「作ろう！南インド料理の定食ミールス」のレシピ確認でサッディヤを作る - 趣味の製麺
サッディヤを作りたい 南インドのケーララ州では、9月くらいにオーナム（onam）という大きなお祭りがあって、サディア／サディヤ／サッディヤ／サッディア（表記のブレ）というミールスの原型にもなっている（かもしれない）料理が振舞われるそうです。 その特徴はオカズの多さ。ゴージャス！ チャラカナ岡田さんがインドで食べたサッディヤ。まさかのカロリー表記。 岡田さんが日本で作ったサッディヤ。こりゃ大変だ。 とら屋食堂さんが沼尻夫婦とインドで食べたサッディヤ。 通常のミールスの倍以上のオカズがバーンと並んだサッディヤ、食べてみたいですよね。ということで、2021年10月にミールス教室のみんなで作ってみました。 サッディヤというかミールスレシピの最終確認作業です。同人誌に載せるレシピをみながら全メニューを作って、間違いがないか、わかりにくい表現がないか、誰でも作れるか、ちゃんと美味しいのかを確認します。
ミールスお礼参りツアー：長野県飯綱町の「モンマルシメ（MON marushime）」 - 趣味の製麺
西荻窪の「とら屋食堂」、尾久の「なんどり」、勝田台の「葉菜」に続いて、ミールスお礼参りツアーの第四段は、長野県飯綱町の「モンマルシメ（MON marushime）」まで遠征してきました。 今回は北野さんがミールスを学んだ場所でもある、我らが学び舎「ケララの風II」店主の沼尻さんが一緒です。 monmarushime.com 長野県飯綱町の「モンマルシメ（MON marushime）」 長野県北部の飯綱町にある「モンマルシメ（MON marushime）」。最寄り駅の牟礼（むれ）駅からは徒歩20分。閑静な新興住宅地にあり、すごくがんばれば東京から日帰り可能かも。 貸し切り、恐縮です！ 犬走り様…… ちなみに北野さんは「おぢさん」と呼び、沼尻さんは「北野くん」と呼びます。 グルテンフリーな「カフェ＆ミールス」という業務形態で、とてもおしゃれな店内。 ミールスはドリンク付きで税込み1500円。
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