簡単すぎて美味すぎる！「ジップロック低温茹で鶏」の作り方 - 941::blog

美人すぎる〇〇、ってありましたね。こんにちは。 友人宅で出てきた鳥料理がとっっっっっても美味しかったので「これどうやって作るの？」と あとで聞いてみたらドえらく簡単なわりに科学的なアプローチで異次元の美味さを体現している のが判明したこの料理。調理法から勝手に名付けちゃったけど、ジップロックに入れ一定の温度で茹でる鶏です。 まぁとっても美味しいってわけでご紹介。 教えてもらった元ネタはこちら 超カンタンでやわらかジューシー…異次元鶏料理法 - 安全ちゃんオルグ日記 美味しいポイントとしては２つ。 ・ジップロックで肉汁の流出を防ぐ ・85度以下の定温でじっくり火を通すので肉がパサパサにならない らしい。詳細は元ネタのほうに載っているので是非ご一読いただきたい。 手順は簡単、３ステップ。料理したことなくてもきっと出来るよ。 ・お湯わかす ・鶏をジップロックに入れてお湯に入れる ・切る OK？じ

[kushii]

お試しあれー / 低温、でしたね。すいません。 / 殺菌について追記〜

[dekopika]

美味しそう

[orangewind]

うまそう！あと、どうでも良いですが、もこみちなら、オリーブオイルが必須だろう、とか思ったり。

[zuci]

カオマンガイの鶏肉部分に似ているかな？一番お肉がおいしい状態を科学的な理論に基づいて調理しているので面白いです。

[Snail]

これだけブクマが付いているのに、ひとつも定温のTypoに対する指摘がない件……。

[ttmet]

これならできそうだ！

[quix_que]

ちなみにですが、ローストビーフもこの方法で作れます。下味つけた牛肉を全面焼き色をつけてから袋に入れて空気抜いて８０度くらいのお湯に沈めて一時間。|実はこれやりたくて真空パック機を買ったのです。

[mayumiura]

今夜の夕食♪（鶏の日）

[honeybe]

美味しそう。ジンジャーソースが合いそう(それなんて海南鶏飯)

[KariumNitrate]

参考にした。空気抜くのが億劫なので途中でひっくり返した。袋に残ったゆで汁はカレーに投入。胸肉3切れ、食塩小さじ2、黒こしょう小さじ半分、カレー粉小さじ2、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1でかなり味薄かった。

[tanakaBox]

作った。ジップロックが鍋肌に付くと溶けるので、割り箸で吊り下げてみた。下味付けるとウマウマ。

[knekokz]

すべての日本人に捧ぐ最強の鶏肉の茹で方！！！！

[misias]

とっても美味しかったヾ(*´∀｀*)ﾉ　私の場合：鶏肉を塩麹で味付→空気なるたけ抜いてジップロック→85度以上のお湯1時間

[gologo13]

i wanna cook

[igaiga07]

今度やりたい

[MxSxAxK]

やる！

[tackyv0o0v]

作った。簡単超うまい

[rintetra]

真空調理

[cruzmiltay]

低温はちょっと抵抗があるかも

[cavaboo]

☆☆☆

[xxxsukonxxx]

あとでやってみっか。

[coleo]

簡単すぎて美味すぎる！ジップロック

[tsugutsugu3]

これは美味しそう♡

[hyodo2000]

簡単すぎて美味すぎる！「ジップロック低温茹で鶏」の作り方 - 941::blog 美人すぎる〇〇、ってありましたね。こんにちは。 友人宅で出てきた鳥料理がとっっっっっても美味しかったので「これどうやって作るの？」と あと

[hidehish]

見てる:

[Keilani]

メモ！

[egoist1013]

美味しそう( ´ ▽ ` )ﾉ

[nayaxxx]

じっぷ

[d4-1977]

そうだった。食べたくなるよね

[nanoha3]

真空+低温調理。表面バーナーで炙るともっと美味しくなるかと。　/55度でセレウス菌が死滅、74度がUSDAのガイドライン。

[apple_candy0411]

美味しそう

[aihon_11]

酒、醤油、生姜、モヤシ、葱、鶏もも、ジップロック

[sucreboss]

ウマソー！

[miho-candied]

ziplock

[o87smile]

鶏♡

[papp0201]

パクチーどーん！して食いたい。作ってみようかな。