ベトナム料理と言えばフォーが有名。 でも、ベトナムにはフォー以外にもよく食べられている麺がいろいろある。 今日はベトナム北部のハノイでメジャーな麺の種類をまとめてみる。 ベトナム・ハノイでよく見る麺 フォー（Phở）は生麺でしょ 実はブン（Bún）の方がメジャー ミエン（Miến）は原料いろいろ ミー（Mì）はまさかのインスタント？！ おわりに ベトナム・ハノイでよく見る麺 まずは日本でも認知度バツグンのフォー（Phở）。 実はフォーよりも多彩な食べ方をするブン（Bún）。 汁麺でもよく食べる春雨のミエン（Miến）。 そして、インスタント麺が主流な小麦麺のミー（Bún）。 他にも麺の種類はあるけれど、よく見かけるのはこの4種。 フォー（Phở）は生麺でしょ フォー（Phở）は米粉の平切り麺。 米粉汁をシート状に広げて蒸し上げ、細長く切ったものを食べる。 スーパーには乾麺のフォーも売ってい

ベトナム・ハノイの普通のスーパーでは、鮮魚は淡水魚が主流。 海の魚が食べたい！　あわよくば、お刺身食べたい！ そんなハノイ在住者の食卓を支え続けてきた、さかな屋hanoi（さかなやハノイ）。 2022年1月にリンランエリアの26 Kim Ma Thuougに移転して、アクセスしやすくなった。 お店の中の様子など、書いてみる。 さかな屋hanoi（26 Kim Ma Thuong）へ さかな屋hanoiの店内の様子、品揃え 1階（魚）の売り場と商品 2階（精肉）の売り場と商品 おわりに さかな屋hanoi（26 Kim Ma Thuong）へ ベトナム・ハノイに住みながら、おうちで生の本鮪のお刺身が食べられる。 そんな幸せを提供してくれるのは、さかな屋hanoi（さかなやハノイ）。 今年2022年1月に、26 Kim Ma Thuong, Ba Dinh, Hanoiへ移転した。 リンラン通

ベトナム・ハノイにはイタリアンのレストランがそこそこある。 お店で食べるのも素敵だけれど、急に店内飲食が停止になりがちな昨今。 せめておうちで、とろける薄～い生ハムを食べたい！ タイホー区のLa Bottega（ラ・ボッテガ）のデリバリーが、簡単＆リーズナブルだったので、書いてみる。 La Bottega（46 To Ngoc Van）からデリバリー La Bottegaで実際に買ったもの イタリア食材で宅飲み！ おわりに La Bottega（46 To Ngoc Van）からデリバリー 生ハム大好き！コールドカットの盛り合わせ最高！ ハノイで生ハムやイタリア食材を手軽にデリバリーできるのが、La Bottega（ラ・ボッテガ）。 お店は、西洋人が多く住む、タイホー区にある。 店内飲食もできるみたいだけど、私はまだ実店舗に行ったことがない。 何回かデリバリーでリピ。 デリバリーのメニュー

地味だけど、好きでたまらないベトナム料理がある。 それは、ベトナム北部ハノイで定番のBánh cuốn（バインクオン）。 中華の飲茶の、腸粉に似てるとも言われる。 朝ごはんや軽食に人気のバインクオンについて、徒然に書いてみる。 バインクオンとは？ バインクオン生地はお店によって違う お店のバインクオンの作り方を見学 いざ、バインクオンを実食！ おわりに：ハノイ観光でバインクオンを食べられるお店は？ Bánh Cuốn Bà Hanh（ハノイ大教会近く） Bánh Cuốn Yên Phụ（チュックバック湖近く） バインクオンとは？ ベトナム語表記は、Bánh cuốn。 Bánh（バイン）は、漢字にすると「餅」で、粉物全般に使われる言葉。 Cuốn（クオン）は、「巻く」という意味。 バインクオンは米粉生地の蒸しクレープ。 中の具は、ひき肉とキクラゲ を炒めたものが定番。 香草とともに、ヌク

ベトナムのローカルのパン屋では、ベージュや赤いふわふわの乗った、不思議なパンがよく売られている。 初めて見たときは、「え？！ おがくず？ 毛糸？」と思ったけれど… その正体は、でんぶ（田麩）こと、Chà Bông（チャーボン）。 今日は、ベトナム定番のでんぶについて、徒然に書いてみる。 ふわふわのチャーボン チャーボンは、豚、鶏、魚など チャーボンはおこわやパンのお供 ふわふわのチャーボン ベトナムのローカルのパン屋へ行くと、こういう、ベージュや赤のふわふわの乗ったパンがよく売っている。 というか、この類のパンがあれば、ベトナムローカルなパン屋。 （シンガポール系という線もあるけど。） 一見おがくずみたいなふわふわは、ベトナムの肉でんぶ。 ベトナム語では、でんぶはChà Bông（チャーボン）と言う。 甘辛い味付けで、いろんなもののトッピングに使われる。 ベトナムだけでなく、中国やインドネ

ベトナム・ハノイで普段行くスーパーには、いろいろなベトナムのお惣菜が売っている。 我が家で買う機会は少ないけれど、けっこう充実していて、ついつい見てしまう。 以前にも書いたことがあるけれど、ベトナム総菜を中心に挙げてみる。 ベトナム、日本、韓国も「Lotte Mart」 よりハノイらしい？「VinMart」 おわりに ベトナム、日本、韓国も「Lotte Mart」 ハノイのLotte Center（54 Lieu Giai）は地上階はデパートとホテル。そして地下に、大きなスーパー。 デパ地下はないけれど、お総菜コーナーはけっこう広々。 平常時なら、ここでイートインでうどんなども食べられる。 お惣菜の島には、サーモンやカラフルなトビッコのローカル向けなお寿司があったり。 かと思えば、トッポギなど、韓国のお惣菜も。 そして、お弁当や、ベトナムのおかずのコーナーも。 ショーケースに並んだベトナム

【9/25更新】接種と副反応についても、体験談を追記しました。 ベトナム・ハノイで、日本人医師常駐の病院で、アストラゼネカの接種を受けた。 ワクチン接種前に準備したこと、おおまかな接種の流れ、接種後の副反応について、書いてみる。 ベトナムで使用されているCovid-19ワクチンは？ ハノイ市：在留邦人向けのワクチン接種に行くには？ コロナのワクチン接種前に準備したもの 副反応の発熱や腫れの対策 食欲がない時用の食料 食欲がある時用、子供用の食料 実際に接種を受けてみてどうだった？ アストラゼネカ接種後の副反応は？ 予約だけでもお早めに！ ※2021/9/25時点の情報です。ベトナムでの新型コロナワクチン接種の最新情報は、在ベトナム日本国大使館や外務省 海外安全ホームページなどのWebサイトでご確認お願いします。 ベトナムで使用されているCovid-19ワクチンは？ 在ベトナム日本国大使館の

ベトナムは9/2（木）から9/5（日）まで、建国記念日の4連休。 今年はコロナ禍でどこにも行けないけれど、徒然に、ベトナム国旗が飾られた路地裏の写真を貼っていく。 ベトナムの建国記念日は1945年9月2日 祝日に国旗がはためく、ベトナムの街 ベトナムの建国記念日は1945年9月2日 9/2はベトナム建国記念日。 1945年9月2日、故ホー・チ・ミン主席が独立宣言を発表し、ベトナム民主共和国が成立した。 てっきり、ベトナムはフランスから独立したと思っていたら、日本から独立だった。 1940年から、ベトナムは日本とフランスから二重支配を受けていた。 日本がポツダム宣言に調印した1945年9月2日に、故ホー・チ・ミン主席が独立宣言を発表した。 ... ベトナムに住んで、ベトナム建国記念日について調べてみるまで全然知らなかった。 詳しくは、ベトジョーライフで、わかりやすく特集されています。 lif

ぼんやりした四季のある、ベトナム・ハノイ。 冬から春先にかけて、路上の席で汁麺を食べるのにはまっていた。 けれど、6月以降は真夏になり、40度近い灼熱の日々で、朝の汁麺からはしばらく遠ざかっていた。 大雨のあとに涼しくなった7月某日、久しぶりに近所で鶏のフォー（Phở Gà）を買ってみた。 大雨のあと、近所の鶏フォー屋へ おうちで食べる、熱々フォー ※前半、お頭付きの丸鶏出てきます。苦手な方は目次から後半へとんでください。 大雨のあと、近所の鶏フォー屋へ 今週のハノイは雨模様。 前日に大雨が降ったりやんだりしたら、超久しぶりに涼しい朝を迎えられた。 40度近い灼熱続きのあとでの雨は、ほっとする。 久しぶりに、あの鶏フォー屋へ行ってみよう。 朝7時台に行ったら、調理台には鶏肉がもりもり。 調理台の後ろには、立派な丸鶏（雄鶏）。 トサカ付きの頭にドキドキしつつも、「わあ、新鮮そう！」。 この鶏

ベトナム北部で、寒い時季のあるハノイでも、南国な果物がいろいろ食べられる。 南部に比べると、種類が少ないとか、甘くないとか聞くけれど。 真夏のハノイで最近食べた、普段はあまりチョイスしない果物について書いてみる。 ほの甘くて酸っぱい、スターフルーツ トゲまで真っ赤な、ドラゴンフルーツ ほの甘くて酸っぱい、スターフルーツ 先日、ハウスキーパーさんがスターフルーツ（Khế - ケー）をくれた。 熟していて、黄色ががったオレンジになってる。 めずらしいホンビーを酸っぱいと言いながら食べてたら... zabon-inu.hatenablog.com 「果物好きなら、これをあげるわ。これは甘いわよ。」って感じで、くれた。 スターフルーツ...何年か前に一度食べたきり。 その時も、近所のレストランの人が、うちの子にくれたやつだったな。 スターフルーツの食べ方は... 皮ごと食べるので、よく洗う。 そし

新型コロナ第4波で、ベトナム・ハノイでは、店内飲食が休止になったり、再開したり、また休止になったり...。 各レストランは、持ち帰りやデリバリーでがんばっている。 先日は、楽しいものが食べたくて、ハノイの名店「PéPé La Poule」（ペペラプール）からデリバリーしてみた。 Pepe la poule（22 Quang Khanh）からデリバリー 中華も西洋な創作料理も欲張る！ いざ、実食！ おわりに Pepe la poule（22 Quang Khanh）からデリバリー ペペラプールは、日本人の増田さん＆フランス人のペペさんのお店。 中華やイタリアンなどがベースの創作料理が楽しい。 タイ湖の西湖府（Phu Tay Ho）のすぐ近くで、日本人はもちろん、在住外国人に人気。 日系のデリバリーサービスCapichi（日本語）などから注文可能。 中華も西洋な創作料理も欲張る！ 本日のごちそ

ベトナム・ハノイは夏真っ盛り。 南部に比べればフルーツの種類が少ないと言われている、北部のハノイ。 とは言え、日本人から見れば、珍しい南国フルーツがいっぱい。 先日、近所の露店で「ホンビー」というナゾの果物を買ってみた。 路上の果物屋でホンビーに遭遇 ホンビーをいざ実食！ ホンビーはHồng bìで、ワンピで黄皮 路上の果物屋でホンビーに遭遇 ベトナム・ハノイにはスーパーはもちろんあるけど、市場や露店も多い。 市場でもない、ただの路上で、果物を並べて売ってる光景もよく見かける。 そんな路上の露店にて。 奥のバスケットボールみたいな緑の実は、ザボン。 手前のとげとげの緑の実はサワーソップ。 ... ん？ なんだこれ？ ガン見してたら、お店の人が「ホンビー。」と教えてくれた ロンガンに似てるけど… スーパーで見たロンガン。 ホンビーはブドウみたいな緑の枝だし、皮がロンガンより薄そう。 左がホン

涼しい時季にはまっていた、ベトナムのローカル朝ごはん探検。 暑さとともにコロナ本格化で、最近はご無沙汰。 だいぶ前のことだけど、近所でブンジウクアを食べた。 路上で堪能、ブンジウクア ブンジウクアの全部乗せを実食！ ブンジウクアの旨味の土台を探してみた おまけ：ブンジウ？ブンリュウ？ 路上で堪能、ブンジウクア 4月某日、近所のお店へ。 朝の8時前、お店は大盛況。 メニューはこちら。 Bún Riêu Cua（ブンジウクア）は、トマトとカニ入りの汁麺。 トッピングがBò（ボー）＝牛、Giò（ゾー）＝肉の練り物、Đậu（ダウ）＝豆腐だな。 Ốc（オック）＝タニシも定番トッピングだけど、このお店は置いてないようだ。 Trứng vịt lộn（チュンビロン）＝孵化直前のアヒルの卵もあるのか。 未体験だし、挑戦する勇気はわかない(^^;)けど、軽食の定番らしいよ。 店頭では、大鍋にトマトの入ったス

ベトナム・ハノイの6月は猛烈に暑い。 先週、気温40度前後の日がつづいたある日のこと... 会社から帰宅した夫が「楽しいものが食べたい。」と言い出した。 同意！ とは言え、コロナ禍で、ハノイは5月末から、飲食店で店内飲食できなくなっている（泣）。 デリバリーと家にあるもので、飲むことにした。 ALL BLUE（8 Ngo 70 Linh Lang）からデリバリー 本日のお品書き 焼鳥で宅飲み！ おわりに ALL BLUE（8 Ngo 70 Linh Lang）からデリバリー ALL BLUE（オールブルー）は、日本の焼鳥屋で修行したベトナム人店主の焼鳥屋。 おいしくてコスパ良しで、ハノイ在住日本人に人気のお店。 大手のデリバリーサービスには加盟してない。 いま、お店やってるのかな？とfacebookを見たら... デリバリーやってたー！ メニューも載ってる。 ALLBLUE.Yakitor

5月末から40度近い日がつづいていた、ベトナム・ハノイ。 先週末から雨が降って、気温が少し落ち着いた。 子どもの在宅オンライン授業の日々で、気晴らしは、近所の散歩くらい。 最近見たものを、徒然に書いてみる。 恵みの雨にほっとひと息 路地裏の緑で、目の保養 閉場がつづく、近所の路上市場 真夏の小粒ライチを食べる 恵みの雨にほっとひと息 ベトナム北部のハノイは、ぼんやりした四季があり、6月の今は真夏＆雨季。 40度近い（体感温度は50度近い）日々で死にそうに暑かったけど、先週末からここ数日は、雨のおかげで、だいぶ過ごしやすい気温に。 26度って、息しやすい。マスクしてても。 ありがとう、雨！ まあ、この過ごしやすさも、来週頭くらいまでかな。 ハノイの夏は、平均最高気温34度くらいだけど、実態は、40度近い酷暑の合間に30度強の日々で、わりと気温が変動する。 天気予報はずっと雨でも、丸一日降り続

ベトナム・ハノイは、夏到来。 夏は蓮の季節。 街のあちこちで、蓮の花束を見かけるようになった。 先日、今年初めての蓮の花束を買ってみた。 蓮の花束は5月から7月くらい 長〜い蓮を花瓶へ飾る 朝から少しずつ開く、蓮の花 蓮の花束は5月から7月くらい ベトナムの国花の蓮。 北部ハノイでは、5月くらいから街で花束が出始める。 すっかり真夏になった6月頭、近所をぶらぶらしていたら... にぎわっている、蓮売りのバイクに遭遇。 もしかして、お安いのかな？ 蓮の花托（かたく）だけの束も売ってる。 私は花束がほしいな。 チオーイ、（花束を指差して）バオニューティエン？ （お姉さんすみません、いくら？） 「ナンムーイ（五十）」との回答。 横で別のお客さんが「バーラム！（三五）」とねぎってるなあと思いつつ、そのまま50kドン（約250円）で購入。 ※ベトナムドンは桁が多いので、千（ギン）などを省略して、値段

バイク社会のベトナムでは、レストランやファストフードのデリバリーが豊富。 電話や各店舗のWebサイトなどからも、注文できるけど… いろんなお店が加盟している、デリバリーサービスが便利。 有名な二つのデリバリーサービスを中心に、それぞれの特徴、使い方のコツ、実際に注文したものについて、書いてみる。 ベトナムで日本人に楽ちんなデリバリー Grab Foodはファストフードやローカルに強い 日系のCapichiは日本食も多国籍も デリバリーサービスを使いこなすコツ 自宅住所を登録しよう なるべく近くからオーダーしよう 注文状況をよく確認しよう 知って安心。受け取り時のポイント ベトナム・ハノイで実際に注文したもの ベトナムで日本人に楽ちんなデリバリー ベトナムでよく聞くフードデリバリーは、Grab Food、Now、BAEMIN、Capichiなど、いろいろ。 （Vietnammmは2020年に

ベトナム北部のハノイには、ぼんやりした四季がある。 5月から10月は夏で、特に6月から8月は猛烈に暑い。 新型コロナ第4波で、4/27から6/1の間のベトナム全体の感染者は4,496人。まだ収まる気配がない。 人の暮らしが大変なことになっても、季節はいつも通り流れて、灼熱の夏が到来。 先日の買い出し散歩を徒然に書いてみる。 ハノイの真夏は雨季かつ暑い 涼しいといいな。朝イチで買い出しへ ロッテスーパーで巣ごもりのお供を探す おわりに ハノイの真夏は雨季かつ暑い 暑いよう（泣）。 お昼過ぎ、気温は38度。 「体感温度」は46度。 最高気温39度の日がつづく、ハノイの6月。 お願いだから、雨よ、早く降って気温を下げてくれ...。 納得いかないのが、この時季は日によっては、常夏のホーチミンよりもハノイの方が暑いこと。 ホーチミンは、雨季の方が涼しいみたい。 ハノイは雨も暑さも両方欲張り★ そして

ベトナム・ハノイで、コロナ禍と灼熱の気候で、巣ごもりの日々。 消化良く、栄養のあるものが食べたくて、専門店のお粥をデリバリーしてみた。 An Nam Chao（18 Dao Tanほか）からデリバリー 熱々とろとろのお粥を、いざ実食！ ベトナムな薬味とトッピングで味変 おわりに An Nam Chao（18 Dao Tanほか）からデリバリー An Nam Chao（アンナムチャオ）はハノイに数店舗ある、お粥の専門店。 日本人に馴染みのあるエリアだと、ロッテと同じダオタン通り（18 Dao Tan）にある。 あとは、日本人学校の近く（4 ngo 4 Ham Nghi）、シプチャー近くの大通り（101 Vo Chi Cong）。 今日はデリバリーで。 GrabFoodから注文できる。 GrabFood上のメニューの一部はこんな感じ。 お金について：20.000なら2万ドン＝約100円。ベトナ

ベトナムの新型コロナ第4波で、ハノイは5月から学校の登校停止（オンライン授業）が続いている。 ベトナムローカルの学校は、前倒しで5/15から夏休み突入。新学期は9月？ 日本人学校の夏休みは7月末からの予定だけど、コロナが収束しておらず、登校再開の目処は立ってない（泣）。 最近の「日常」と、お昼ご飯（デリバリー中心）について、徒然に書いてみる。 巣ごもりの平日の「日常」 時間はあれど、やる気が出ない 在宅のお昼ご飯に何食べる？ 巣ごもりの平日の「日常」 子どもは、月曜から金曜まで毎日、在宅オンライン授業。 一日のスケジュールは、だいたいこんな感じ。 5月は毎日4時間授業だった。 朝6時、起床＆朝食。 朝7時過ぎ、夫が出勤。私は在宅で、たまに出勤。 朝8時、オンライン授業開始。 10時半頃、お昼ご飯をどうするか検討。 11時過ぎ、午前の授業が終了。 11時半、お昼ご飯。 13時過ぎ、午後の授業