メキシカン・ビーンズ（フリホーレス）の本場レシピ - カルメンの国際結婚雑記ブログ
こんにちは。カルメンです！今回はメキシカン・ビーンズの本場レシピです。ビーンズのことをスペイン語でフリホーレス（frijoles）と言います。豆のことです。栄養のあるお豆、メキシコ人は毎日食べています。誰でも豆が食べられるように、メキシコ政府が値段をコントロールしています。 海外ランキング フリホーレス メキシカン・ビーンズ（フリホーレス）の本場レシピ メキシコ人は本当によく煮豆を食べます。上の写真にあるようなものですね。豆をマッシュしたものをパンやトルティーヤに塗ったりもします。 各家庭でメキシカン・ビーンズ（フリホーレス）はいつもお鍋いっぱい作って常備されています。家庭でもフル・コースでいただくのが一般的で、順番でいくと、まず、スープ、メキシカン・ライス（ピラフ）、メイン・ディッシュ、メキシカン・ビーンズ（フリホーレス）、デザートとなります。 このフル・コース、大学の外にある粗末な定食
トルティーヤの作り方とケサディーヤのレシピもついでに - カルメンの国際結婚雑記ブログ
こんにちは。カルメンです！今回はトルティーヤ（メキシコの主食）の作り方をご紹介いたします。そのトルティーヤを使った、ケサディーヤというメキシコ料理のレシピもついでに記載しておきます。 海外ランキング ケサディーヤ（Quesadilla） トルティーヤの作り方とケサディーヤのレシピ トルティーヤの作り方 家庭でメキシコの主食、トルティーヤ（トルティージャと発音してもいいです）を作る場合、↓下の写真のような、トルティーヤ・プレスを使います。すごく重いです。 トルティーヤ・プレス ない場合は（てか、普通ないですよね…）お皿の裏側を使っても作れます。 トルティーヤを作る粉は、マイス（Maíz）という種類のとうもろこしの粉です。あの黄色くておいしいとうもろこしではなくて、もっと固くて白っぽい色をしたとうもろこしです。 トルティーヤを作る粉 今回、マイスの粉が入手できました。粉は↓こんな感じで見た目、
メキシコ料理・チポトレを使ったティンガのレシピ（鶏肉） - カルメンの国際結婚雑記ブログ
こんにちは。カルメンです！今回はメキシコ料理のご紹介です。チポトレっていうチリが入る、ティンガというメキシコでとてもポピュラーなお料理のレシピです。鶏肉のディッシュです。 海外ランキング チポトレ（Chipotle） メキシコ料理・チポトレを使ったティンガのレシピ チポトレ（Chipotle） チポトレというのは、乾燥させたチリ、または上の写真のように缶詰に入っているチリで、メキシコ料理によく使われる素材です。 ドライ・チポトレは↑こんな感じです。 缶詰の方は玉ねぎなどと煮込んであって、甘辛くなっています。独特の風味があって、お料理に奥行を与えるとてもおいしいチリです。ちょっと辛いですが。 メキシコのスーパーではいっぱい売っていますが、日本ではなかなか手に入らないと思います。私の住んでいるオーストラリアでも手に入りにくいですー。 今回、メキシコから買ってきてもらったチポトレがあったので、チ
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