「美味い不味い」だけで判断するのはチープ。世界に名を轟かす新宿の小さな薬草酒バー「BenFiddich」の美学
「美味い不味い」だけで判断するのはチープ。世界に名を轟かす新宿の小さな薬草酒バー「BenFiddich」の美学 開店と同時に全席が予約客で埋まる薬草酒バー「BenFiddich」。この店が唯一無二なのは、薬草酒というジャンルが珍しいから、だけではない。過去や源流に遡り、カクテルの本質を追求する姿勢と、そこに添えられた浪漫的思考。それこそが人を魅了して止まない理由だ。 西新宿の一角にある、看板もない雑居ビル。存在を知らなければ100%通り過ぎてしまうであろう場所に、バー「BenFiddich（ベンフィディック）」はある。 木製の重い扉を開くと、決して広くない店内には薬草やスパイス、それをすり潰すためのすりこぎとすり鉢、100年以上前の古い酒瓶や自家製アブサンの入った巨大な甕......。普通のバーとは明らかに様子が違う。 BenFiddichは、アブサンに代表される薬草酒に特化したバーだ。バ
ジンによく使用されるボタニカル20種まとめ
クラフトジンを筆頭に、最近流行しつつあるジン。 これまではカクテル用などで主にバーで消費されることが多かったお酒ですが、流行の波を受けて個人で消費されることも多くなってきました。 ジンはボタニカル(ハーブ・スパイス、果皮など)を使用するお酒、という情報を目にした方もいることでしょう。 本記事ではこのボタニカルについて深掘りし、主にどのようなボタニカルを使用しているのか？そしてそれらの特徴は？をまとめながら解説していきます。 ジンについて少しだけおさらい 念のため、ジンの基本情報についても触れておきましょう。 ジンは、ボタニカルを最大の特徴とする蒸留酒(スピリッツとも。蒸留技術を用いる度数が高いお酒)です。 ジンはベースとなるスピリッツ(ベーススピリッツ)にボタニカルを加え、蒸留させてできあがります。 ベーススピリッツの原料はトウモロコシなどの穀物や廃糖蜜などが一般的ですが、クラフトジンでは
ヘンドリックス…クラフトジンのパイオニア的銘柄を徹底解剖
今年新たなブームとなっているジンの、そのブームを引っ張っているのがクラフトジンと呼ばれるプレミアムなジン。 そのクラフトジンのなかでも、パイオニア的な位置付けの銘柄が今回ご紹介する「ヘンドリックス・ジン」です。 本記事では、クラフトジンの代表的銘柄であるヘンドリックスについて、ざっくりと特徴や魅力が分かる基本的な情報からジンとしての造りが分かる専門的な情報まで、徹底的に解説していきます。 【クラフトジンとは】 ジンはベースのスピリッツに、ハーブや果皮、スパイスなどの「ボタニカル」を数種加え蒸留させてできるスピリッツ。 ジュニパーベリーは必須だが、ボタニカルのレシピは各銘柄様々。度数は40〜50度が一般的。 クラフトジンは、ジンの中でも少量生産で(ボタニカルや製法など)強いこだわりのもと造られる個性的なジン。 ⇒【クラフトジンの基本について〜特徴と銘柄まとめ】
世界No.1※プレミアムジン 「ボンベイ・サファイア」 | バーをこよなく愛す、バーファンのためのWEBマガジン
10種類のボタニカルが醸し出す深く華やかな香り ボンベイ・サファイアのスムースな味わいの決め手になるのが、ボトルの側面にも描かれる、世界中より厳選された10種類のボタニカル。その絶妙なレシピは、1761年にイギリス北部のウォリントンにて、Thomas Dakinが開発したものです。 ボンベイ・サファイアの蒸留法 ヴェイパー・インフュージョン製法 一般的なジンが4～5種類のボタニカルを直接スピリッツに浸すのに対し、ボンベイ・サファイアでは、蒸気となったスピリッツを銅製のバスケットに収めた10種類のボタニカルに通過させ、香り高い部分だけを吸収することでスムーズかつ複雑な...
クラフトジンジャーエール、クラフトコーラときたら、こちらは「クラフトトニックウォーター」だ。
クラフト○○系のドリンクが流行している。 クラフトジンジャーエールに始まり、最近は大手メーカーがクラフトコーラを発売した。 結局「クラフト」ってなんだっけ？原点に立ち返って、オリジナルの「クラフトトニックウォーター」をつくってみた。 2022年1月、三ツ矢サイダーをつくっているアサヒ飲料が「三ツ矢クラフトコーラ」を発売した。 筆者も1本買ってみました クラフトビールの流行から、クラフトジンジャーエールが話題になり、ついにはクラフトコーラである。コカ・コーラのイメージが強すぎて、「コーラのクラフトってなに？」と驚いた方も多いだろう。 しかし思うのだ。 「クラフト」がいいなら、筆者だってクラフトできるぞ…！と。 クラフトドリンクについての明確な定義は存在していないが、ふんわり「素材にこだわったオリジナルレシピ」とか、「手作業でつくった希少性のある」とかの意味でつけられることが多い。それなら個人
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