※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 腸に良いと言われる食材は数多くあるけれど、自分の腸が好む食材、を知ることは意外と難しい。 最近、私の腸が好んでいるらしい食材がこの2つ。漢字で表記するとなんだかとてもいかつく見える、木耳と蒟蒻。 キクラゲとコンニャクのコンビ、と聞いたら煮物とか炒め物をイメージしがちですが、私は茹でたものをサラダにします。 どちらも食物繊維が豊富なので、ドレッシングにオリゴ糖や乳酸菌を使うのがポイント。このドレッシングは、塩麹・味噌・酢・カメリナオイルで作りました。 リーフレタス・ミニトマト・ゆで卵・ひよこ豆を加えてたんぱく質をはじめとした他の栄養素もプラス。 ot-icecream.hatenablog.com ちなみにひよこ豆はこちらのローストタイプ。現在は昨年より20円ほど値上がりしていますが、それでもやっぱり食べたい大好きなおつまみ。 素材の食感がみん

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 SNSを賑わせていた福みたらし。出会ったら思わず手に取りたくなっちゃう可愛さです。 韓国の人気グループNCTのドヨンさんが、インスタのストーリーにアップしてかなり話題になっているとか。 福みたらし　270円(税込) @横浜高島屋 大正15年創業、滋賀の菓匠禄兵衛人気商品です。ひとつずつパッケージされた、滋賀県産米粉を使用したにっこり笑顔の焼印つきみたらし団子。 お顔の種類がいくつかあって、選んでいる時自然と笑顔になってしまう。 取り出そうとすると、お団子が一生懸命頑張ってくれます。なんだこの可愛さ。 もちろん可愛いだけではありません。シンプルだけどもっちもちのお団子。 そしてこ滋賀・木之本の老舗醤油屋の「ダイコウ醤油」を贅沢に使用した甘辛タレが絶品でした。 この投稿をInstagramで見る 菓匠禄兵衛(@rokube_official)がシ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 大九州展での収穫はジェラートだけじゃなかった。 原いちご農園 あまおうけずり　770円(税込) @そごう横浜店 ot-icecream.hatenablog.com 採れたてのあまおうを新鮮なまま急速冷凍して、そのままスライス。 その上には生クリームをトッピング。 それだけじゃないんです。見えますか、練乳。そう、あまおう×練乳×生クリームのタッグ。 あまおうだけ食べれば超フレッシュ。 すべてを混ぜれば超スイーツ。 もう、説明はいらないってやつです。最強タッグを堪能しました。 ※そごう横浜店の大九州展はすでに終了しています。 この投稿をInstagramで見る 原いちご農園🍓(@harafarm1583)がシェアした投稿 スムージーやあまおう飴、あまおう酢、他にも気になる商品がたくさんある原いちご農園さん。また次回も横浜に来てください。 【ふ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今週の家鍋は新たなジャンルに挑戦。その名も『ねぎま鍋』 ねぎまって言うからには鶏肉と長ネギかと思いきや、鮪と長葱のお鍋です。江戸時代後期にはお安い魚だった鮪を使った庶民の味、なんだって。 検索すればレシピはいくらでも出てくるので、自分が作りやすい分量にアレンジ。 【材料 2人分】 メバチマグロ　1柵 長ネギ　3本 木綿豆腐　1丁 えのき　1袋 三つ葉　適量 出汁汁　3カップ 醤油　大さじ2 1/2 酒　大さじ2 1/2 今回は鮪オンリーの鍋なので思いきって柵買い。重さを計ったら380gありました。本マグロではなくメバチマグロ。お安いマグロで作るのがお江戸流。 でもトロを捨てていたと言われる江戸時代は、トロを使っていたのかもしれないな。 事前にやることと言えば、マグロを厚めにカットすることと、ネギをじっくり焼いておくこと。 ① 昆布と鰹節でとっ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 焼き芋カレーでハマった、酸っぱ辛い×焼き芋のマッチング。そうだ、キムチならどうなるだろう。 なんて思ったら、もともと韓国でメジャーな食べ方だったそうで、それが、コグマキムチです。※韓国語でさつまいも＝コグマ ot-icecream.hatenablog.com 使ったのは、紅はるかの焼き芋とこだわりキムチ。この日は100分加熱後すぐの温かいお芋を使用してます。 韓国では、熱々焼き芋にバターとキムチを乗せて食べるのがコグマキムチの食べ方らしいですが、私はカットした焼き芋にキムチをのせただけです。 キムチの酸っぱ辛さとさつまいもの自然な甘みが見事にマッチ。確かにこれにバターがあれば更に美味しくなると思われますが、ワインのおつまみだったので、カロリーダウン狙い。 そう言えば、コグマダイエット、なんて少し前に流行ったよね。韓国のアイドルも実践している

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 テラコーヒーさんの秋限定シーズナルコーヒーは、ハニーアーモンド・ラテ。 ot-icecream.hatenablog.com ハニーアーモンド・ラテ　ホットS　600円(税込) クリームなんかに頼らないテラコーヒーさんの限定ラテが好き。絶対に満足させてくれると言う信頼感。 今回のアーモンドラテは、アーモンドミルクのラテではなく、アーモンドペーストを使ったコーヒー。 しかもアーモンドペーストは自家製で、アーモンドの女王と言われるマルコナ種のアーモンドを使っています。香ばしさがたまらない。甘過ぎない蜂蜜の分量も最高です。 なんか、もう、癒された。 白楽にカフェがどんどん増えていっても、やっぱりここのコーヒーは格別です。 ▣TERA COFFEE 白楽店 〒221-0065 横浜市神奈川区白楽129番地 TEL/FAX：045-309-8686 営

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今年のスイーツさつまいもNo.1は『紅天使』だと言及したばかりですが、もっとスイーツ過ぎるさつまいもに出会ってしまった。 その名も『夢ひらく』 ot-icecream.hatenablog.com 初めて聞いたさつまいも。高級スーパーや専門店ではなく、近所のスーパーで販売されてた。調べてみると、こちらも紅天使と同じく株式会社ポテトかいつかさんのブランドさつまいも。 紅はるかの熟成が紅天使。そしてシルクスイートを熟成してブランドさつまいもになったのが『夢ひらく』 じっくり100分加熱した直後。この時点ですでに糖度爆発してます。紅天使と同じくらい。 そして、1日冷やした『夢ひらく』 これはヤバい。糖度が上がっているだけじゃなく、上品さとなめらかさがプラスされて、さつまいもの域を超えてる。 もう、何のアレンジもいりません。そのままで、完全なるスイー

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 2年ぶりの富貴豆。あの美味しさを覚えていたから、今回は生タイプをチョイス。 ot-icecream.hatenablog.com 生富貴豆　280g　1,198円(税込)@横浜高島屋(11/14まで) 2年前に初めて購入した時は、青えんどう豆に対する苦手意識から賞味期限の短い生タイプではなく少量で日持ちのする真空パックを選んだけれど、今回は迷いなく生富貴豆。 青えんどう豆を砂糖で甘く味付けした明治時代から伝わる山形銘菓。無添加無着色、砂糖と塩だけで炊き上げた、ほくほくの豆菓子。 口に入れてみると優しい味に甘さと豆の風味が広がる。店員さんが言う通り、生の方がホクホク感も豆の粒感も強い気がします。 富貴豆のヨーグルトの相性が良いと聞いたので、試してみました。 今回使ったのはトップバリュの砂糖不使用脂肪ゼロ、ギリシャヨーグルト。 確かに、富貴豆のや

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 無性に食べたいものがある時はカラダからのサイン、と思って欲望に従う。この日はそれがブルーベリーでした。 ot-icecream.hatenablog.com ブルーベリーって、スイーツやデザートにしがちだけど、たまにはサラダにしてみよう。 カナダ産冷凍ブルーベリー　30g ローストひよこ豆　30g ラディッシュ　3個 ラディッシュの葉　3個分 モッツァレラチーズ　50g アボカド　1/2個 そしてオイルは、こちらもカナダ産のカメリナオイル。先日登場してから毎日使用中のオメガ3系健康オイル。 詳しくは本館レビュー記事をご覧くださいotnail.blog.fc2.com 出来上がり。素材の組み合わせが斬新だけど、ドレッシング不要の簡単で栄養価の高いサラダになりました。 ブルーベリーの甘みと酸味、ひよこ豆とモッツァレラチーズの塩味で酢も塩もかけずに

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今年の家鍋は塩味のみ、がマイブームになるかもしれない。 www.hotpepper.jp レシピはこちらを参考にさせてもらいましたが、実はこれ、元は石倉三郎氏のレシピらしいです。 とにかくシンプル材料。本来は豚バラですがロースに変更しています。 【材料】 豚ロース薄切り　250g キャベツ　1/2個 にんにく　2玉 塩　小さじ3 料理酒　1カップ 水　4カップ ① スライスしたにんにくを鍋に入れる ② 水と料理酒とにんにくを沸騰させる ③ 豚肉を投入 ④ 灰汁を取り除く ⑤ ざく切りキャベツを投入 ⑥ 塩を入れたら蓋をして煮込む キャベツが良き色に変われば出来上がり。 キャベツ豚肉にんにくを合わせて、粗挽きのブラックペッパーを乗せたら、頂きます。 味付けは塩のみ。塩しかいらない。塩がすべてを引き立てる。そんなお鍋です。 〆は中華麺がベスト。な

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今日何食べたい？って聞かれたらまず思い付くのが、柿芋アボカド。ほぼ、毎日食べる大好きトリオ。 いつもはカットしてそのまま食べるけど、ワインのつまみにするなら少しお洒落したい。だから、形を揃えました。 ピシッと整列。メイクは、ピンクペッパー・ブラックペッパー、そしてカメリナオイル。 otnail.blog.fc2.com 塩もビネガーもかけていないけれど、ナッツの風味があるカメリナオイルのおかげで、どことなくお洒落感が出る。 柿芋アボ。とにかく自分の好きなものだけミルフィーユ。これさえあれば、満たされるおつまみでした。 カメリナオイルはこちら▶▶サステナブルなパーフェクトビューティーオイル【カメリナオイル公式ショップ】 ☆メインブログ☆ 【ツレヅレ美ナルモノ】 ☆ランキング参加中☆ FC2 ブログランキング にほんブログ村 ブロトピ：グルメ・料

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 初めてカフェでオーダーしたアイリッシュコーヒーは、珈琲もお酒も大好きな私にぴったりのホットカクテルでした。 店舗毎にコンセプトがまるで異なる横浜発祥のカフェ、UNI COFFEE ROASTERY。 2022年9月にオープンしたSalon de Parfait （サロンドパルフェ)は見た目に美しく、お酒やコーヒーとも相性抜群の「大人のパルフェ」を提供する店舗。 いつも大混雑でなかなか入れないので平日の朝イチで入店。一番乗り。 アイリッシュコーヒー　840円(税込) しかも、パフェではなく朝からカクテル。どうしても11月からスタートしたこのアイリッシュコーヒーを飲みたかった。 美しい二層になったコーヒーカクテル。下は、ミャンマー産 中深煎りコーヒー豆を使用したフルーティでジューシーなエスプレッソにアイリッシュウイスキー。 上は、ほろ甘いふわふわ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今年のさつまいもは、とにかく『紅天使』が甘い。昨年から気がついていたけど、今年は特に感じます。 ot-icecream.hatenablog.com そもそも紅天使はさつまいもの品種名ではなく、ブランド名。株式会社ポテトかいつか、さんが紅はるかを独自の貯蔵技術で熟成することで生み出しているブランドさつまいも、なんですよね。 と言うことは、収穫されてからも熟成されていて、さらに私はそれを100分かけて蒸し焼きにしてから、丸1日冷やしているから、口に入るまでの時間が相当かかっている。 そりゃ、甘いわけだ。 紅天使があれば、スイートポテトなんて作る必要ないってくらいの甘さですが、ほんの少しスイーツ感を出すためにココナッツオイルに塩ひとつまみを混ぜて冷やして頂きます。 これは完全にスイートポテトだ。紅天使の冷やし焼き芋があれば、もう砂糖も何も要らない

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 これまでジャムでしか食することがなかったルバーブをメインに使ったスムージーを見つけました。 ルバーブグリーンスムージー　180g　399円(税抜)@成城石井 国産ルバーブ(山梨県富士北麓産)と富士山の天然水、山梨の白桃など、厳選した素材のみを使って作られたスムージー。 原材料:ルバーブ(山梨県産)、りんご果汁(国産)、もも果汁(山梨県産)、濃縮りんご果汁加工品、バナナピューレ、にんじんピューレ(国産)、りんご酢、レモン果汁、もち大麦粉、大麦若葉(国産)、小松菜粉末(国産) こだわりの原材料に加えて、砂糖・甘味料・香料・着色料不使用。 ピューレになった富士北麓エリアの農家が育てたルバーブは、食物繊維が豊富で、カリウムやカルシウムなども含む栄養価が高い野菜。ルバーブの爽やかな酸味が、そのまま生きてます。 バナナや桃も入っているから素材自体の甘み十

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 3年ぶりのキンケで初めてのオムライス。11月限定オムライスフェアを開催中です。 この投稿をInstagramで見る タンタンメン金家六角橋店(@kinke_6kakubashiten)がシェアした投稿 中華屋さんのオムライスは美味しい、とよく聞くけど、食べるのは初めて。選んだのはオムライス&厚切りチャーシュー　1,150円(税込) ot-icecream.hatenablog.com よく考えたら3年前に食べた目玉焼き&チャーシュー&炒飯と素材の構成は、ほぼ一緒か。 どーんっとデカ盛りのオムライス。お、大きい。ケチャップもたっぷり。昔懐かしの感じがまた好きです。 なるほど、わかった。中華のオムライスはバターじゃないんだ。油が違うから、洋食のオムライスとはひと味違う荒々しさがある。 チャーシューは厚切りが2枚。こちらは脂身を感じない肉々しさ、で

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ついに家鍋スタート。 ニラが特売だったこの日、選んだのはニラがメインの『にらめっこ鍋』 remy.jp 平野レミさんのレシピ。シャキっと味わうニラと、とろっとニラだれのダブルニラで、にらめっこってことかな。 はじまりは、ただの湯豆腐？みたいです。昆布とかつおぶしでとった出汁。スープの味付けはこれだけ。 そこに、豚ロースとニラをしゃぶしゃぶして頂きます。 ニラに火を通しすぎないことで、栄養素を壊さずもれなく取り入れる。 そしてこちらもレミさんのニラだれ。醤油とお酒を煮立たせて、刻んだニラと鰹節粉を入れて1分ほど火を入れたら出来上がり。 シンプルな味付けのニラだれとシャキシャキのニラ、そこに豚肉の甘み。完璧です。 たまに、とんでもレシピを公開するけど、基本的にレミさんのレシピは簡単で美味しいから好き。 きのうの夕刊に三谷幸喜さんが、また私の本「つ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 これが崎陽軒の商品なの？といつも驚かされる【HB Style KIYOKEN】でしたが、これまで以上に米粉焼菓子に特化したグルテンフリースイーツ店としてリニューアルオープンしました。 ot-icecream.hatenablog.com この投稿をInstagramで見る HB Style KIYOKEN-グルテンフリースイーツ•米粉スイーツ(@hbstyle_kiyoken)がシェアした投稿 お気に入りのお店が、またひとつグレードアップ。これまでにも提供されていた米粉焼き菓子に加えて、新しい形のサンドが登場しました。 このアイテムで、ショッパーが崎陽軒、って言うギャップもイイですよね。 まずは、ブリオッシュサンド。 左：カスタードとあんず　460円(税込) 右：あんことあんず　500円(税込) 小麦粉や白砂糖を使わないブリオッシュは初めてで

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 お芋に続き、栗ドリンクも厳選しました。選んだのは、ホテルショコラのカカオフラッペ秋バージョン。 モンブランと洋梨のフラッペ　780円(税込) hotelchocolat.co.jp 1993年にロンドンで誕生したチョコレートブランド「Hotel Chocolat-ホテルショコラ-」 昨年株式会社ホテルショコラが民事再生へ、と言うニュースがあり心配していましたが、今現在も残っている店舗は大丈夫そう。 今年からは国内でプロデュースした商品の開発を開始して以前よりも洗練された雰囲気すらある。 そんなホテルショコラの秋フラッペ。トップには、カカオホイップとクリーミーなマロンクリーム。 1番下には、上品な甘さの洋梨のピューレ。その上に、ペルー産の希少なアマゾンカカオを使用したフラッペが重ねられています。 モンブラン×カカオ×洋梨。 これがこのドリンクに

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 海鮮丼とトロタク丼を頂いた日、名案を思い付いた。海鮮ばくだんにする絶好のチャンス。 この投稿をInstagramで見る ドラマ25「晩酌の流儀２」｜【テレビ東京公式】(@tx_banshaku)がシェアした投稿 大好きだったドラマ晩酌の流儀でも登場した海鮮ばくだん。いつも完璧なおうち居酒屋メニューを公開してくださるKajirinさんも紹介されてる。 kajirinhappy.com 海鮮ばくだんの良いところは、少量のお刺身で出来ちゃうところ。海鮮丼とトロタク丼の具材だけを取り出したら約200g。 肝となる沢庵が少な過ぎたので、ちょうど冷蔵庫に1パック余っていた、山形のだしにヘルプ依頼。 あとは、ひきわり納豆・胡瓜・長芋・卵黄を加えて、出来上がり。魚介類の量は少ないのに豪華に見えます。 コレを海苔で巻いて頂きますっ。もーーー、魚介も野菜も納豆も

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 噂のスリランカカレーペースト『カレーの壺』にハマってます。 カレーの壺　スパイシー　627円 (税込)@ビオセボン スパイスの本場スリランカで、18種類以上のスパイスハーブ、香味野菜をブレンドして作られたペーストタイプのカレールゥ。 辛さはマイルド・オリジナル・スパイシーの3種類あって、こちらはスパイシーです。 この種のカレーペーストってお手軽だけど、味が濃くて添加物盛り沢山だったりするけれど、これは小麦粉・動物性原材料・化学調味料不使用でハラール認証取得。 カラダにもやさしい本格派なんです。 カレーにしたら美味しいってことは誰もが想像できると思うので今回はおつまみアレンジを。 私の焼き芋ストックにカレーの壺を塗ってチーズをかけて220℃トースターで10分焼いちゃう。焼き芋とカレーのコンビネーション、予想以上です。 カレーペーストが、ものすご