1）シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本1）シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本 2019.03.10 Updated by Toshimasa TANABE on March 10, 2019, 11:43 am JST 「アル」はジャガイモ、「ジラ」はクミンのことである。つまり、アルジラとは、クミン風味のジャガイモ料理という意味だ。 作り方はざっとこんな感じだ（分量などはレシピとして別途紹介の予定）。 材料） ・ジャガイモの皮をむいて食べやすい大きさに切る ・ニンニク、ショウガをみじん切りにする ・玉ねぎを粗みじん、あるいはスライスする（お好みで） ・トマトは粗みじんに切る ・ホールスパイス：クミン ・パウダースパイス：パプリカ、ターメリック、カイエンペッパー ・ガラムマサラ ・サラダ油、塩、水 調理手順） ・鍋にサラダ油を熱する ・クミンシードを入れ、焦がさないようにじっくり加熱する ・香りが立ってきたら、ニンニクのみ
