飲食店を始めるにあたり、「まずは小さい店から始めよう」または「小さくていいから自分のお店を持ちたい」という人は多いですよね。実際、最初は小さい店から始めるというのは、飲食店経営の成功のためのセオリーの1つでもあります。 小さい飲食店には、コストが抑えられる、個性が活かせるといったメリットがあります。しかし逆に、小さいからこそのデメリットもあります。飲食店は儲かるからやってみよう、と安易に始めるのは危険です。 この記事では、小さい飲食店を開くまでの流れや開業に必要な資金とその内訳、小さなお店のメリット・デメリットやリスクも解説。成功ポイントも紹介するので参考にしてください。 「小さい飲食店」の規模と適した業種・業態「小さな飲食店」と一口に言っても、人によってイメージする大きさは違うかもしれません。広さなどについて確認しておきましょう。 小さな飲食店ってどれくらいの広さ?一般的に、「広さ10坪
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