まずはおかゆを炊くための内鍋をセットします。 コップがゆを作るときのように、ご飯を炊く内釜に一緒に耐熱容器を入れてもいいのですが、高温すぎるのはよくないとのことだったので、今回は一段上に入れて蒸すことにしました。 こういう電鍋専用の重ね蒸し用器具があるので、こちらを使います。 内鍋の上に浅い鍋のような器具をセットして、浮かすようにして蒸します。温度が下がるので本当は耐熱容器に直接蒸気が当たった方がよいと思うのですが、とりあえずこの方法で。 元のレシピは冷たい無調整豆乳200ml、にがり原液を大さじ1とのことでしたが、うろ覚えで作ったため、間違えて豆乳を180mlにしてしまいました。 にがりの量はパッケージに「おぼろ豆腐を作るときは1%量」と書いてあったので、はかりで2gくらいかな〜と思って容器を押したら3g入ってしまいました。 泡立たないように静かに混ぜるというのも忘れていました。 弱火で
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