台湾の人に教えてもらったご飯がすすむ夏野菜おかず「地三鮮（ディーサンシェン）」を豚バラで強化させてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。 今日紹介したい、家でできるアジアご飯のレシピは、中国家庭料理「地三鮮（ディーサンシェン、ディサンシェン）」風の炒め物。 なす、ピーマン、じゃがいもと、その名のとおり畑でとれる3つの野菜から作られる地三鮮は、もとは中国東北地方の料理とか。しょうゆベースの甘辛いたれがシャキシャキ、ホクホクの野菜にからまってご飯のおかずに最適です。 その昔、働いていた中国料理店でシェフから「なすを使ってウマいまかないを作って」と頼まれて困り果てていたところ、一緒に働く台湾人のスタッフさんがこっそり作り方を教えてくれた、僕にとっては思い出の料理なんです。 基本の具は3種類の野菜のみ。それだけでも十分美味しいのですが、今回は豚バラ肉、彩りにミニトマトも加えて、ボリュームもおかず感もアップさせてみました。 ビタミンやミネラルが豊富なピーマン、水分たっぷり
レンジでしっとり簡単よだれ鶏 作り方・レシピ | クラシル
作り方 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。1. 長ねぎはみじん切りにします。2. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。3. 耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。4. ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。5. お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。 料理のコツ・ポイント 鶏むね肉にフォークで穴をあけることで味がなじみやすくなり、加熱した際に破裂しにくくなります。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してくださ
この世界の真実に気が付いてしまった…
ある日、煮卵が食べたいなと思った。 ゆで卵はよく食べてたんだけど、煮卵が良かった。 ゆで卵を少し半熟気味に茹でて、タッパーに醤油とかみりんとか酒ぶちこんで暫く放置したらとんでもなく美味いものが出来てしまったんだ… 下手したらそのへんのラーメン屋の煮卵より美味いんだが？ で、タッパーがデカいもんだから、スペースが余っている。 そこにチーズとか豆腐適当に小さく切って入れた。 うめぇ〜 数日置いとけば更に美味くなる。なんだこれは… これって漬け物？ よく分からない…美味い… よく分からないけど、気付いてしまった。 普段食べてるものを醤油につけて3日くらい置いとけば普段の更に数倍美味しくなる…すごい みんなこの技知ってたの？ 早く言って。 他にも醤油にぶち込んだら美味しいもの募集中
一藤 on Twitter: "見切り品コーナーで投げ売りされてる夏野菜を大人買いするやん。フライパンで焼き目が付くまで焼くやん。麺つゆとお酢を1:1で混ぜた漬けダレに放り込むやん。これが胃が疲弊し気味な大人の夏にぴったりの、鮮やかさっぱりうまうまご飯ってやつな… https://t.co/22FAjfT5uZ"
見切り品コーナーで投げ売りされてる夏野菜を大人買いするやん。フライパンで焼き目が付くまで焼くやん。麺つゆとお酢を1:1で混ぜた漬けダレに放り込むやん。これが胃が疲弊し気味な大人の夏にぴったりの、鮮やかさっぱりうまうまご飯ってやつな… https://t.co/22FAjfT5uZ
油は大さじ4でOK！ しょうがつゆの揚げない揚げ出し豆腐【ごまレシピ】 ｜【公式】ごま油のかどや製油
(1)の木綿豆腐の残った水分を新しいペーパータオルでさっと拭き取り、6等分の大きさに切る。バットなどの平らな容器に片栗粉を入れ、木綿豆腐を入れて片栗粉をまぶす。
夫の作る麻婆豆腐が絶品
店で食べるよりずっとおいしい。あまりにおいしいのでレシピ置いておきます。 ・挽き肉を炒める。炒めているうちに油や肉汁が出てくるが、これが透明になるまでしっかり炒める。 ・透明になったら酒をしゃしゃっと回しかけ、臭みをとる。おおよそアルコールが飛んだら甜麺醤を入れ、混ざったら火を止める。肉500グラムに対して甜麺醤大さじ2～3くらい。混ぜ合わせたときの挽き肉がチョコフレークくらいの色になるくらいの甜麺醤を入れる。この肉味噌は多めに作って小分けにして冷凍しておく。これで麻婆豆腐を作るハードルがうんと下がる。他にも担々麺やチャーハンに加えたりできるのでストックしておこう。 ・挽き肉をフライパンの端にちょっとどかし、油をひく。豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブをお好みの量で油に入れる。火にかけ、焦げないように軽く炒める。 ・豆板醤たちと挽き肉を混ぜ合わせ、しょうゆ少々、みりん、酒を入れさら
カフェで食べたカレーが美味しくて店員さんに「すごい秘密があるんでしょうね」と言ったらルーの最強タッグを教えてくれた「うちもこれ」
しまき🇺🇸 @readeigo カフェでカレーを食べたら思いの外美味しくて、外国の方と思われるサーバーさんに「とても美味しいです、すごい秘密があるんでしょうね」と、当然秘密を教えてもらうつもりなどはなく言ったら「SBゴールデンカレーに横浜亭カレーを入れて良いお肉とネギを使います」と答えてくれてしまって驚いた😇 しまき🇺🇸 @readeigo 今でも時々思い出しては笑ってしまう。企業秘密というのは、このような文化の違いや忖度のなさ、人の良さなどから漏れている事もけっこうあるのでは…と思ったりした😂 しまき🇺🇸 @readeigo 失顔症。片耳難聴。多誤字。底辺高→色々→🇺🇸某院卒。カリフォルニア州在住。アラサー女の世間話。アカウントはこれ一つのみです。他のアカウントは私ではありません。メンションでの突然のリクエストはすべてお断りします。開示請求は機嫌が悪い時にまとめてやり
厚揚げ、油揚げといった豆と油で構成されたものはどう食べるのがお好みですか？ 栃尾揚げと呼ばれる大きな油揚げを最近食べたのですが、焼いて醤油をかけるだけで美味しすぎてもはやどう手を加えるのが正解なのかわからなくなってしまいました。 | mond
厚揚げ、油揚げといった豆と油で構成されたものはどう食べるのがお好みですか？ 栃尾揚げと呼ばれる大きな油揚げを最近食べたのですが、焼いて醤油をかけるだけで美味しすぎてもはやどう手を加えるのが正解なのかわからなくなってしまいました。 揚げはいいですね。揚げは良いものです。 栃尾揚げを焼いただけのものは確かにおいしいと思います。おろし生姜をたっぷり添えて、あるいはその他の薬味もどさっと乗せて、そうなるとポン酢とかより潔く生醤油ですね。 薄揚げに納豆詰めて焼くのもたまらんですね。大豆の大豆詰め大豆ソースですが。 ただ僕は揚げは焼くより煮ることの方が圧倒的に多いです。揚げ料理の最高峰は「菜っ葉とお揚げさんのたいたん」だと思っています。 この料理はどういう揚げを選ぶかがなかなか重要で、やはり薄揚げでも薄過ぎず中に白っぽい部分がしっかり残っている京都風の揚げがベストです。名古屋で近所のスーパーには「京揚
真夜中にチンする湯豆腐、腹と心の満たし方……眠れぬ夜のレシピ
真夜中に豆腐を食べる話 孤独な夜の「内緒話」 なんだか、眠れない夜。頭から離れなくなる食べ物、ありませんか。一人の夜を少しでもあたたかい気持ちで過ごせるように。あなたに贈る、真夜中のレシピです。手紙を添えて、お届けします。（漫画・コラム、午後） こんばんは、午後です。 今回の豆腐のレシピの話は、レシピと呼ぶにはお粗末なものかもしれません。でも、そんなざっくりとした料理の数々も、私はTwitterに流してきました。 今日は、少し昔にさかのぼって、私が「なぜ漫画の発表の場にTwitterを選んだのか」、その理由についてお話ししたいと思います。 数年前、のたうち回るような苦しい夜を乗り越える時、私のお供はいつもTwitterでした。Twitterがあったからこそ、なんとか乗り越えられたと言っても過言ではありません。 自分は独りぼっちだと思っている人が、ただひとりでスマートフォンと向き合っている時
とうもろこしご飯（炊き込みご飯）のレシピ/作り方：白ごはん.com
米 … 2合 とうもろこし … 1本 塩 … 小さじ1～1と1/3 ※さらさらした精製塩などの細かい塩なら小さじ1、粗い塩なら小さじ1と1/3が目安。 とうもろこしご飯の下処理 はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。 ※浸水させる時間がなく、浸水なしでそのまま炊くなら『炊き込みごはんコース』で。ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています（浸水したら『普通コース』で炊きます）。 米2合に対するとうもろこしの量は、1/2本くらいまで減ってもOKですが、1本あれば具だくさんでより美味しいと思います。※より手軽な「コーン缶の炊き込みごはん」も参考に！。 まず、とうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、実をむきやすくするために半分
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https://twitter.com/BONIQ9/status/1820202549607010710/photo/1
みどり｜美と健康はオーガニックから @midori_organic コレ覚えておくとメッチャ便利！いざといった時のササっと簡単レシピ。あるモノだけを使って本格味付けして彼の胃袋をワシづかみ。「うまいじゃん」てｾﾞｰｯﾀｲ言わせる調味料の『絶妙ヒリツ』を和洋中亜でまとめました↓
https://x.com/omaoma2140/status/1820211305363689901?s=12&t=PMJ29Q8uFiSoN4N-RrzE6A
https://twitter.com/inadashunsuke/status/704290873429786624
長谷川あかり on X: "ほてった夏の身体にすっと馴染む、おくらと茗荷の昆布水漬け。おくら•茗荷を生のまま極薄い輪切りにしたら、つめたい水•酢•オリーブオイル•塩と合わせよく混ぜるだけ。ごはんや素麺と合わせるも良し、少し薄めて、もずく酢感覚でずずっと食べてもおいしい。じりじり暑い日の水分•塩分補給にぜひ。 https://t.co/gHkQT1soQB"
https://twitter.com/muscle1046/status/1814216493074153702
https://x.com/yuchaos_m/status/1809915926177067211
ぴーきち/仕事終わりの夜ごはん on X: "この時期はナスばっかり食べてる 薬味たっぷりで無限ナス🍆 ご飯もお酒も進むやつ https://t.co/hX28Aaaz9o"
https://x.com/muscle1046/status/1808796093469372810?s=12&t=PMJ29Q8uFiSoN4N-RrzE6A
https://x.com/iwasakifarm/status/1804994249404149899