1)シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本 2019.03.10 Updated by Toshimasa TANABE on March 10, 2019, 11:43 am JST 「アル」はジャガイモ、「ジラ」はクミンのことである。つまり、アルジラとは、クミン風味のジャガイモ料理という意味だ。 作り方はざっとこんな感じだ(分量などはレシピとして別途紹介の予定)。 材料) ・ジャガイモの皮をむいて食べやすい大きさに切る ・ニンニク、ショウガをみじん切りにする ・玉ねぎを粗みじん、あるいはスライスする(お好みで) ・トマトは粗みじんに切る ・ホールスパイス:クミン ・パウダースパイス:パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー ・ガラムマサラ ・サラダ油、塩、水 調理手順) ・鍋にサラダ油を熱する ・クミンシードを入れ、焦がさないようにじっくり加熱する ・香りが立ってきたら、ニンニクのみ
![1)シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d54f53c9a18285c7fcc50aac9a060b0753a5a9b9/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwirelesswire.jp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F03%2Fcurry01_EC2.jpg)