人間の胃や腸は、生肉よりも調理された肉の方が消化しやすいのでしょうか?もしそうなら、なぜ進化の過程でそうなったのでしょう? いいえ。 加熱調理は咀嚼回数を減らしカロリー摂取の時間効率は高めましたが、生肉より消化しやすいというわけではありません。アゴの負担を胃腸に寄せたと言っても良いかもしれません。 日本を代表する探検家の植村直己が、生肉に関する面白いエピソードを残しています。 第3章 冒険家の食欲 前編 第3章 冒険家の食欲 後編 北極圏で先住民と生活をともにしていたとき、現地人と同じアザラシの生肉を食べることにしたのですが、最初のうちは受け付けず(おそらく腸内細菌の適応速度の問題から)気持ち悪くなりながら我慢して食べていました。しかし、数日もして慣れてくると、日本から持ってきた食事を食べているときよりも体調が良くなったというのです。 (ただし、肉だけを食べてすごす場合、肉食獣と同じように
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