香りのミニ知識 スパイス
ユズ ユズはミカン科の耐寒性の強い常緑小高木で、果肉は柔軟多汁で多酸です。中国長江の上流が原産とされ、徳島県や高知県が産地として知られております。生果と果汁での出荷がほとんどで、わずかに果皮から溶剤抽出によってオイルが生産されているだけです。 ユズは調理用柑橘として、その爽快な酸味と快い独特の香気で日本人の食生活に親しまれております。食品香料としては調合香料が使用され、また果汁と併用して食品のフレーバーを増強しています。香粧品香料としては調合香料が、主として浴剤用香料として用いられております。 香気の中にはリモネンが多く含まれていますが、リナロールのほか微量のチモール、ペリラアルデヒドなどが重要な成分となっています。また、最近の長谷川香料の研究で、ユズの特徴的な香気に寄与している成分としてユズノン(登録商標)((6Z、8E)-ウンデカ-6、8、10-トリエン-3-オン)が見いだされました。
気候変動で花粉症シーズンも長引く可能性＝研究 | 世界のこぼれ話 | Reuters
３月１日、イタリアの専門家によると、気候変動によって花粉症の症状も長引く可能性があることが明らかに。写真は東京駅で電車を待つマスク姿の通勤客ら。２００５年３月撮影（２０１０年 ロイター/Noboru Hashimoto) ［ワシントン １日 ロイター］ イタリアの専門家によると、気候変動により花粉の飛ぶ期間が長くなることで、花粉症の症状も長引く可能性がある。ジェノバ大の研究チームが１日、米ニューオーリンズで開かれた専門学会で発表した。 イタリアでの６年間の調査期間中、花粉シーズンが延びただけでなく、大気中の花粉の量も徐々に増えたという。 研究チームの１人は、声明で「特定の地域での研究の結果、平均気温の上昇により一部の植物の花粉シーズンが長引き、それにより全体的な花粉の量も増えたことを確認した」と述べた。期間中、花粉症の人の割合も増えたが、花粉シーズンの延長が実際に花粉症のリスクを高めたかど
喘息 症状と治療～気管支喘息と咳喘息
「 喘息 （ぜんそく）」は、空気の通り道である気道（気管支が過敏となって、炎症が起きている状態を指します（ 気管支ぜんそく（社団法人日本呼吸器学会） ご参照 ）。 喘息の 症状 として、咳や痰、ゼイゼイ・ヒューヒューという喘鳴(ぜんめい）、息苦しさなどがあります。
チョコレートの用語辞典 ｜ 日本チョコレート・ココア協会
チョコレート・ココアに関する用語には、いろいろな種類と使われ方があるようです。用語の多くは、慣用語に使われているか、あるいは業界用語として使われているものです。 ひとつの種類で、いろいろな呼び方があります。ここで取り上げているのは、その一例です。
美味の実態 - 「おいしい」と思う5つの要素
「おいしいものを食べたい」という気持ちを持つ人はたくさんいますが、実際そのおいしさを科学的に説明することはできません。先生はそこにメスを入れられたわけですが、つまり「おいしい」とは、どういうことなのでしょう？ 人はなぜ「おいしい」と感じるのか。現時点では、私は少なくとも五つの要因があると思っています。 一つ目は、生理的に必要なものが「おいしい」。お腹がすくとご飯をすごくおいしく感じたり、疲れると甘いものが欲しくなる。このように体が欲求するものを取ったときに「おいしい」と感じます。 例えば、動物が生命維持に必要で、かつ体内で合成できない「必須アミノ酸」という物質がありますが、その内の一つを抜いた餌を与える実験をすると、動物は餌をあまり食べなくなります。そこに色々な餌を並べると、欠乏しているアミノ酸を含む餌をぱっと選んで摂取します。自分の体が今、何を欲しているか、つまり生理的に必要なものを選べ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
ナファゾリン:プリビナ
秋期のスギ花粉飛散 | CiNii Research
政財界にはびこる国有財産泥棒 | 時評コラム | nikkei BPnet 〈日経BPネット〉
咳・痰・喘息に対する主剤｜漢方治療入門講座
http://www.aromakankyo.or.jp/license/exercise.html
中高年男性が“臭う”のは「皮脂量」と「敏感度」に起因 - 日経トレンディネット
机で10分眠るときもハンカチにアロマで快眠の工夫を - 日経トレンディネット
http://www.cosme-silkroad.co.jp/kousui/index.html
香水の基礎知識