伊根満開・京の春 | 向井酒造 | 日本酒、京都の地酒の通販｜日本酒市場
京都・伊根【京の春・伊根満開】向井酒造 向井酒造は京都・丹後の地伊根町で創業260年の造り酒屋さんです。 赤米で造られた伊根満開や銘柄「京の春」などで有名な伊根町自慢の向井酒造は特に紫小町という古代米でつくられる赤い日本酒「伊根満開」は有名で、 女性の杜氏さんが造られておられ、"旨み"と"にがみ"をうまく活かし、絶妙な味に仕上げられておられます。全てのお酒を純米造り（醸造アルコールを添加しない）で、ひとりでも多くの方々に長くかわいがられる純米酒をテーマに造られておられます。 通年商品 京の春 伊根満開 小瓶(300ml) ﾒｰｶｰ：向井酒造 原料米：紫黒米(古代米) ｱﾙｺｰﾙ度数：14度 精米歩合：--% 日本酒度：-18 芳醇甘口 300ml/￥1,210 --- より詳しく見る⇒
バーボン、日本では米国産のみ ＴＰＰ規定で自国酒保護：朝日新聞デジタル
環太平洋経済連携協定（ＴＰＰ）の全文が５日、初めて公表され、消費者の関心の高い規定が新たに判明した。「日本酒」や「バーボン」のブランドを守るために日米が協力することを定めた。 米国、カナダとは、自国で製造した酒を保護する文書を交わした。 米国は、日本酒（ジャパニーズ・サケ）や山梨ワイン、球磨焼酎、薩摩焼酎、琉球泡盛など７銘柄について、日本でつくっていない商品の米国での販売を禁止する方向だ。中国などでつくられている「日本酒」を名乗る清酒を米国から締め出し、商品に地名を冠する「地理的表示」を知的財産として守るねらいがある。逆に日本は、米国でつくられたものでないバーボンウイスキーやテネシーウイスキーの日本国内での販売を禁止することになる。 日本のある酒造メーカーは米国内の工場で清酒を生産し、「Ｓａｋｅ」として現地販売している。「日本酒ではなく、清酒として売っている」（メーカー側）ため、販売禁止の
これは「獺祭ショック」である――テクノロジーで作った酒は酒じゃない!? : Bizテクノロジー : 世界のテクノロジーニュース | Tech Times(テックタイムズ)日本版
最近、こんな言葉を目にする機会があった。「テクノロジーで作られた高級酒は食文化のポリシーに反する為、当店では取り扱いません」。 誰が最初に言いだしたのかは分からない。調べてみると既に色んなところで同じようなことが言われており、特定の誰かだけがそう主張しているわけではなさそうだ。ただ、これが何を指しているか、は分かる。間違いなく、日本酒「獺祭（だっさい）」のことである。 Like Us on Facebook 獺祭は、山口県岩国市の地酒だ。旭酒造株式会社という蔵元が作っている。その獺祭の何がテクノロジーで作られた酒なのか。旭酒造は、かつて深刻な経営危機に見舞われ、1999年、杜氏（とうじ）に逃げられた。杜氏とは日本酒作りを専門とする職人である。杜氏がいないと日本酒は作れない。それまでは、それが常識であった。だが旭酒造は、思い切った改革に踏み切った。それまでは杜氏の職人芸として秘伝であった
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「高く買わないでください」 “獺祭”社長が騒動後初の生出演で悲痛激白！ | ニュース | ABEMA TIMES | アベマタイムズ
「獺祭」名乗らず米国生産 旭酒造、NY州に酒蔵 - 日本経済新聞
