食卓でよく使われる一方で、47%の人が「食べきれず廃棄した経験がある」と回答しているレタス(2023 年 9 月レタスクラブ(WEB)より)。味の素株式会社では6月、そんなレタスを美味しく大量消費できるレシピ「瞬間消滅レタス」を展開し、SNSでも反響を得た。そしてレタス出荷量が特に増える10月に、第2弾を実施。写真のように、“生産者の顔が見えすぎる”包装で販売されるレタスはかなり強烈だが…一体どんな施策なのか? 【写真】その他の写真を見る ■47%が「食べきれず廃棄した経験がある」、レタス農家が“顔出し”で伝える思い 9月にレタスクラブ(WEB)が実施した調査(※)によると、よく使う葉物野菜に約76%の人がレタスを選んだ一方で、47%の人がレタスを食べきれず廃棄した経験があり、49.2%の人がレタスの保存方法に困った経験を持つと回答しているという(※2023年9月15日~24日、レタスクラ