先週の北ドイツまで来た熱波は何処へやら、今朝の最低気温は8度だったそうです… 気温差ひどすぎませんか😥 キールがあるシュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州は、6月29日〜6週間に渡る夏休みに入りました。 幼稚園は前半が後半の3週間を休暇にするところが多く、長男は7月19日まで登園できるので、いつもなら早々に日本へ帰省するのですが、今年は長女から合算して９年間通い続けた幼稚園に最後までゆるりと通わせようと思っています😊 今夏は夫がこちらで夏の音楽祭に呼ばれているので、夏はドイツで過ごすことにしました。 ドイツで過ごす夏は何年振りでしょう。7年振りかな？ 中距離ですが、夫は数週間の単身赴任生活、私は子供達と何をして過ごそうか？と模索中です。 熱波は恐怖だったけれど、寒い夏もつまらないなぁ… 今日のレシピは暑かった数日前に作った海外で作るなんちゃって「冷やし中華」です😋 手作りしたスープは身

葛粉は日本にしかないものと勝手に思い込んでいて、帰国の際に持ってくることもあったのですが、先日、アジアンショップで葛粉を見つけました！ タイ産ですが、漢字でそう書いてあったので、これは絶対葛粉だ〜！と思ったのですが、よく調べてみたら、ちょっと違うようです…🙄 日本の葛は「マメ科」で、葛ウコンは葛に似たウコンで「クズウコン科」だそうです。 葛ウコンはグルテンフリー食品でドイツでは自然食品店でも扱いがある人気のある健康食品らしいです。＊日本の本葛もグルテンフリーです。 作り比べてみましたが、見た目はほぼ変わりません。 1枚目が吉野本葛で、3枚目がクズウコンです。 食べ比べた感想は、吉野本葛は、やはり食べ慣れた葛の味。そして、クズウコンは少し生姜？！（長男は柚子とも言っていました）の様な香りがあって、食感はわらび餅に近かったです。 きな粉と黒蜜をかけたら、どちらも美味しく頂けました😋 🌟手

塊肉がメインで並ぶドイツのお肉屋さん。さばくのが面倒なので💦そのまま、煮込みやオーブングリル料理が多くなります。 今回はニンニクの皮をチマチマむくのも面倒で（そんな時もありますね笑）… 皮付きのまま一緒に焼いてみたら、ホクホク甘くて、潰しながらお肉と一緒に食べるのに抜群の組み合わせになりました😋 なんだったら、皮付き新ジャガイモ、ニンジンでもよかったのではないかな。と、もっとズボラを追求できそうなお料理です😏 ピアノのレッスンの合間に火入れをしたので、温度管理まではできませんでしたが、内部温度65度くらいにとどめると、ローズ色の本格ローストポークになりますよ！ それでも、実はこのレシピ、saki家定番朝食の鶏ハムとほぼ一緒なのです、お砂糖を先にまぶして、お肉がしっとりしたら塩をまぶして、2日待つ。 砂糖：塩＝1：1/2で、お肉がしっとり柔らかくなる 黄金比です😉 🌟ローストにんに

どうしてもご無沙汰してしまいます💦 …が、毎日、元気にお料理、お食事、音楽、スポーツ（主に観戦）楽しんでいます。 ブログも気になってしょうがないのですが、あれこれ欲張れないので、レシピも溜まりに溜まっていますが、焦らず更新していこうと思っていますので、気長にお付き合いいただけたら幸いです。 まずは、常備菜ではなく、今が旬のレシピからあげますね！ 🌟有頭エビと白アスパラガスのベーコン・ベアラオホ巻きグリル🌟 【材料】 冷凍有頭海老 8本、白アスパラガス 500g、ベーコン、ベアラオホ 各白アスパラガスの本数分、オリーブ油、 【作り方】 1、オーブンを230度に予熱する。 有頭海老は自然解凍し、水分をよく拭き取っておく。シュパーゲル（白アスパラガス）は、皮を厚めにむき、下1cm程切り落とし、ベアラオホとベーコンを巻きつける。 2、オーブン可能な皿に海老とアスパラを交互に並べ、オリーブ油を

ここ北ドイツにも春が来て、心も体もほぐれて気分は良いのですが、シラカバ花粉症の真っ只中でもあります… 夏時間になり日が延びて、お天気も良ければ外にお散歩しに行きたいのですが、薬を飲んで、目薬、点鼻薬が手放せません。 4・5週間の期間限定なので、なんとかウキウキ気分を抑えて、できる限り室内で大人しく過ごすようにします😢 太陽のエネルギーが感じられる季節になってきて、お野菜たちも彩鮮やかになってきました。今の旬は、お豆、そして白アスパラガスの季節がやってきましたよ〜😋 🌟インゲン豆とキノコと厚切りベーコンのクリーム煮🌟 【材料】 インゲン豆 250g、しめじ 1パック、厚切りベーコン 200g、 オリーブ油 少々、白ワイン 大さじ1、生クリーム 200g、黒胡椒、 【作り方】 1、インゲンはよく洗い、ヘタを取っておく。しめじは汚れを取り、石づきを切り取る。厚切りベーコンは食べやすい大き

先日、ブログ内のアクセス解析を見たら、レシピブログのどこかに取り上げていただけたのか、レシピブログからたくさんの訪問者があり、自分でランキングに驚いてしまった日がありました😅 なかなか、更新できていないブログなのに見にきてくださる皆様に感謝、感謝です😊 ありがとうございます。 レシピアップが追いつかず、明らかに季節外れになってしまったお料理の写真が私のiPhoneに溜まっていて…どうしましょうか…またその季節がきたら再考して作ってみることにします。 やはり、季節の移り変わりと共に食材の旬ってあるのだなぁ〜と、改めて思いました😊 🌟インゲン豆とトマトのサラダ🌟 【材料】 インゲン豆 300g、トマト 中3個、 ＊玉ねぎ 1/2個、白ワインビネガー、オリーブ油 各大さじ2、塩 小さじ1/4、砂糖 少々、 【作り方】 1、インゲン豆はヘタを取り、食べやすい大きさに切って、塩茹でする。ト

3月14日は、ホワイトデーでしたね。ドイツにはその習慣がないので、すっかり忘れていたのですが… 早く気付いて〜と言わんばかりの奇妙な態度の夫に(笑)促される様に、冷蔵庫を開けると❣️ 一言メッセージが貼り付けられたケーキの箱の中身は、バナナチョコケーキとマカロン〜😍 うれしいな💕ありがとう😊 もう過ぎてしまったけれど、これからプレゼントを手作りするなら、こちらが↓オススメです😉 🌟抹茶のスノーボール🌟 saki-bianca.hatenablog.com 🌟ホワイトチョコチーズケーキ🌟 saki-bianca.hatenablog.com ちなみに、バレンタインデーの時に日本にいた夫には、オーガニックコーヒーとクッキーのセットを滞在先に送りましたよ。やはり、期待していなかった様で、私が日本から持ってきて欲しい物をネットショッピングしていた内の一つと思ったみたいです。 心に染

すっかりご無沙汰してしまいました… 夫は2月24日に新国立劇場での『紫苑物語』の千穐楽を無事に終え、25日の深夜にはキールの私たちの元へ6週間振りに戻ってきました。 子供達が会えたのは、26日の朝。 「パパ〜‼️パパ〜‼️パパ〜‼️」 も束の間で、その日から今週末に初日公演を控えているキール歌劇場での仕事のために、 「パパとなかなか一緒じゃないね…」 と子供達😢 それでも、家にある彼の存在感は凄いです。 いつも2週間は続く時差ぼけと戦いながら、きっちりこなしていく姿にも、もう本当に感心を超えて敬服します(←大げさ😅)。 夫が不在中のリズムとはちょっとずつ変わることもあったり、なかなか落ち着いて携帯、PCに向かう時間が取れず、皆さんのブログにもお邪魔できずにいるのですが…すみません💦 元気に過ごしています‼️ 自分のブログを開けることもしていなかったのですが、毎日閲覧してくださる方々が

まるで修行僧のように作品に向かい合っていた夫・高田智宏… いよいよ、17日14時〜東京・新国立劇場にて西村朗『紫苑物語』が初日公演を迎えます。 先ほど、夫とLineで話している途中に何人かの友人が、 「Eテレで『紫苑物語』の特集組まれてて、高田さん出てたよ〜！」 と、教えてくれて本人に伝えたところ、 「あ”、見るの忘れた〜！！！！」 って、だいぶ、悔しそうにしていましたが、3分後には。 「ま、いいか！余計なこと考えなくて済んで！」 と、切り替えの早さにびっくりしました😅 2月23日（土）0時〜再放送もあるそうです。 www.nntt.jac.go.jp メディア掲載情報がこちらに載っています↓😉 www.nntt.jac.go.jp 練習、公開イベント風景も上がっていました。 www.youtube.com www.youtube.com www.youtube.com 先日あった公開

2019年の三が日が過ぎてしまいましたが💦明けましておめでとうございます❗️ ドイツは年が明けると2日から仕事が始まるところが多いですが、私ももれずにピアノレッスンを開始しました♪ 夫はジルベスターの23時半まで歌い、今日から歌劇場での出演が始まっています。 www.theater-kiel.de 日本での仕事開始まで10日に迫っていますが、それまでにこちらでも４公演が残っています。頑張れ〜 そんなドイツでの生活の中で、今年もしっかり日本文化も堪能すべく欲張り〜、年越し蕎麦、お雑煮、お節料理もしっかり頂きました😋 1年に1度しか作らないお節料理なので、大した変化もないはずなのですが、 「また腕を上げたね〜‼︎全部美味しいよ〜😋」 と、 夫からの優しすぎる言葉と、子供達のキラキラした目に心が洗われました😊 私の実家のお雑煮は、亡き父が元旦早朝から澄んだ鶏出汁の良い香りをお台所に漂わせ

今年も残すところあと1日‼️ 後半、ブログの更新速度がかなりゆっくりになりましたが、ここを通してのたくさんの繋がりに心からありがとうございます。 行事盛りだくさんのドイツのクリスマスも無事に過ぎ、saki家はお正月仕様に向けて、着々と準備中です。 お写真は前回のお節料理。今回もだいたい同じ様な内容のものを作っています。 増やしたのは、酢れんこんと、キャビアを塩抜きして醤油に漬け直した「なんちゃっていくらの醤油漬け」上手く行ったら、載せようかしら😅 🌟伊達巻🌟 【材料】 白身魚 150g、卵 6個、だし汁 大さじ2、 みりん 大さじ1、砂糖 大さじ3、蜂蜜 大さじ4、 塩、醤油 各小さじ1/2、 【作り方】 1、オーブンを180〜190度に予熱する。 フードプロセッサーに卵以外の材料を全て混ぜ合わせる。白身魚がすり身状になるまでなめらかにする。 2、卵を1つずつ入れて、よく混ぜ合わせる

皆さま、楽しいクリスマスをお過ごしでしたか。 ドイツのクリスマスは、ほとんどのお店が24日の14時には閉店し、第2クリスマスの26日まで静かな時が流れます。 saki家は、25日の夜に家族で子供達も大好きなバレエ「くるみ割り人形」を観に行く予定でしたが、私はちょっとダウンして家で静かにしていました😢 夫も次に来る難解オペラ(2月に新国立劇場で世界初演を迎える『紫苑物語』↓)の譜読みに、大袈裟でなく受験生の様に朝から晩までピアノに張り付いて、ゆるりとバレエ鑑賞という気分でもなかったでしょうに、1幕だけ子供達3人を歌劇場に連れて行ってくれました💦 www.nntt.jac.go.jp 私は、しっかりと睡眠を取らせてもらって、今日には完全復活しました！ 今年のお仕事がまだ少し残っているので、クリスマス3日くらいは(毎日、家族以外の誰かしらの出入りが激しいsaki家😅)、おうちで家族だけでほ

昨日から子供達もクリスマス休暇が始まり、いよいよクリスマス本番という感じです🎄 １ヶ月近く街をキラキラと彩ってくれたほとんどのクリスマス市は、明日でおしまいです。 ドイツの伝統では、24日にもみの木を飾り付け、その後続くご馳走に備えて、イブにはマッシュポテトと茹でたウィンナーで割と質素に、それでも家族で暖かく過ごすそうです。 質素にと言っても、ワインやクリスマスの伝統焼き菓子、シュトレンやたくさんの種類のクッキーも並ぶのでしょうけど😋 今日のレシピも一貫性がないのですが😅 更新滞る中、作っていたものを数品あげますね😋 🌟ムール貝の白ワイン蒸し🌟 【材料】 ムール貝 1,5kg、白ワイン 200ml、玉ねぎ 1個、 にんにく 1片、オリーブ油 大さじ1、 パセリ、 ＊セロリや人参のみじん切りを加えても美味しいです。 【作り方】 1、ムール貝は洗って、水気を切っておく。ニンニクはみ

12月に入ってすぐの先日、長男が6歳になりました❣️ 6年前のその日は気温マイナス6度、雪がどっさり積もっていました。 それに比べたら、今年は随分と暖かいです。 早産体質でリスク妊婦だった私は、安定期に入ってからすぐに（初期流産は仕方がないという考えから、それまでは動いてよかったのですが、つわりもひどく結局妊娠期間中はほぼずっと寝たきりでした😢）トイレとお食事以外は、腹圧がかからないように４ヶ月間、寝たきり状態でした。それでも、途中陣痛が来そうで入院しましたが… 当時、子供の世話や家事等をお手伝いしてくれた方々、今でも暖かくお付き合いが続いていますが、長男のお誕生日を迎えるたびに思い出しては、本当に感謝なのです。 周りにたくさん助けられて産まれて来たからには、元気に健康に育てて、将来、人との関わりを大切にできる大人になってほしいと思っています😊 ３番目だからか、いつまでも可愛らしくて、

先週末から、いよいよ街の中でクリスマス市が始まりました。 クリスマスアドベンツ用の買い物をしに街へ出た際に、クリスマス市にもさぁ〜っと立ち寄りました。 中心地に出ている一つでは、行くお店は大体決まっています。 毎年、立ち止まって見てしまうオリーブの木の雑貨屋さん。 木のボウルやエッグスタンド、ほっこりする形です💕 Stollenシュトレン発祥の地と言われているドレスデンのシュトレン屋さん😋小さな屋台に所狭しと積み重なっています。 オリジナルのレーズン入り、アーモンド入り、ケシの実入りの3種類のシュトレンがどれも香りが良くて、毎年、日本の家族にも送りますよ。 お昼時だったので、グリューワイン片手にグリューンコールの煮込みやソーセージを食べている人も多かったのですが、「美味しそう〜。」と横目に、この日はこの2軒だけで用事を済ませました。 また、家族で時間を取ってゆっくり行きます。 さて、さ

今日の最低気温1度、最高気温2度のキールです。 可愛いピアノの生徒さんが、 「今日は森に行った時にちらちら雪が降ったんだよ〜❄️」 と、話してくれました😊 今年の天候は、1年を通して季節を若干無視しての急激な変化があります… 体調崩さないように、2018年残りを過ごしたいですね。 さて、更新できずにいた数日の間にも、たくさ〜んお料理していましたよ😋 そこから、今日は4品❗️ お皿に盛り付けていない写真もありますが💦好評だったので、覚書に書かせてくださいね。 🌟海老と胡瓜のにんにく醤油炒め🌟 【材料】 冷凍むき海老 150g、胡瓜 2本（ドイツのは1/3本）、にんにく、生姜 少しずつ、 醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、片栗粉、 【作り方】 1、海老は洗って、水気を切り、片栗粉をまぶす。胡瓜は5cmほどの長さに切る。 にんにくと生姜はみじん切りにする。 2、フライパンに少量の油を

温かい麺類を作るときは、お出汁だけで野菜類をゆっくり煮て、それから、みりんやお醤油で味付けをするので、出来上がった麺つゆの出番が少なく、冷蔵庫に常備されていることはほとんどなかったのですが、作り置いておくと万能調味料として使えますね。 最近、とにかく品数多く作るようになったので、今更ながら気付いたことでした😊 麺つゆは、出汁1パック、酒1/2カップ、醤油、みりん各1カップで作っています↓。 saki-bianca.hatenablog.com 今日は手作り麺つゆを使ったレシピを3品です😋 🌟大根のツナ海苔サラダ🌟 【材料】 大根 500g、塩 少々、ツナ缶 大1缶、海苔 1枚、 麺つゆ 大さじ2弱、 【作り方】 大根は細切りにし、少量の塩でしんなりさせて水気を切っておく。 手で小さくちぎった海苔、ツナ缶、麺つゆで和える。 🌟水晶鶏ときゅうりの胡麻炒め🌟 【材料】 鶏胸肉 500

最近は毎日のお料理プラス出張料理も作るので、レシピをブログに載せるのが間に合いません💦2週間で54品出張しました〜。 ある日の出張料理です↓。 インドカレー、豚肉と彩り野菜の焼肉タレ炒め、鶏手羽照り焼き、さつま芋とひき肉の炒め煮、人参の塩昆布炒め😋 もやしときゅうりのナムル、ザワークラウトとひじきの塩昆布和え、かぶとラディッシュのレモンバジルサラダ😋 その中から3品。 🌟さつま芋とひき肉の炒め煮🌟 【材料】 さつま芋 大1本、ひき肉 500g、ルッコラ 1束、 ごま油 大さじ1、醤油 小さじ2、白ワイン（又は酒）大さじ2、水 大さじ2、塩 小さじ1/4〜、 【作り方】 1、鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒める。途中、醤油を入れる。ポロポロになったらさつま芋を加える。 2、白ワイン（又は酒）と水を回し入れ、蓋をしてさつま芋が柔らかくなるまで蒸す。 塩で調味し、火を止めてから、彩りにルッ

秋休みが珍しく3週間もあった（通常は2週間あるかないか。）シュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州ですが、どうやら、休暇を決める際に申請ミスで1週間長くなったとか…そんなこと、あり得るの〜！！？？授業の進行具合とか、どうなっちゃうの？とか、色々あるのですが、休暇が長い分にはどこからも不平不満が出ないと言う、適当な国ドイツ（シュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州だけか？）😅 ＊休暇は州によって、長さも時期も変わります。 10月31日はハロウィンで認識が高い日ですが、ドイツでは宗教改革記念日です。州によって、祝日かそうでないかは違うのですが、2017年は宗教改革500年を記念して、ドイツ全土で祝日となりました。 そして、2018年の今年も、ここシュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州は、ちゃっかり祝日になっている！ 一体どれだけ、休みたい州なのだろうか😅 明日のハロウィンは、例年通り子供達が楽しみに

私のブログの目標は、北ドイツから、ほんわかのんびり子育てしながら、美味しい生活をお届けするはずでしたが、最近のsakiママ…バタバタ過ぎて、ブログは放置、気付いたら週末になっていたと言う💦 子供達3人のそれぞれの習い事に付き合ったり、現地校と補習校の勉強に付き合ったり、日本とドイツの各文化行事に参加したり、ピアノの生徒さんたちが週４でやってきたり、お料理のお仕事が増えたり、夫が関わる新作オペラの譜読みも付き合わないと〜と、ほんわかのんびりとは程遠くなってきていますが、いつもどれもこれも真面目に大切に向き合いたい気持ちなのです。 ブログにもそんなバタバタが伝わってしまう時があっても、その時はそんな時。 既にブログも大切に向き合いたいことの一つになっています。 これからもお付き合いいただけると嬉しいです😊 いつもご訪問ありがとうございます。 隣から覗き込んでいた長女に、 「Oh~,leck