[B! レシピ][食] wdr_sのブックマーク

カルボナーラを美味しく作るための3つのコツ - @katzchang.contexts

料理週間は続く。仕事のペースが少し落ちたってのが原因か？豚バラ肉の塩漬け（ベーコンとかパンチェッタ的なもの。今回は例によってこれ）を拍子木形に切り、中火で加熱する。脂身が多ければ油を引く必要はない。このタイミングで、パスタを茹で始める。で、ソースを用意する。二人分で卵3個と粉チーズをひと掴み分。これだけ。泡立て器とか、なければフォークでしっかり混ぜておく。箸だと白身が切れない。バラ肉の端がカリカリになってきたところで弱火にして、茹で汁をお玉一杯投入して加熱を抑えておく。茹で上がったパスタを入れ、火を付けてグツグツいうまで加熱し、火を弱めて水をお玉一杯分投入。ソースを加え、中〜弱火のままじっくり熱を加えていく。木べら的なもので、底から絶え間なく混ぜること。ゆっくり火を通すことで、クリーム感が出る。途中で味見をし、必要なら塩を投入。もっさりしたクリーム状になったところで完成。しつこく火

wdr_s 2009/07/01

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簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが88万品

2022/1/13をもってお客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。（詳細はこちら）クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。（Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）

wdr_s 2009/01/20

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タモリ流豚のしょうが焼き (『タモリ倶楽部』の「台所で呑む最終章？タモさん料理」で紹介された新解釈生姜焼き) - 関心空間

タモリ流豚のしょうが焼き (『タモリ倶楽部』の「台所で呑む最終章？タモさん料理」で紹介された新解釈生姜焼き) セルフインフォとは? このキーワードの内容に関わる方が書いたキーワード（記事）です。詳しくはヘルプをご覧ください。我が家で欠かすことのでいない調味料にエバラの「定食屋さんの生姜焼のたれ」があります。ええ、もちろんしょうがを摺って、「ちゃんとした」しょうが焼きも作れますよ。でも、朝の時間のないときに短時間でお弁当を作る上で、このエバラくんの偉大さは絶大！これまでどれだけ助けられたことか・・・。で、今日の朝ですよ！奥さん、毎度の如し、しょうが焼きを作ろうとしたら、なんということでしょう･･･！切らしちゃってたんです。少し、いつもよりも時間に余裕があったんで、タモリ倶楽部で紹介されチェックだけはしていた「セオリーを覆すタモリ流豚のしょうが焼き」にチャレンジした次第です

wdr_s 2008/10/02

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［男の料理］All About

wdr_s 2008/07/03

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カプリチョーザのレシピ:アルファルファモザイク

トマトソース材料トマトホール４００ｇｘ４、サラダオイル１００ｃｃニンニク(スライス)２０ｇ、オレガノ３〜５ｇ、オニオン(４〜５ｃｍ厚、縦切りスライス)１００ｇ魔法の粉Ａ(ガラスープ、味のもとを代用)計１３０ｇ作り方１）サラダオイルでニンニクをソテーし、色付きはじめたらオニオンを入れ、中火で甘みを出すようにしんなりと炒める。２）トマトホールをつぶさずそのまま入れる。３）魔法の粉、オレガノを加え、一度良く混ぜてから強火で沸かす。４）沸いたら中火ー弱火で沸騰状態を保ち、時々混ぜながら焦がさないように煮込む。(一番大切！) ５）味のチェックをして、濃度と味が丁度良いポイントで火を止める。

wdr_s 2007/12/04

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