Matzにっき(2006-04-14)
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調味料が減らない: 要の純然たる日記（新館）
ふつうのご家庭で調味料を賞味期限内に使いきることってあるんでしょうか。我が家では、一部の例外を除いて調味料は1年くらいは残ってしまいます。ミルクティーにしか使わないシナモンや、夏しか使わない島唐辛子ソースが減らないのは分かるとして、どんな料理にも使えるマヨネーズやケチャップ、塩、醤油、胡椒、砂糖、七味（うちでは娘も食べられるように唐辛子と山椒を除いた五味ですが）やオイスターソースなども、1年以上前に買ったものが平気で使われていたりします。1年前のマヨネーズはちょっと宜しくない気もしますが、腸は丈夫な方だから平気 (ぉぃ)。 鉱物である塩なら、湿気ないかぎり風味もなくならないので問題ないのですが、動植物由来の調味料だとそうもいきません。たとえば七味なんかは、風味もなくなってしまいます (五味だけど)。かといって、八百万の神を崇める無宗教人としては、まだ使える食べ物を捨てる気にはとてもなりませ
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