簡単に思えて難しいスクランブルエッグを絶対失敗させない4つのTips
簡単に思えて難しいスクランブルエッグを絶対失敗させない4つのTips2015.12.11 23:005,285 abcxyz スクランブルエッグを作るのは簡単に思えても、なぜだか失敗しちゃうことありますよね。America's Test Kitchenが、絶対にスクランブルエッグを失敗させないための4つのTipsを紹介しています。 1．黄身を追加する黄身を追加することで凝固温度が上がるため、焦げにくくなるとともに、味もよくなります。 2．牛乳を入れる牛乳に含まれる脂肪と水分が、タンパク質が固まることを阻止します。ハーフアンドハーフ（ミルクとクリームが半々のもの）を使えばフワフワのものになるそうですよ。 3. かき混ぜすぎないことかき混ぜすぎるとタンパク質がほどけてしまい、スクランブルエッグに塊ができてしまいます。泡だて器の代わりにフォークを使い、均一に黄色になったら混ぜるのをやめましょう。
【特集｜なかしましほさんのごはんレシピ】第２話「スパニッシュオムレツ」 - 北欧、暮らしの道具店
店長 佐藤 foodmood（フードムード）のなかしましほさんは、わたしたち「北欧、暮らしの道具店」の拠点でもある同じ国立市にアトリエをかまえ、身体に負担のない素材にこだわった美味しいお菓子を製作、販売されています。 わたしたちもそんなご近所にあるfoodmoodのお菓子の大ファン！ 普段はお菓子を作られることが多いなかしまさんですが、実はごはんレシピの引き出しも豊富！ 当店のお客様のために、そんな貴重な引き出しの中身を連載形式で見せてくださることになりました。 だから、今回のなかしまさんは「ごはんで、いきます。」 第一回目は「きのこのさっぱりごはん」でしたが、このコンテンツを見て実際におうちで真似して作ってくださった方が沢山おられたようで、私達もその大反響が本当に嬉しかったです！ きっと期待してくださっているお客様も多いと思う第二回目のレシピは…「スパニッシュオムレツ」です。 なかしまさ
ゆで卵の、超省エネ調理法 | For M
ゆで卵は手軽にできる万能選手。サラダの彩りにも使えるし、煮物やおでんに入れても美味しく、朝のパンとも相性バツグンです。ただ生卵と違って、あまり日持ちしないため、作り置きに向かず、食べたいタイミングに合わせて調理しなければいけません。 そこでおすすめしたいのが、鍋に水を1cmだけ入れて作る省エネ調理法です。作り方は簡単。まず、小さめの鍋に生卵と水を入れ、いったん強火で水を沸騰させます。沸騰したらフタをして、中火から弱火にしてさらに3分、その後火を止めて5分ほど放置するだけ。卵が温かいうちなら、きれいに殻がむけますし、まだ熱いようなら水で冷やしながらむいてください。火にかける時間は鍋の大きさでも前後しますし、卵の硬さの好みもあると思いますので、適宜加減しましょう。 「こんなに水が少なくて大丈夫？」と思うくらいの水の量ですが、ミスなく美味しく仕上がります。インスタントラーメンを用意しながらでも同
マフィンの型と卵があれば朝食が楽しくなるよ | roomie（ルーミー）
マフィン用の型は、ちょっとお洒落な朝食を作るのにも使えるようです。今回は、マフィン型と卵を使った、朝ご飯アイデアレシピを3つご紹介します。 「パンケーキ＆ベーコンエッグ・カップ」 【材料】(4個分）調理時間：約20分 ・卵（4個） ・焼いたベーコン（4枚） ・焼く直前の状態にまで用意したパンケーキミックス（大さじ4） ・バター、サラダ油、もしくはオリーブオイル（適量） ・塩、コショウ ※パンケーキミックスはそれぞれのパッケージの説明に合わせて種を作ってください 【作り方】 1. オーブンを170～180度に予熱しておく 2. マフィン型にバターもしくは油を薄く塗る 3. パンケーキミックスを各型に小さじ2ずつ流し入れ、一旦4分焼く 4. 焼けたらオーブンの温度を200度に上げ、マフィン型の側面に沿ってベーコンを敷き入れる 5. 卵をベーコンの内側に割り入れ、塩コショウを振り、卵
【動画】ペットボトルで卵から黄身だけを取り出す方法
ペットボトルで卵の黄身を白身から分離して取り出す方法 | とみーで紹介されていましたよ。 なるほどこれは覚えておきたいですね。ある女性が、割った卵の黄身だけを白身の中から取り分ける方法を実演してくれています。ペットボトルの使い方に注目です。 ペットボトルを使うということなので、実際の方法も想像したようなものなのですが、キレイに黄身だけ取り出せることにちょっと驚きました。 白身と黄身をきっちり分けたい場合、大量に黄身が必要な場合には覚えておくと良さそうですね。 最終更新日： 2019年12月16日
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