One-Pan Pasta
I am here to tell you about a recipe for pasta that you cook in one pan. One pan, people! Dried noodles, sauce ingredients, water—they all get thrown into a big pan and boiled for less than 10 minutes. You end up with a totally delicious dinner, and a party trick. I know this recipe is making the rounds. I would even bet that it is blowing up in Pinterest (is it?). I imagine that anyone who saw th
ためしてガッテンの人気鍋！うまみ成分豊富な“山の幸ぶっかけ鍋”をためした！ | ねたはち
2009年12月02日に放送された、『冬の食卓革命！オリジナル鍋ベスト３』の１つ“山の幸ぶっかけ鍋”をためしてみました。 肉や魚、だしは使わずに、マイタケ、エノキ、シメジ、ナメコ、の４種のキノコにナスと長芋、長ねぎを使ったシンプルなお鍋です。 マイタケのいい香りとエノキとシメジのうまみに、ナメコの渋味が合わさり、深みのある極上の味が実現されています。 キノコのうまみ成分“グアニル酸”は、鰹節の“イノシン酸”や昆布の“グルタミン酸”と並ぶ三大うまみ成分の１つと言われています。 以下のポイントをおさえておけば、うまみ成分が増し、より美味しい鍋が作れます． うまみ成分“グアニル酸”を増やすポイント “グアニル酸”を増やすポイントは60〜70℃の『温度』キノコのうまみ成分“グアニル酸”は、60〜70℃の温度で加熱されると増え、45〜60℃だと減ってしまいます。 これは、グアニル酸を作る酵素が60～
きょうの料理【ひき肉カレースープご飯】｜あなたの毎日の暮らしを豊かにするEテレ（NHK教育テレビ）の生活実用番組ポータルサイトです。
(2人分) ・豚ひき肉 150g ・ご飯（温かいもの） 茶わん2杯分 ・しょうが（みじん切り） 大さじ1 ・カレー粉 大さじ1 ・赤とうがらし 1本 ・チキンスープ＊ カップ3+1/2 ・ローリエ 1枚 ---------- 【トッピング＊＊】 ・卵 1コ ・トマト（角切り） 1/2コ分 ・オクラ（小口切り） 2本分 ・レタス（1cm四方に切る） 1枚分 ・コーン（缶詰） 大さじ4 ・バターピーナツ（刻む） 大さじ4 ・粉チーズ 大さじ3 ・パセリ（みじん切り） 大さじ2 ・らっきょうの甘酢漬け・福神漬 各適量 ---------- （サラダ油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・しょうゆ） ＊固形チキンスープの素（もと）＜洋風＞を表示どおりに湯で溶く。 ＊＊好みのものだけでもよい。 エネルギー：630kcal 調理時間15分 1. フッ素樹脂加工のフライ
簡単すぎて美味すぎる！「ジップロック低温茹で鶏」の作り方 - 941::blog
美人すぎる〇〇、ってありましたね。こんにちは。 友人宅で出てきた鳥料理がとっっっっっても美味しかったので「これどうやって作るの？」と あとで聞いてみたらドえらく簡単なわりに科学的なアプローチで異次元の美味さを体現している のが判明したこの料理。調理法から勝手に名付けちゃったけど、ジップロックに入れ一定の温度で茹でる鶏です。 まぁとっても美味しいってわけでご紹介。 教えてもらった元ネタはこちら 超カンタンでやわらかジューシー…異次元鶏料理法 - 安全ちゃんオルグ日記 美味しいポイントとしては２つ。 ・ジップロックで肉汁の流出を防ぐ ・85度以下の定温でじっくり火を通すので肉がパサパサにならない らしい。詳細は元ネタのほうに載っているので是非ご一読いただきたい。 手順は簡単、３ステップ。料理したことなくてもきっと出来るよ。 ・お湯わかす ・鶏をジップロックに入れてお湯に入れる ・切る OK？じ
焼き茄子と蒸し鶏のマリネ | ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人
焼き茄子というと和な感じがしますが、オリーブオイルでマリネすると、ワインに合うおつまみになります。 人の集まる時には、これなんかと一緒に、前日にでも作っておくとあわてなくて済みます。 きりっと冷えた白ワインとどうでしょう。 …といいつつ、昆布とか生姜とか使ってしまうわけですが。 鶏は電子レンジだと簡単ですが、余裕があれば、湯煎でじんわり火を入れると柔らかく仕上がります。 上の写真はなんだか盛りが控えめですが、バゲットに乗せるときは、ケチケチしないでたっぷりどうぞ。 ●材料 鶏ムネ肉、ナス、ショウガ、昆布、ナンプラー（醤油）、オリーブオイル、塩、黒胡椒 ●作り方 ショウガは皮ごと、一人分1-2枚スライス。 鶏ムネ肉は、 １）レンジの場合：器に鶏肉、ナンプラー（醤油）、ショウガを入れ軽くもみ、ラップをしてチン。やり過ぎると硬くなるのでちょいちょい止めて様子を見ながら。指で押してみて火の入り加減
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アンキモうどん | 製麺機、回してる？＠標本製麺
キャベ皮（春キャベツとカリカリ鶏皮の和えもの） | ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人