『【四川料理 レシピ】すぐできる！青唐辛子のバラ肉炒め(辣椒小炒肉)！』
中国サイトより簡単、シンプルな四川家庭料理、中国マイナー料理をご紹介。四川・成都のローカルなお店情報も更新！！ 四川料理の中で一番好きなものは？と聞かれたら、火鍋、干鍋、宮保鶏丁、麻辣兎丁・・・と悩みますが、四川にいたときに一番大好きで食べていたのは回鍋肉です。 あのカリッとした五花肉(バラ肉)、豆瓣醤と甜麺醤の絶妙のバランスに豆鼓がアクセント！となるご飯の味方が大好きでした。 思い起こせば、約10年前に酒屋さんでバイトしている時にオーナーのおやじさんと一週間に一回ぐらい よく中華料理食べにいってました。 ちゃきちゃきの渋谷育ちのおやじさんの楽しみ方は 「とりあえず、おめぇ好きなもの注文しろ」 と注文させ、俺がうまそうに食べているの見ながら、酒を飲むという、なんとも慈愛を感じる楽しみ方。 その店で一番好きだったのが、回鍋肉でした。いつもとりあえず、回鍋肉でと言っていましたね。。 当時を思い
梅ご飯 レシピ 飯塚 宏子さん｜みんなのきょうの料理
・ご飯 茶碗（わん）2杯分 ＊温かいもの 【梅ペースト】 ・梅干し （大） 2コ ・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1 ・白ごま 大さじ1強 ・青じそ （せん切り） 2枚分
とろりとした舌触りの"カラメルフレンチトースト" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
とろりとした舌触りの"カラメルフレンチトースト" 2020.05.05 連載 : 春のたまご料理 湯島にある「自家焙煎珈琲 みじんこ」では、ありふれた材料でつくるにもかかわらず、これ以上ないご馳走と化したフレンチトーストが味わえる。 とろりの秘密は甘酒 なんでもない材料で、特別なご馳走ができるという奇跡に、湯島で出会った。卵やパンなどは、ごく普通のものでいい。パンを切って、卵液に10分浸して、フライパンで焼くだけ。とはいえ、もちろんそれだけじゃない。みんなが驚くマジックにはタネも仕掛けもちゃんとあり、このフレンチトーストの場合は大さじ1杯の“甘酒”。チーフパティシエの近藤さつきさんが、自然な甘さを探し求めた結果見つけた隠し味だ。しかも甘さ以外にも、生地に柔らかいとろみが出るといううれしいおまけ付き。洋風スイーツを日本の伝統食品が格上げしているなんて、ご近所の天神様もきっと大喜びに違いない。
落合シェフの"モッツァレラチーズの目玉焼き" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
落合シェフの"モッツァレラチーズの目玉焼き" 2020.04.29 連載 : 春のたまご料理 イタリアンの名店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の目玉焼きは、ただの目玉焼きにあらず。一度注文した人のほとんどが次も頼むという、魅惑の目玉焼きを習った。 たまご好きに捧ぐ目玉焼き 最愛のたまご料理は、と聞かれたら、迷わず「ラ・ベットラ」の目玉焼きと答えたい。皿の中にはどっさりのモッツァレラと半熟たまごが二つ。チーズに黄身をからめてあつあつとろとろを食べるのだ。その圧倒的なコク。しかしこの料理、ほかの店では見たことがない。「だって目玉焼きだもん、普通レストランでは出さないよね（笑）。でもこれ、れっきとしたローマ名物なんだよ。自分の店を出すときは絶対メニューに入れたかったんだ」と落合務シェフは言う。 かくして「ラ・ベットラ」が開店した19年前から、この目玉焼きは愛され続け、今も「一度注文した人のほとんど
（料理メモ）レタスの湯引き 台湾風：朝日新聞デジタル
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そば粉のガレット レシピ ケンタロウさん｜みんなのきょうの料理
【ガレットの皮】＊ガレットの皮はつくりやすい分量。約6枚分できる。 ・そば粉 150g ・塩 小さじ1/4 ・水 250ml ・溶き卵 1コ分 【具】＊2枚分 ・ベーコン 2枚 ・しめじ 1パック ・卵 2コ ・ピザ用チーズ 大さじ6 ・細ねぎ （小口切り） 適量 ・オリーブ油 大さじ1 ・塩 二つまみ ・黒こしょう （粗びき） ・サラダ油 少々
明太子鍋のレシピ・作り方《美味しいお召し上がり方》ふるさと産直村
明太子鍋の作り方 明太子鍋の美味しいお召し上がり方です。あっさりとした鶏出汁に、明太子のピリ辛がよく合う鍋です。明太子を崩しながら、野菜で包むようにしてお召し上がりください。 ［準備時間：約0分 調理時間：約30分 合計：約30分］
材料３つ！レンジで生キャラメルの簡単作り方。生クリーム、はちみつなしのレシピ。
材料３つ！レンジで生キャラメルの簡単作り方。生クリーム、はちみつなしのレシピ。 2020年03月08日 材料は牛乳、砂糖、バターのみ。レンジで作れる簡単な生キャラメルです。フランスの田舎町の小さなパティスリーのような、なつかしい甘さのお菓子です。生クリーム、はちみつは使わないので手軽に作れます。 材料 牛乳 150ml（3/4カップ） 砂糖 50g（大さじ5）※ 有塩バター 16g（大さじ1と小さじ1/3） ※ラカント、パルスイート、エリスリトール等ではうまくカラメル化しませんので砂糖をお使いください。 作り方 耐熱ガラスボウルに材料をすべて入れ、ゴムベラでかきまぜ、ラップなしで600wの電子レンジで5分加熱する。 耐熱性のゴムベラでかきまぜ、再度ラップなしで600wの電子レンジで5分加熱し、かきまぜる。（底と壁面が焦げやすいので底と壁面を意識してかきまぜるようにしてください。） ラップな
一晩で完成、簡単ザワークラウト。平松洋子「小さな料理 大きな味」Vol.9
小さな料理 大きな味 ⑨ 酢漬けキャベツ ザワークラウトというドイツの家庭料理と出会ったのは、十代だった。 外国の物語のなかで知ったのだが、キャベツの漬物だという。へえ、ドイツにも漬物があるのか、と新鮮に思った。身近なキャベツのイメージが一新された気がしたのである。ちょうどその頃、母が買いそろえていた世界の料理シリーズのドイツ編でもザワークラウトを発見し、厚くて大きなガラス瓶にキャベツのせん切りがみっしり詰まっていた。 このところ欠かさず作っているキャベツの酢漬けは、そのザワークラウトの簡単バージョンである。ザワークラウトは、漬けこんだキャベツをじわじわ乳酸発酵させたもの。いっぽう、こっちの日数短縮版は、せん切りに酢をかけ、ショートカットして酢漬けにするというもの。気が短くてすみません、とも思うのだが、ひと晩置いたらさっそく手軽に使えるので、とても便利なのだ。 【材料と作り方】 ①キャベ
豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮 レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
市販のポン酢しょうゆでサッと煮るだけのお手軽おかずです。ポン酢しょうゆは同量のだしで割ると、まろやかな味わいになります。 写真: 鈴木 雅也
ハムとキャベツのコールスローのレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
ロースハム 3枚 キャベツ 1/4個 マヨネーズ 大さじ１ 1/2 砂糖、酢 各小さじ1/3 粗びき黒こしょう 少々 ・塩
家庭料理の陰の主役・パセリがチヂミに。平松洋子「小さな料理 大きな味」Vol.12
小さな料理 大きな味 ⑫ パセリのチヂミ ちょこんと添えられたパセリは〝残すもの〟だと思いこんでいた「パセリ暗黒時代」がある。あじフライ定食とかスパゲッティ・ナポリタンとかサンドウィッチとか、脇にひっそり控えている小さな緑。たいてい手つかずのまま残っているので、アレを食べないのはマナーなんだと思いこんでいた二十代前半の頃の話。 いまは、パセリが登場すると「待ってました！」と思う。いつ食べようか。もったいなくて、口に運ぶタイミングを密かに推し量るのも楽しみのひとつだ。 八百屋に寄ると、パセリに手が伸びる。私にとって、大束のパセリは玉ねぎやにんじん、じゃがいもと並ぶ常備野菜だ。または、油揚げと同じく手元にないと落ち着かず、もはや長所しか思いつかない耽溺状態。そのくらい頼っている。 炒めてよし、煮てよし、生のまま和えてよし。どんな料理にも役立てられるので、大束を買ってもすぐ消えてしまう。肉といっ
カブと柿のサラダ by キティイママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品
カブと柿をフレンチドレッシングで合えたサラダを作ってみました。頂くときに掛けた黒胡椒がピリッと効いて美味しかったです♪ このレシピの生い立ち 冷蔵庫にカブと柿があったので、サラダにしてみました。
![カブと柿のサラダ by キティイママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/7b42c95ce4a6b88eeebe87fe8965dde9d193e0f6/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fog-image.cookpad.com%2Fglobal%2Fjp%2Frecipe%2F17972672%3Ft%3D1574859426)
生姜焼き 野永 喜三夫シェフのレシピ | シェフごはん
1 【合わせ調味料】割合は、お酒（2）：しょう油（1）：みりん（1）。調味料を合わせたら、生姜をすり入れる。 2 Step1のボウルの中で、玉ねぎと豚肉をほぐしながらうまみがしみ込むように合わせる。 3 冷たいフライパンにSTEP2を入れて、中火で炒める。 ＊時々ほぐしながら炒めること。 4 食材に火が入り、お好みの味か確認し、ほんのり焦げ目がついたら出来上がり！ キャベツ（又はレタス）を盛りつけたお皿に、しょうが焼きをのせて完成！
【レシピ】もやし・豆苗で安ウマおかずができる！メインにもなるお助けレシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 価格変動の少ない「もやし」と「豆苗」は家計の強い味方ですよね。 ふだんは脇役イメージのある野菜ではありますが、今回は「メインおかずになる豆苗ともやしのレシピ」をご紹介します。 このご飯泥棒め！もやしと豚コマのオイマヨ丼 材料（1人分） もやし・・・1/2袋 豚こま切れ肉・・・200g にんにく・・・1かけ ごま油・・・適量 塩コショウ・・・少々 卵黄・・・1個 ご飯・・・1膳 青ネギ・・・適量 白いりごま・・・適量 A オイスターソース・・・大さじ1 A マヨネーズ・・・大さじ1 作り方 豚バラ薄切り肉は、塩コショウで下味をつける。にんにくはみじん切りにする。 中火で熱したフライパンに、ごま油を引き、にんにくを香りが立つまで炒めたら、豚バラを焼き色がつくまで炒め、もやしを加える。さっと炒めたら、Aを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。 丼にご飯を盛り
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【全文公開】スーパーの材料で作れる！全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ｜ライツ社
あさイチの小麦粉なしお好み焼きのレシピ。電子レンジで簡単！ - LIFE.net
簡単ふわっとろお好み焼き | オタフクソース
かごや／フードコーディネーターぬまたあづみさんせいろレシピ
鶏そぼろ レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
