銀座に「牡蠣Bar」－「心臓がバクバク動く」生ガキ、「カキに合う」酒も
銀座5丁目に7月1日、「牡蠣Bar」（中央区銀座5、TEL 03-6274-6750）がオープンして約2カ月がたった。席数は13席。 「牡蠣Bar」店主の泉祥子さん 店主の泉祥子さんは、全国でも13人しかいない「グランオイスターマイスター」の一人。カキが「大好き」で、「一人でも気軽にカキとお酒を楽しめるお店を作りたい」と、勤めていた麻布十番のオイスターバーから独立し、同店を始めた。 カキの仕入れ先は、広島県の生食可能なカキが捕れる指定海域「清浄海域」である無人島・大黒神島産のほか、兵庫県・赤穂産、石川県・能登産、北海道・厚岸産など。海外からはアメリカ産、オーストラリア産、カナダ産のものを仕入れる。 生カキのメニューは3日に一度入れ替わり、常時11～12種類のカキを用意する。大黒神島産の「SENTAN（先端）」（200円）、「沖ノ島ヌーヴォー」（380円）、「かき小町S」（550円）のほか、
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銀座に魚介バル「寿 seafood」－元築地勤務の店主、原価率にこだわり
