エースコック （コンビニ限定）近畿大学水産研究所×つるとんたん監修「スーパーカップ１．５倍 近大マグロ使用 魚だしカレーうどん」商品記者発表会並びに先行試食発表会のご報告
エースコック （コンビニ限定）近畿大学水産研究所×つるとんたん監修「スーパーカップ１．５倍 近大マグロ使用 魚だしカレーうどん」商品記者発表会並びに先行試食発表会のご報告 近畿大学水産研究所×つるとんたん×スーパーカップの強力タッグ 質にも量にもこだわった究極の一杯が完成！ 【発売日・発売地区】2016 年 11 月 7日（月）全国（コンビニ限定） 平素は、格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。 エースコック株式会社（大阪府吹田市）では、「（コンビニ限定）近畿大学水産研究所×つるとんたん監修 スーパーカップ１．５倍 近大マグロ使用 魚だしカレーうどん」を2016年11月7日に新発売させていただきます。発売開始に先立ち、1日につるとんたん北新地本通り琴しょう楼（大阪府大阪市）にて近畿大学水産研究所（大阪府東大阪市）、カトープレジャーグループ（大阪府大阪市）と合同で商品記者発表会、並びに先
News Up 食べればびっくり！ ネットで広がる「未利用魚」 | NHKニュース
ギマ、テングハギ、ナンヨウカイワリ。聞き慣れないかもしれませんが、すべて魚の名前です。いずれも漁獲量が少ないなどの理由で、市場に出回ることはほとんどなく、未利用魚と呼ばれています。ところが最近になって、この未利用魚を味わうことができるようになってきています。未利用魚が利用されている現場を取材しました。 未利用なのに、ネット上にはこんな書き込みがされています。 「未利用魚、こんなおいしい魚たちはいませんよ」「珍しい魚が食べられる定食屋へ行きました。煮魚定食で出てきたのはギマという魚らしい。カワハギみたいで肝が美味しい」。 漁獲量が少なく、まとめて市場に出すことができないため海に戻したり、漁業者が自宅で食べたりする。あるいは、ある地域でしか食べられず、ほかの地域に出回ることがないといった魚が未利用魚と呼ばれています。 未利用なのに、ネット上にはこんな書き込みがされています。 「未利用魚、こんな
香港のドブでアフリカの巨大魚「クラリアス」を釣る :: デイリーポータルZ
大都市・香港。 およそ、秘境や大自然とは縁遠いと思われるあの街に、大量の巨大魚が生息していると聞いた。 しかも、とびきり汚いドブに。さらにさらに、その魚は元々香港に分布していたものではなく、アフリカ大陸の出身であるという。 …一から十までわけがわからない。わからなすぎて、かえって興味深い。釣り竿片手に、視察へ行ってみた。
福岡の生サバはあたらない？ 秘密はアレの違い：朝日新聞デジタル
福岡県内の居酒屋のメニューでよく見かける「ごまさば」。春に福岡に赴任して、どんな料理だろうと注文したら、運ばれてきたのは何と、生のサバ。記者が育った東京では生で食べる習慣はないうえに、「生サバを食べるとあたる」と聞いていた。なぜ福岡の人は平気なのか。 福岡市博多区博多駅前３丁目の飲食店「はじめの一歩」。たれにつけたサバの刺し身に、刻みネギやすりごまをふりかけた「ごまさば」は店の人気メニューだ。生サバ特有のコリコリした食感がたまらない。 福岡の人には常識かもしれないが、ごまさばの「ごま」は、すりごまのこと。てっきり、サバの種類の一つ「ゴマサバ」のことだと思っていたが、多くの店で使われているのはマサバという。その理由について、店の田中孝子さん（５４）は「身が締まって脂が乗っているから」と話す。 では、なぜ関東などでは危ないとされているのか。関東近郊の海でもサバは水揚げされ、鮮度にそう違いがある
魚離れを食い止めろ！ギョッカソン | NHKニュース
魚離れが進むなか、魚の消費量を回復するためのアイデアを出したり、ＩＴを活用したサービスを開発したりするイベント「ギョッカソン」が１０日、東京都内で開かれました。 今回が３回目の開催で、エンジニアなどおよそ３０人が８つのチームに分かれて、魚を食べる機会を増やしたり、魚を好きになったりするためのアイデアやアプリなどの開発を行いました。 「ギョッカソン」とは、「魚（ギョ）」とＩＴ業界で行われている開発イベントの「ハッカソン」を掛け合わせた造語で、魚の流通などを手がけるＩＴ企業の「フーディソン」が主催して開きました。 今回が３回目の開催で、エンジニアなどおよそ３０人が８つのチームに分かれて、魚を食べる機会を増やしたり、魚を好きになったりするためのアイデアやアプリなどの開発を行いました。
タカラトミー、さかなクン監修の立体巨大グミ制作キット発売｜ウォーカープラス
タカラトミーアーツは、“さかなクンと作って、食べて、遊ぼう！”をテーマに、さかなクンと共同開発した立体巨大グミ製作キット「深海魚研究所 ダイオウイカとなかまたち」と「深海魚研究所 メガマウスザメとなかまたち」(希望小売価格・各税抜2980円)を、11月10日(木)に同時発売する。 さかなクンと共同開発した立体巨大グミ製作キット「深海魚研究所 ダイオウイカとなかまたち」(希望小売価格・税抜2980円)は11月10日(木)発売(C)SAKANA-KUN ＆ ANAN-i (C)play set products これは、好みのジュースで、ダイオウイカやメガマウスザメといった“超巨大深海魚グミ”を作ることができる製作キット。独自に開発した型を使って作る360度完全立体のグミの大きさは全長約23cmもあり、リアルな造形に加えてグミならではの質感と食感が楽しめる。 【写真を見る】好みのジュースとゼラ
年間８万缶売れる大人気商品！ふっくらプチプチ食感がたまらない「たらの子缶詰」（石川） よむよむカラーミー
ふっくら、つぶつぶの食感が楽しい「たらこ」。 一般的に思い浮かべる細長い形のたらこはスケトウダラの卵巣を使ったものですが…北陸地方ではちょっと違うのをご存知でしたか？ 今日は北陸の定番・マダラを使った大きな「たらの子」の缶詰をご紹介します！ あまりの大きさに仰天！ 缶にぎっしりつまった「たらの子」 北陸では「真子（まこ）」と呼び親しまれているマダラの卵。 上質な真子は、普通のたらこと比べると非常に大きく身がつまっていて、輪切りにするとかなりのインパクトがあります。 こちらの缶詰には、魚卵としてよく熟した２月頃の真子を厳選して使用。硬すぎたり、逆に柔らかすぎて身が散ってしまわないよう、熟練の職人がしっかりと見極めています。 大正12年の製造開始以来、直火の釜でじっくりと炊き上げるたらの子缶詰。 北陸以外では手に入りにくいものでしたが、「日経トレンディ」や日本テレビ「シューイチ」、「秘密のケン
巨大魚つかまえすぎサイト・Monsters Pro Shop の記事掲載がはじまります
こんにちは、編集部・石川です。 今日から、外部サイト「Monsters Pro Shop」の記事の掲載が始まります。（月１ペース、次回から土曜日） 最初の記事は「石垣島 グリーンイグアナ捕物帳 ～食味レポートを添えて～」。 内容でピンときちゃったかもしれませんが、当サイトでも巨大魚や珍しい生き物を捕まくって（＆食べまくって）いる、ライター平坂さんが編集長をつとめるサイトです。 連載を始めるにあたって、平坂さんにどんなサイトなのか聞いてみました。 石川： 体調崩されてたそうですが、大丈夫ですか？ 平坂： なんとか復調しました！ しばらくテレビの仕事で海外に行っていたんですよ。 仕事終えてすぐに帰れば良かったんですが、居残りしてレンタカー借りて色々探してたらトラブル続出で。 肉体的精神的経済的にズタズタになっちゃいまして。 石川： 全方位からやられてますね。 平坂： 全身を毒アリに刺されて熱出
近畿大学が開発、「ウナギ味のなまず」って美味しいの？
7月30日は「土用の丑の日」。来たるべきその日に向け、「ウナギ味のナマズ」なるものが登場しました。完全養殖に成功した“近大マグロ”で知られる近畿大学が、ウナギに対抗（？）するべく開発。イオンで販売がスタートしています。 販売に先駆けて実施された試食会に参加し、気になる味を確かめてきました。 そもそもなぜ「ウナギ味のナマズ」を開発？ 近畿大学で「ウナギ味のナマズ」の開発がスタートしたのは、今から6年前。ウナギの供給量が世界的に減少してきたことを受けて、「ウナギの代わりを探してほしい」と養鰻業者や蒲焼業者から相談されたことがきっかけだったと語るのは、近畿大学世界経済研究所の有路昌彦教授。 「稚魚の生産が比較的容易で、蒲焼にも適しているものをリサーチしました。あらゆる国産淡水魚を取り寄せ蒲焼にしたところ、資源も豊富な『マナマズ』が改良次第でウナギに近づけることができるのでは、ということで研究をス
肝提供のフグ料理店経営者「肝に銘じる」｜MBS 関西のニュース
今年３月、大阪のフグ料理店で法律で禁止されているフグの肝を客に提供した罪に問われている経営者の男が、裁判で起訴内容を認め、「もう肝を提供しないと肝に銘じる」と述べました。 「法令条例で許可されるまでは一切出さない」（澤原將人被告） 裁判を終えてこう話したのは、会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する澤原將人被告（４２）です。 起訴状などによりますと、澤原被告は今年３月、経営する４つの店で有毒物質「テトロドトキシン」が含まれる恐れがあり法律で提供が禁止されているフグの肝を客に提供した食品衛生法違反の罪に問われています。 ７月２５日の初公判で澤原被告は「間違いございません」と起訴内容を認めました。 そして続く被告人質問で次のように述べました。 「肝はおいしいものなので食べてほしいということと客の喜びの声に応えて出した。今回、安全でないことがよく分かった。これからは提供しな
「ナマズ味のウナギ」開発に成功 千葉電波大
千葉電波大学水産学部の研究グループは２１日、「ナマズ味のウナギ」の開発に成功したと発表した。脂の乗りがいまいちでナマズ特有の臭みも再現している。同大では今後企業と協力して事業化を目指す。 ナマズ味のウナギの研究は０６年に開始。ナマズの泥臭さの原因を究明するため、胃の中を調べたところ、においの強いナマズほどアメリカザリガニを多く食べていることを突き止めた。 そこで、ウナギに与えるエサをアメリカザリガニに絞り、また水質を悪化させるなど生育環境を工夫した結果、ウナギにナマズ独特の臭みを付け加えることに成功。この環境で育てたウナギは普通のウナギより脂の乗りが悪く、夏の酷暑を乗り切る気が失せるほどまで味が落ちたという。ナマズ以上にナマズらしい味を目指して試食を重ねた結果、今では試食できないほどまで完成度を高めた。 ナマズ味のウナギを開発する理由について、平賀源馬千葉電波大教授は「今日絶滅が危ぶまれる
ムツゴロウの素焼きにエイリアンの干物!? 佐賀県は珍味の宝庫だった - エキサイトニュース
しかも、ご飯のおかずというより酒の肴になる魚が多い」と聞き、実際に食べに行ってきた。 北は玄界灘、南は有明海に面している佐賀県。このうち珍グルメが多いのは後者。有明海は、干満差が最大6mもある広大な干潟をもつことで有名だ。
やまけんの出張食い倒れ日記:ニホンウナギの絶滅危惧種指定を受けて、日本では「もうウナギを安く食べるのはやめよう」という声が多く挙がらなければならない。専門店だけにウナギを買える免許をもたせて、スーパーやコンビニ、安い外食店でのウナギ提供を規制するのが必要。けれども日本でいままでそうした規制がしかれなかった理由があるんだよなぁ、、、
ニホンウナギの絶滅危惧種指定を受けて、日本では「もうウナギを安く食べるのはやめよう」という声が多く挙がらなければならない。専門店だけにウナギを買える免許をもたせて、スーパーやコンビニ、安い外食店でのウナギ提供を規制するのが必要。けれども日本でいままでそうした規制がしかれなかった理由があるんだよなぁ、、、 2014年6月13日 from メルマガ,食材 昨日のWWFのサステナブルシーフードセミナーにご参加いただいた皆様、ありがとうございました。おかげさまで満員だったようです。わたしは30分ほどの対談でしたが、いかがでしたか。 で、そこでも話した訳だけれども、3年ほど前からシラスウナギの漁獲激減が声高に言われ始め、そして2年前から一般のメディアおもにテレビで採りあげられるようになり、昨年の土用の丑の日前にはかなりの番組が「ウナギが食卓から消える？」という論調で特番を組むことになったわけだ。 し
近大発ナマズ丼が学食に登場 「脂のってすごくおいしい！」農学部で限定３００食販売
近畿大が開発した「ウナギ味のナマズ」の「近大発ナマズ丼」が、奈良市の近畿大農学部の学生食堂「アグリー」で販売され、学生らが舌鼓を打った。 学生でつくる同大農学部祭実行委が、１１月の学部祭を前に「学生にも近大発ナマズのおいしさを提供したい」と、学部祭のプレイベントとして開催。使う米も同大農学部が開発にかかわった「金賞健康米」で、銘柄は熊本県産の「森のくまさん」。被災地の米を消費することで、復興支援にもつなげようという試みだ。 １日に開かれたイベントには、近大発ナマズ１００尾と米６５キロを用意し、限定３００食を提供。前日に食券を販売したところ、約２０分で完売したという。 タレは、ウナギのかば焼きと同じ味付け。脂ののった白身と皮の柔らかさが、ウナギに似た絶妙な味わいで、発起人の学部祭実行委員長、水谷孝徳さん（２０）は「学生にも近大発ナマズを味わってもらえてうれしい。まだまだマグロの方が有名だと思
白身魚フライは本当にメルルーサなのか
1974年東京生まれ。最近、史上初と思う「ダムライター」を名乗りはじめましたが特になにも変化はありません。著書に写真集「ダム」「車両基地」など。 （動画インタビュー） 前の記事：コーラをぐっと濃厚にする ＞ 個人サイト ダムサイト そういえば今まであまり疑問を持っていなかった。弁当屋で390円の「のり弁」の上に乗っている「白身魚のフライ」の「白身魚」が何なのか。いわゆる「フィッシュバーガー」の「フィッシュ」が何なのか。 調べてみると、基本的にはタラの仲間を材料にしていることが多いらしい。スケソウダラを筆頭に、メルルーサやホキなどが使われているという。 ちょっと待って。メルルーサやホキってあまり聞いたことない。いかにも外来魚みたいな名前だけど食べてみたい（食べてるんだろうけど）。あとそれ以外の白身魚もフライにして食べてみたい。その、メルルーサとやらを超える白身魚はないのか。 というわけでスー
「最初は『正気か』と驚いた…」 フグ肝出荷の鮮魚販売会社社員が供述 - 産経WEST
会員制のフグ料理専門店「大阪とらふぐの会」（本店・大阪市天王寺区）が提供を禁止されているフグの肝を客に出した事件で、肝を店に卸したとして食品衛生法違反幇助（ほうじょ）の疑いで大阪府警に逮捕された鮮魚販売会社「大昌総業」（大阪市生野区）の統括部長（３８）が調べに対し、「店で肝が出されていた認識はある」と容疑を認めていることが２１日、わかった。また、統括部長の指示を受けたとされる他の社員２人は、任意の事情聴取に「最初は『正気か』と思ったが、得意先でもあり肝の処理の手間が省けるのでやった。肝はケースに隠して配達した」などと話しているという。 逮捕容疑は３月２８日、大阪市北区にある大阪とらふぐの会の系列店に、食品としての販売が禁じられているフグの肝臓を納め、客への提供を助けた疑い。 大昌総業は平成２５年から店側にフグを納め、今年１月は９００匹を計約６００万円で販売。フグは丸ごとの場合と、さばいた状
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
幻の魚イトウ、食べに来て 青森・鰺ケ沢で大規模養殖 - 日本経済新聞
うなぎ料理店 天然不使用進む 高まる保全の機運｜静岡新聞アットエス
イオン、ウナギ味のナマズ発売＝近大開発の「新スタミナ食」：時事ドットコム
合成うなぎ肉でディストピア感あふれるディナーが堪能できる時代になったぞ！→「バイオウナギ、ついに来たか」「どんなサイバネ味なのだろうか」
