鯛に塩麹を全体にぬって冷蔵庫で１晩おき、薄いそぎ切りにする。 グレープフルーツは実を外す。ウドは4㎝長さに切って皮をむき、短冊切りにし、水に10分ほどさらす。エンダイブは食べやすい大きさにちぎる。 お皿にウド、エンダイブをしき、鯛、グレープフルーツを交互に並べ、ミントの葉をちらす。オリーブオイル、塩、こしょうをふる。
鯛の塩麹マリネとグレープフルーツのサラダ｜ワインと合うレシピ｜サントリー ワインスクエア
鯛に塩麹を全体にぬって冷蔵庫で１晩おき、薄いそぎ切りにする。 グレープフルーツは実を外す。ウドは4㎝長さに切って皮をむき、短冊切りにし、水に10分ほどさらす。エンダイブは食べやすい大きさにちぎる。 お皿にウド、エンダイブをしき、鯛、グレープフルーツを交互に並べ、ミントの葉をちらす。オリーブオイル、塩、こしょうをふる。
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