東京のうどん屋だと五反田おにやんまがまぁまぁオススメだが、それでもま..
東京のうどん屋だと五反田おにやんまがまぁまぁオススメだが、それでもまぁまぁなのでそもそもうどんもレベルが低い 東京でレベルが高いのは立ち食い含めたそばが間違いない、個性のある地域の名店がほぼ各駅に存在してて値段を考えると相当面白い で、本題の「マジで東京のパン、美味しくない。」は95パー同意だがおいおい日本の都かつパン消費量日本一たる京都を差し置いて勝手にパンの都を名乗るとは何事？ というわけで「コンビニでパンを買う奴はコンビニ社員か家族を人質に取られてる」が合言葉の京都の代表的パン屋を便乗紹介 ・ル・プチメック JR京都駅 ル・プチメックは京都市内を中心に展開してる京都のパン屋チェーンで今は大阪と東京にもある とにかくハード系パンの風味とクラストが抜群に良く、ここの水準に慣れてしまうとそこそこな高級路線枠のメゾンカイザーですら「ちゃんとパンだけど香りと味が弱いな……」と感じてしまう VI
山崎製パン カビさせないもう一つの技術 | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 山崎製パン(株)はもう、臭素酸カリウムを使っていない。このことを私は、本欄でも書いたし、雑誌の連載記事などでも書いている。しかし、相変わらず間違った情報が多い。最近ではこれ、である。すかさず、産経新聞の平沢裕子記者が『山崎製パン「添加物バッシング」の真相は？ カビにくいのは「無菌製造だから」臭素酸カリウムは残留ゼロ＆現在使用せず』という記事を出していた。 記事にもあるとおり、山崎製パンは臭素酸カリウムを2014年2月から使用していない。私は、記事にも登場する山崎製パン中央研究所の山田雄司所長に思い切って尋ねたことがある。同社が
オーストリアの老舗ベーカリー「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」日本上陸、東京・神田に出店
オーストリア・グラーツの老舗ベーカリー「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」が日本初上陸。2015年9月5日(土)、東京・神田の商業施設「マーチエキュート神田万世橋」に海外初支店がオープンする。 「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」は、オーストリアでも歴史ある名店のひとつであり、グラーツでは最古のベーカリー。王家の食卓へパンを供給し続け、「オーストリア-ハンガリー帝国王家御用達」の称号を授与されている名店だ。 左)「シシーブッセル」 右)「ハンドカイザー」 海外はおろか、グラーツ市内からも出たことのない「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」が海外初出店の地に選んだのは、東京・神田。本店と同じ味を日本で再現した商品の数々を提供していく。 代表的な商品の一つが、皇帝の頭に輝く王冠を模したパン「ハンドカイザー」。職人がひとつひとつ手作業で成形していく「ハンドカイザー」は、見た
ヤマザキの「メロンパンの皮」全国発売が決定！ メロンパンからパン部分を取り除いた真のメロンパン
ネットで話題になった、山崎製パンの「メロンパンの皮～焼いちゃいました～」が、好評を受け全国販売されることが決定したそうです。実はデイリーヤマザキでは10月28日からすでに販売中で、価格は1個76円（税込）。 メロンパンからパン部分を取り除き、甘くてサクサクな「クッキー生地」部分だけを焼いた商品。10月初旬に関西地区限定で発売され、ネットでは「夢のような商品」「これが欲しかった」など大きな話題になっていました。 メロンパンの一番おいしいところだけ！ 大きさは普通のメロンパンより一回り小さめ 編集長にも食べてもらった この味……アレに似てる！（味のレポートは別途また載せます） advertisement 関連記事 メロンパニスト待望の新商品「メロンパンの皮」実は関西限定だった 女性の声を参考に商品化 ちょっと関西行ってくる！ ヤマザキが「メロンパンの皮」を発売 「夢のような商品」「これが欲しか
「PAUL（ポール）」四谷店のパンビュッフェは行列必至だけど行く価値大アリ - 言いたいことやまやまです
※2017年12月30日再編集※ 毎週日曜日の朝8時～10時のみ、高級パン屋「PAUL」がビュッフェを開催していることを知った。 おいしいパンとデリがたっぷり楽しめて、たった1,620円。 これは行かずにいられない！ 日曜の朝8時に行くのでは遅い、遅すぎる 開店と同時に戦闘開始 ～体験レポート～ 食べ放題メニューの全体像 食レポ（おかず編） 食レポ（パン編） 固めのパンから、いただきます 続いて、クロワッサン系 食レポ（甘いもの編） 満足度高すぎ ポール四ツ谷のモーニングパンビュッフェ まとめ 日曜の朝8時に行くのでは遅い、遅すぎる 事前情報として 開店10分前には行列ができる 9時には満席になる という旨は把握できていたので、開店15分前には店の前に……いるはずだったのだが、出発前に日曜朝のアニメや特撮に見入ってしまい、到着は8時ギリギリになってしまった。 汗をかきかき辿りついた、アトレ
東京、ベーグル10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
手軽なグルメとして、不動の人気を誇るサンドイッチに続き、今密かに注目を集めているのが、ベーグル。その背景には、本場ニューヨークのベーグルブームの再来もあるが、東京でも独自の食感やこだわりの素材を追求する店が増えているという。パンと異なるのは、牛乳、バター、卵を使用していない点。また保存料や添加物を使用している店が少ないのも、支持されている理由のひとつだろう。ここでは、ニューヨークスタイルのハード派から日本独自のもちもち派まで、東京都内で評判のベーグルショップを10軒紹介。どの店舗も個性豊かなため、何度訪れても飽きがこない。自分の好みのベーグルを探してみてはいかがだろう。 白金台：MARUICHI BAGEL 本場ニューヨーク仕込み、日本育ちのMARUICHI BAGEL。店舗では、好きなベーグルとフィリングを組み合わせて、サンドイッチを作ってもらうことができる。おすすめはパプリカ、カボチャ
「世田谷カレーパンまつり」で7/19からスパイシーな3日間 カレーパンに合うビールも用意 - はてなニュース
東京都世田谷区で展開するパン屋のカレーパンなどが集まる「世田谷カレーパンまつり」が、7月19日（土）から7月21日（月・祝）まで、IID 世田谷ものづくり学校で開催されます。イベントは「カレーパン学」と「カレーパン市」に分けて実施。カレーパン市では、カレーパンに合うビールとして、ヤッホーブルーイングの「よなよなエール」限定ラベルも登場します。 ▽ SCビジネスフェア2020 出会い、発見、チャンス、そして未来へ。 ▽ 世田谷カレーパン祭り | Facebook 世田谷カレーパンまつりは、世田谷のカレーパンと、カレーパンにまつわる人が集まるカレーパンの“祭典”です。7月19日と7月20日に開催するカレーパン学では、カレーとスパイスについて学ぶ「スパイス学」や、カレーパンに合うビールを考える「ビール学」など、さまざまなカリキュラムを用意。各界の専門家を通して、知識を深めることができます。参加に
日本中の名店からパンを取り寄せた「パンコレ」 5/23から東急ハンズ池袋店で開催 - はてなニュース
日本中の名店から取り寄せたパンが並ぶ「パンコレ」が、5月23日（金）から5月25日（日）まで、東急ハンズ池袋店（東京都豊島区）で開催されます。各日とも2部制で、午前は日本のパン、午後は東京のパンをテーマに販売。パンの“お供”も用意されるほか、パンにまつわる本や雑貨などが登場します。開催時間はいずれも午前10時～午後9時で、パンがなくなり次第終了です。 ▽ パンコレ2014｜ガイドワークス公式HP／スポーツ＆カルチャー パンコレは、日本中・東京中から“おいしいパン”が集結するイベントです。「あのおいしかったパン、コレ食べて」の略称で、パンの研究所「パンラボ」を主宰するライター・池田浩明さんが食べておいしいと感じたパンを販売します。2014年は、前回よりも参加店舗が拡大するなどパワーアップ。有名店のシェフを招き、トークをしながらパンを販売する「シェフ自ら売りまショー」などの企画も行われます。
【グルメ】水を1滴も使用せず！ メロンの果汁と果肉だけで生地をこね上げた「究極のメロンパン」は感動するほどメロン / 1個200円くらい
» 【グルメ】水を1滴も使用せず！ メロンの果汁と果肉だけで生地をこね上げた「究極のメロンパン」は感動するほどメロン / 1個200円くらい 特集 【グルメ】水を1滴も使用せず！ メロンの果汁と果肉だけで生地をこね上げた「究極のメロンパン」は感動するほどメロン / 1個200円くらい 沢井メグ 2014年3月14日 メロンパンとは、パン生地の上にサクサクのクッキー生地をのせて焼いた甘～いパンだ。「メロン」というが、大抵の場合メロンは入っていない。でもいい、メロンパンとはそういうものだ。 そんな一般的なメロンパンと正反対の道をゆく贅沢メロンパンがあるという。その名は「究極のメロンパン」。何が究極かというと……生地をこねる際に水を1滴も使っていないというのだ！ パンをこねるのに使っているのはメロンの果肉にメロンの果汁。これは、メチャ期待できそう！ ・茨城「幸鹿堂」の究極のメロンパン 今回食べた
山崎製パン | パンのカビ発生メカニズムと保存試験の結果について
温暖で湿度の高い気候を有するわが国では、食品のカビは切実な問題となっております。 特に夏季にパンのカビについて、よくお問い合わせをいただいておりますが、パンのカビ発生のメカニズムは、詳細に研究されてきておりますので、その概略についてのQ＆A及び弊社製品と他社製品のカビ発生に関する保存試験結果につきまして、ご紹介いたします。 Q1．どうして食パンにカビが生えるのですか？ 食パンは、およそ38％前後の水分を含有しており、細菌が増殖しやすいかどうか判断する目安となっている水分活性値（注1）でみますと、食パンの水分活性値は0.96とカビの生えやすい食品といえます。 食パンの製造は、通常200～250℃で30～40分間の焼成工程があり、その際の中心部の温度は95℃を超えカビは焼成により死滅するため〔但し小麦由来の耐熱性菌（枯草菌）の芽胞は死滅せず残存しますので、焼成後の温度管理を適切にする必要があり
第2回「青山パン祭り」3/1と3/2に東京・青山で開催 “パンのお供たち”も充実 - はてなニュース
こだわりのパン屋が集結する「青山パン祭り」が、3月1日（土）と3月2日（日）に東京・青山の国連大学前広場で開催されます。2013年11月の第1回に続く2度目のイベントで、渋谷や青山のパン屋が中心となって参加。初出店のパン屋が加わり、ジャムやオリーブオイルなどの“パンのお供たち”も充実する予定です。開催時間は両日とも午前10時～午後4時です。 ▽ 青山パン祭り | Facebook 第2回青山パン祭りは、国連大学前広場で毎週行われている「青山ファーマーズマーケット」とあわせて開催されます。コンセプトは「パンのちから、発酵のちから」。イベントには、これまでに3度開催されてきた「世田谷パン祭り」も協力しています。 会場では、それぞれの開催日に20店舗以上のパン屋が出店。自家製酵母を使ったパン屋をはじめ、マフィンやペーグルなどの専門店も参加します。第2回は「パンをより味わうため」として、パンの“お
あのカルピスをパンに塗って食べられる！ 「カルピスソフト」3/1に全国で発売 - はてなニュース
J-オイルミルズは3月1日（金）、パンに塗るカルピス「カルピスソフト」を全国で発売します。おすすめの食べ方は「トーストしていないやわらかいパンにたっぷりつける」だそう。お菓子作りにも使えるなど、さまざまなアレンジが楽しめます。 ▽ 【2013年春季新商品】『カルピスソフト 160g×24（6×4）』を新発売 2013年3月1日より全国で発売開始（PDF） 「カルピスソフト」は、J-オイルミルズとカルピス株式会社が共同開発した家庭用マーガリン類です。柔らかな「ファットスプレッド」タイプで、マーガリンに比べると油分やカロリーが控えめです。パンに塗るだけでなく、カップケーキやパウンドケーキといったお菓子作りにも適しているとのこと。朝食やおやつの時間など、さまざまなシーンで楽しめそうです。 パッケージには、カルピスを思わせるおなじみのデザインが描かれています。表面に登場しているかわいらしいキャラク
絶対美味しい東京のパン屋さん～ココ行ったらコレを買え！～
東京って一人に１店舗パン屋があるんじゃないのってくらいのパン屋さん天国！ハード系のパンからお惣菜系、甘いのにドイツパンなどなど、こだわりたっぷりのパン屋さんだらけです。渋谷・吉祥寺メインに私がおすすめするパン屋さんと、これから攻めたいパン屋さん数店をピックアップ。おすすめ商品も参考にしてみては！ by chay0121 2012.12.7 Fri 更新
世田谷パン祭り2024 – おいしいパンが集まる、パンを楽しむお祭り ｜ 2024年11月2日（土）、11月3日（日）
世界はパンでできている 毎日、毎日たくさんのパンが焼かれて、だれかの胃袋におさまる 世界中のあらゆる場所でずっと、繰り返してきた あなたもわたしもみんなパンでできている 今日のパンを手に入れよう コンビニやスーパーでも買えるけど、 近所にパン屋さんがあると嬉しい 焼きたてのパンは美味しい 時々、憧れのパン屋さんに遠征することもある 遥か海を超えていくことも パンにはそういう魅力がある 世界はパンでつながっている 近くのパンも、遠くのパンも、 それぞれの地域で、それぞれのパン屋さんが、 それぞれの素材やつながりを生かして、作っているものだ このひと切れのパンに込められた素材と技術、歴史と文化、 それをつなぐ人々の物語に、注目しよう それを噛みしめたならわたしたちは、 パンでつながる世界の一部になる 近所のパン屋さんに向かって歩きながら、 そんなことを少し考えてみた パンうま！ 世田谷パン祭り
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
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http://www.hibinonikki.club/entry/2014/10/16/052950
「世田谷カレーパンまつり」開催へ－世田谷のパン店集結、30種類以上販売
東京都・渋谷で、京の老舗「下鴨茶寮」の非売品あんぱんを限定販売
NIKKEI STYLEは次のステージに
