「ドン ペリニヨン」５代目醸造最高責任者、リシャール・ジョフロワ氏が造る日本酒が誕生 - ワイン王国28年にわたり、5代目醸造最高責任者としてドン ペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワ氏が手掛けた日本酒ブランド「IWA ５」が誕生した。日本酒業界のみならず、ワイン業界、愛好家からの注目を集めるIWAをジョフロワ氏とともにオンラインで試飲する機会を得た。 シャンパーニュ造りに携わってきていたころから「探求せずにはいられない」という性分だというジョフロワ氏。醸造家時代から度々、日本を訪れており「日本の文化にインスピレーションを感じ、磁石のように惹きつけられる。日本とコラボレーションしたいと思っていた」と日本酒造りに挑戦したきっかけを話した。 日本酒名の“5”は「酒米の種類」「酒米の産地」「酵母」「酛造りの手法」「発酵方法」といった日本酒を構成する五つの重要な要素を表している。これらの要素を巧みにブレンドして仕上げたのが『IWA 5』だ。 シャンパーニュでも「アサンブラージュ（ブレンド）」
ドン ペリニヨンの元醸造最高責任者が作る画期的な日本酒〈IWA 5〉。
