夫の作る麻婆豆腐が絶品

店で食べるよりずっとおいしい。あまりにおいしいのでレシピ置いておきます。 ・挽き肉を炒める。炒めているうちに油や肉汁が出てくるが、これが透明になるまでしっかり炒める。 ・透明になったら酒をしゃしゃっと回しかけ、臭みをとる。おおよそアルコールが飛んだら甜麺醤を入れ、混ざったら火を止める。肉500グラムに対して甜麺醤大さじ2～3くらい。混ぜ合わせたときの挽き肉がチョコフレークくらいの色になるくらいの甜麺醤を入れる。この肉味噌は多めに作って小分けにして冷凍しておく。これで麻婆豆腐を作るハードルがうんと下がる。他にも担々麺やチャーハンに加えたりできるのでストックしておこう。 ・挽き肉をフライパンの端にちょっとどかし、油をひく。豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブをお好みの量で油に入れる。火にかけ、焦げないように軽く炒める。 ・豆板醤たちと挽き肉を混ぜ合わせ、しょうゆ少々、みりん、酒を入れさら

[hal774]

いやもう、「夫さんが麻婆豆腐を作って、妻さんが喜んで食べてる」という事実だけで、ワイは胸がいっぱいです。週末は麻婆豆腐を食べます。ありがとうございました。

[tsubo1]

夫が作った麻婆豆腐のレシピを妻がここまで詳細に記述できるのは怪しい

[muchonov]

豚ひき肉と紹興酒と醤油で作ったそぼろをストックして、毎日豆腐に載せてレンチンして食べてる。酒徒レシピの肉末蒸豆腐 https://note.com/chijintianxia/n/ne706a83404ab をどんどん簡略化したらこうなった。

[cinefuk]

中国東北料理の店で食べたものを参考に、豆腐はダイスカットするのをやめて、おたまで突き崩して炒めている

[ustam]

花椒が山盛り入ってないと麻婆とは言えない派。

[seikenn]

「夫の作る◯◯が絶品」っていうタイトルいいな。めちゃくちゃうまそう。

[movesinthefield]

元ネタこれじゃないの。4000ブクマもされてるのに皆忘れたか　 https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431

[gnta]

ここまで詳細に書けるならそれはもう間違いなく増田の脳内の夫が作っている

[nisinouni]

奇遇にも最近初めて肉味噌作ったんだけど、あれ使うとめっちゃうまいな

[junjun777]

このレシピの一番重要なポイントは「定期的に麻婆豆腐を作ること」である。じゃないと調味料管理が面倒。

[edam]

今日作った！レトルトのなんかサラーっとしててしよっからいのより肉々しくて優しい味で美味しかった！ねぎとごま油足した。甜麺醤初めて買ったけど麻婆豆腐の元はもう買わないかも〜！

[hiroomi]

“炒めているうちに油や肉汁が出てくるが、これが透明になるまでしっかり炒める。”ここ認識できてるのは大きいね。ほか作ってもおいしい。

[akisibu]

固豆腐が良さそうだ。

[web_officer]

豆鼓醤いれると更に美味くなると思う

[Nyoho]

レシピありがとうございます。

[J138]

最近はひき肉を気を使いながら炒めるのも面倒なので、軽く炒めたら、カップ1杯水を加えて、甜麺醤、豆チ醤、醤油豆板醤（これだけ半分）、中華スープを同量加えてベースができたらメインの食材（豆腐or茄子）を（ｒｙ

[Xenos]

麻婆豆腐

[Harnoncourt]

チューブにんにくと生姜を使った料理が絶品のわけがない。この増田が味覚音痴ということがわかる。解散ッ！

[ikura_chan]

ねぎ入れないレシピ・・・？

[ghrn]

いやいや我こそがブコメが集まってると期待したのに、そういう雰囲気ではなかった。

[CavalleriaRusticana]

　ウチとほぼ一緒や、レシピありがとう、また食べたくなってきたね。

[longbridge2024]

これ使ったら週一作らなくてもおいしいのできるよ。https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka01/001/001146.htmlこれは、あくまでも味噌用として使うべし。ひき肉、ネギはしっかり炒めて、豆腐はレンチンで水出して。

[finefinethankyou]

特別なところのないレシピなので、調味料がうまいんだろう。麻婆豆腐は調味料のかたまり

[T-miura]

すげースタンダートなレシピに見えるがダンナ補正なんだろうか？

[natu3kan]

テンメンジャンの肉豆腐はうまいだろうなあ。スパイスの効いた麻婆豆腐はコクもあっておいしいよね

[restroom]

肉味噌は大量作り置きしてもあっという間になくなる恐ろしい食べ物なんじゃ……

[syari3]

作ってみる

[summoned]

たのむチューブはやめてくれとかうっせえにも程があるだろwにんにくの臭いが染み付いた手でその口塞いでやろうか

[meganeya3]

材料を揃えるのが手間なのでヤマムロの陳麻婆豆腐 調料でよい

[mamamashio]

うまそー

[marony0109]

ありがたい。明日にでも試してみようと思う。

[arguediscuss]

いやいや、最大のポイントは夫が作ったことだろう。

[akinonika]

麻婆家族　いつまでも仲良く

[akizuki_b]

「豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブをお好みの量で油に入れる」 「しょうゆ少々、みりん、酒を入れ」 分量を明確にしていないと参考にならないよー。

[fidajapanissa]

試してみる

[zu-ra]

小梨だったらどうなっていたのだろうと考えさせられる。

[taiyousunsun]

作り出したらハマりそうだなぁと思いつつまだ手を出してない。

[vosne_romanee]

大体近いけど故陳建一氏による自分の愛してやまないレシピを貼っとく。豆腐を湯通しすると崩れにくくなるのでお勧め　　https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3771_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html

[mionosuke]

肉みそとして保存用の分は、レシピ外としてほしいな。

[dadadaisuke]

あとで作る