ラーメンスープレシピ｜鰹節 伏高白口煮干で作るラーメン 今回は折角良い煮干が手に入ったのでラーメンに挑戦してみようと思います。 当店でラーメンをお出しすることは無いのですが、何事も挑戦、 何事も勉強と言う訳で兎に角作ってみました。 実は、ラーメンを一から作ったのは今回が初めてだったのですが、 なんとか昔子供の頃食べたラーメンに近い物が出来ました。 しかし、化学調味料を使わないラーメンは良いにつけ悪いにつけ何かが違いますね。 スープなどはご自分で色々工夫の余地がありますから皆様もラーメンに挑戦してみたらいかがでしょうか。 今回は私も良い勉強になりました。 大木戸 多満川 四代目店主 柳谷 治 まずは、煮豚をつくります
ポン酢の作り方・レシピ｜鰹節 伏高
