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ホテルニューグランド副総支配人がプライベートで食べ歩く横浜中華街と馬車道でおすすめの冷たい麺【3選】

街の中料理店には冷やし中華メニューが並び、こうも暑いとついつい手がのびます。「冷やし中華」は日本の夏の風物詩のひとつです。では、中華料理店がずらりと並ぶ横浜中華街ではどうなのか？　そこはオリジナリティ溢れる冷たい麺がしのぎを削る激戦区。何度も足を運びたくなる冷麺ワンダーランド！ #03は、横浜のクラシックホテル「ホテルニューグランド」の副総支配人・谷口謙一郎さんがプライベートで食べている冷たい麺をご紹介。1軒は中華街を飛び出し、馬車道のお店を教わりました。 » #01 横浜中華街で冷たい麺を食べ尽くした“ハマの冷や中刑事”がこっそり教えるこの夏、必食の3杯は？ » #02 【横浜中華街】取材＆偏愛歴13年！ベテラン食ライターが伝授するちょっと珍しい冷たい麺【3選】 ◆華錦飯店の冷やしジャージャー麺「冷やしジャージャー麺」1,200円。夏季限定（9月末か10月ぐらいまで）。「お魚屋さ

wittro 2023/08/12

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トマト1個、もやし1袋入り「フライパン炊き込みご飯」にんにく、チーズ、コンソメで簡単、激ウマに炊けます【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です！今日はトマトともやしを使った、うま味たっぷりのフライパン炊き込みご飯を紹介します。うま味の強いトマトと一緒ににんにく、ツナ缶、チーズを炊き込み、コンソメとしょう油で味付け。このラインナップだけで間違いなく美味しいのが伝わると思います！　もやしもたっぷり1袋入ってボリュームたっぷり、食感にも変化が出て食べ飽きませんよ。水分のあるトマトともやしを使うので、水加減は少なめで炊くのがポイントです。筋肉料理人の「トマトともやしのフライパン炊き込みご飯」【材料】2人分米　2合トマト（中）　1個（200g程度）もやし　1袋（200g）にんにく　1かけツナ缶（オイル漬け）　1缶ピザ用チーズ　40g 乾燥パセリ　適量（A）水　330ml コンソメスープの素（顆粒）、しょう油　各小さじ2 作り方 1．まずは米を研ぎます。私は、米

wittro 2023/02/23

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一人前一万円のお粥「毋米粥」を食べた

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー）前の記事：江戸前オオアサリ（ホンビノス貝）を捕ってきた（デジタルリマスター）＞個人サイト私的標本趣味の製麺広東料理の南粤美食にやってきたこれまでの人生でお粥に使った総額以上のお粥を食べにやってきたのは、横浜中華街にある南粤美食（なんえつびしょく）。テレビドラマ版『孤独のグルメ』にも登場した広東料理の有名店だ。井之頭五郎（松重豊）さんは一人で中華釜飯や海老雲呑麺を食べたそうだが、私は16人でお粥を食べる。なんでそんな大人数なのかというと、16人以上を集めないと予約ができない特別な料理だかららしい。これが豚の丸焼きならわかるが、お粥なのが不思議である。すごく大きな鍋で大量に作らないと成り立たないお粥なのだろうか。コロナが落ち

wittro 2022/12/28

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中国料理布袋本店 (中央区役所前/中華料理)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

wittro 2022/09/28

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漫画家・小林銅蟲さんの「通いたくなるお店」は、ロジカルにおいしさを追求するお店 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

飲食店にとってお客さん、とりわけ「おなじみ」の存在はとても重要です。そうした常連客の心をつかむお店には、どんな特徴があるのでしょうか。また、お客さんから見て、どんなお店が「通いたくなるお店」なのでしょうか。今回お話を伺ったのは、『めしにしましょう』『ねぎ姉さん』などで知られる漫画家・小林銅蟲さん。銅蟲先生といえば、『めしにしましょう』やブログ「パル」での“超級”な料理で知られています。強烈な料理の数々を生み出す銅蟲先生に、今回は「通いたくなるお店」について語っていただきました。3つの「おなじみ」なお店を例に、銅蟲先生にとっての通いたくなるお店を紐解いていきます。聞き手は酒場ライター・パリッコさんが務めます。 ※取材はオンラインで実施しました小林銅蟲さんの「外食事情」小林銅蟲さんの「通いたくなるお店」シェフへの揺るぎない信頼がある「サンク・オ・ピエ」フレンドリーだけど押し付け

wittro 2022/04/13

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【完全保存版】リュウジお兄さんがレンジでできる料理100選を公開。レシピ本1冊分の無料公開にキッチン地獄から脱出できそうだ

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録469万人 Instagram登録184万人公式LINE登録31万人 TikTok登録42万総フォロワー約1000万人レシピ本大賞受賞世界一受けたい授業ヒルナンデス出演著書累計150万部お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 毎日クソ暑くてクーラーガンガンにつけててもキッチンは地獄なのでブチギレて「火を使わないレンジレシピ」をモーメントにまとめましたレシピ本一冊分を無料公開ですそんなん無料でええんか…と思った方は是非拡散お願いします一緒に猛暑を乗りきりましょう！ twitter.com/i/events/11607… 2021-08-03 10:29:30

wittro 2021/08/04

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自家製ラー油の作り方を「四川料理のスゴイ人」に教わってきた【ハマる味】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

味噌も、醤油も、めんつゆも。調味料は人類のレガシーです調味料って、昔の人が試行錯誤してつくってきたものを、人類が数百年とか千年以上かけて練り上げてきたわけで。その結果、現代人の我々は簡単に利用できているんですよね。もちろんラー油もそうです。今回は、「自家製ラー油」を作りましょう。先人たちの積み上げてきた数百年か数千年かの試行錯誤の上澄みを、小一時間で教えていただけると。そう考えると、お得感ハンパねーです。教えてくれるのは、おなじみ、四川料理の達人・人長良次（ひとおさよしつぐ）さん。 ribayonattack.com 人長：本場でもわりとイイカゲンな感じで作ってるんで、気楽にやってみましょう。 ──動画とかで向こうのおじいちゃん料理人の手つきを見ると、わりとイイカゲンな感じですよね。人長：今回はラー油を500ml作るんですけど、家庭だとちょっと多いかなと思ったんですね。材料

wittro 2020/06/19

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小山だちょう園｜ダチョウ肉・卵の通販・販売。生産者から直送します！

お客様に安心安全で美味しいダチョウ肉・卵をお届けするため、日々研究を重ねながら愛情をたっぷり注いでダチョウを育てています。上質な肉となるよう広々とした環境でストレスがたまらないよう配慮しております。また飼料は、添加物などは一切使用せず、ダチョウの大好物でもある栄養満点の桑の葉を中心に、地元で取れる野菜などを合わせて与えています。かつては養蚕業が盛んだった地域ということもあり、良質な桑の葉をふんだんに使用することができます。環境にも恵まれた小山市から、安全で良質なダチョウ肉・卵をお届けします！ダチョウ肉はモモやフィレなどの定番の部位だけでなく、レバーやネック、ハツ、砂肝など、様々な部位を召し上がることができます。それぞれ違った歯ごたえで味わいも異なり、それぞれに魅力的な美味しさがあります。小山だちょう園では貴重な部位も、生産者直で、販売しております。レシピなども多数ホー

wittro 2018/07/02