亡父の印刷所改装、スープ店開設 福島県郡山市で堀越勝枝さん レンタルスペースも 2024/05/09 10:48 父の印刷所を改装し、手作りスープやレンタルスペースの店を開いた堀越さん 店内には活版印刷の活字や印刷機が展示されている 福島県郡山市出身の堀越勝枝さん(62)は市内堂前町で父親が営んでいた印刷所を改装し、市街地のにぎわい創出を目指す店「ヒトヒガシ」を開店した。地元産の野菜を使った持ち帰りのカップスープを販売し、レンタルスペースも備えている。 堀越さんは長年、介護福祉士として働いてきた。その経験から、健康で長生きするための食の大切さを実感。開店に向けて野菜ソムリエの資格を取得し、旬の野菜を生かしたスープ作りの腕を磨いた。店では地元農家の野菜を香ばしくグリルしたスパイシーカレースープ(税込み600円)を数量限定で販売。季節に合わせてレモンシフォンケーキやアイスコーヒーなども扱う。