は、現在なんと約1万人！ そのうち2割が外国籍で、70もの国・地域からここ楽天に集まっています。 ここまで多国籍だと、気になるのが”食”の問題。味付けだけでなく、宗教、ベジタリアンなどにどう対応しているのか、楽天に直撃インタビューしました。 70ヶ国・地域の社員一人一人が満足できる環境を。 楽天では、2012年から英語公用語を実施しています。外国籍の方は中国、インド、韓国、アメリカの順に多く、主にエンジニアとして活躍されているそうです。 「社員に同じ釜の飯を食べさせたい」という三木谷社長の想いから、「楽天カフェテリア」として福利厚生の一環で始まった社員食堂。その社員への想いが形になった結果がすごいことになっているのです。 なんと、嬉しいことに社食は基本無料！（一部の特別メニューを除く）さらに朝・昼・晩の3
「プラントベース食品」がアジアで人気定着。スタバ、KFCも中国で参入 | AMP[アンプ] - ビジネスインスピレーションメディア
新型コロナウイルスの感染拡大は、緊急事態宣言解除から数カ月経過した現在でも、私たちの生活に影響を与えている。 不要不急の外出を控える、オフィス出勤をせずにテレワークで日々の業務を進める、外食の代わりにテイクアウトやデリバリーサービスを利用するなど、私たちの行動や時間の使い方を大きく変えた。 そして、自分の体を守るために、人々の健康志向も以前よりも高まっている。 そんな中で注目を集めている食品がある。それは「プラントベース食品」である。肉など本来であれば動物性の食品を、大豆などのタンパク質を多く含む植物性のものを原料として、見た目・味を似せて作られた食品のことである。 プラントベース肉は、食肉代替品、アナログミート、フェイクミート、ミート・オルタナティブなどさまざまな名称で呼ばれている（本記事では「プラントベース肉」で統一する）。 プラントベース食品需要の増加 通常の肉製品よりもカロリーや脂
![「プラントベース食品」がアジアで人気定着。スタバ、KFCも中国で参入 | AMP[アンプ] - ビジネスインスピレーションメディア](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/73865c2d78fbffde3dd28504cc0d685dcbf032b5/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fampmedia.jp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F09%2Fshutterstock_1468906847.jpg)
【新宿ルミネエスト】プラントベースのラーメンを常時販売する『一風堂 ルミネエスト新宿店』が7月9日ニューオープン！夏の期間限定商品も登場
『一風堂 ルミネエスト新宿店』多様化する食のニーズに応える 7月9日（土）に新しくオープンする『一風堂 ルミネエスト新宿店』は、2022年5月までに「ルミネエスト新宿」7階で営業していた「1/2PPUDO ルミネエスト新宿店」の移転リニューアル店舗。 席数は52席と、旧店舗よりも広い空間に多くの座席を設けており、ポップで開放的な造りになっています。 豊潤ベジ彩麺 一風堂定番のとんこつラーメン「白丸元味」「赤丸新味」に加え、「プラント赤丸」「プラント白丸」「豊潤ベジ彩麺」「餃子」といった数種類のプラントベースのメニューを常時販売。 また、プラントベースラーメン「冷やしからか」を夏の期間限定商品として新登場します。 地球環境への考え方や宗教・健康面などさまざまな理由で多様化する食のニーズに応える店舗となっています。 『一風堂 ルミネエスト新宿店』詳細 ■店舗名：一風堂 ルミネエスト新宿店 ■場
こんにちはふぁそらです♪ ロカボナッツミルクと全粒粉でパンを焼きました。 日本語で言うと低糖質な木の実の牛乳？なのかな？ 英語得意じゃなくてごめんなさい。 たっぷりとナッツを使った濃厚な香ばしいミルクといった感じですね。 ほんのり甘味があってそのまま飲んでも良し、お料理に使っても良し、 アレンジ広がります。 プラントベースのミルクなので動物性食品を一切使わずにパンを焼いてみました。 ヘルシーを極め粉は半分全粒粉に。 全粒粉は小麦を丸ごと挽いたもので栄養価が高く香ばしさが特徴です。 ほんのり甘くて香ばしさがあってついつい手が伸びるような美味しさになりました！ では作っていきましょう。 【「全粒粉レシピコンテスト」参加中】 「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています。 「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントしていただきました。 全粒粉を使った料理レ
ヘルシオ教室のランチイベントで作ったランチの定番をアレンジ！「ホットクックで作るプラントベース・スープパスタ」 - ホットクックとヘルシオでつくるごはん日記
今月初めに行われたヘルシ オ教室の無料ランチイベントで 「スープパスタ」を作ったのだが、おいしくできたので、 プラントベース（植物性由来食品）でも再度作ってみた。 パスタは、ほぼ毎回ホットクックの公式レシピをアレンジ、 もしくは、ほぼ無視する感じのレシピで作る。 パスタほどトライ アンド エラーを繰り返しているメニューもないだろう。 だが、今回は公式レシピに従い、 動物性食品を植物性食品に置き換え 「スープパスタ」を作ってみた。 なるべく忠実に、というのは、ある意味新鮮である。 「ホットクックで作るプラントベース・スープパスタ」 材料（2人分） ◎スパゲッティ（標準ゆで時間7分のもの） 120g ◎オリーブオイル 大さじ1 ◆水 600ml ◆キャベツ 100g（2～3枚）3～4㎝のざく切りにする ◆にんじん 40g（1/3本）細切りにする ◆えのきたけ 70g（1/3パック）汚れている部
こんにちはふぁそらです♪ プラントベース、最近話題ですよね。 植物由来という意味なのだそうです。 動物性のものを使っていないということですね。 今回ニップン様から提供して頂いたお豆腐のそぼろは文字通りお豆腐の加工技術を応用したものでお肉の代わりに使ったりお米と一緒に炊いてもいいそうです。 ポロポロとひき肉のようなのでパン作りに使用してみました。 このおとうふのそぼろは冷凍されているんですが、解凍してそのまま使えるのが良いところですね。 加熱無しで簡単に使えるから便利です。 今回はミートソースに見立てて、マヨネーズとケチャップとピザ用チーズを混ぜて具材にしてみました。 ピザ用チーズを入れたことにより、そぼろどうしがくっついてあまりポロポロしなくていい感じでした。 今回はおとうふのそぼろだけで作りましたが、ひき肉に混ぜてもいいですね。 なんせお豆腐なんでヘルシー。 カロリーも低くていいですよね
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