ウインナー「パリッ」変わる？羊腸高騰で代替品 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）弁当のおかずやおつまみに定番のウインナーソーセージの「パリッ」とした食感が変わりつつある。 皮に使う羊腸の価格高騰で、メーカーが皮を軟らかいコラーゲン製に切り替えた新商品を次々と投入しているためだ。 日本ハムの「シャウエッセン」や伊藤ハムの「アルトバイエルン」は年間売上高が数百億円。いずれもはじけるような食感が人気だ。 ところが、この食感に欠かせない羊腸の価格が２００８年頃から急上昇。１１年の平均輸入価格は１０年前の２倍に跳ね上がった。 日本羊腸輸入組合（東京）によると、最大の輸出国、中国の食生活が欧米化し、国内消費量の急増で輸出に回らなくなったためだ。さらに羊の飼育数世界一の豪州で牧草が干ばつで育たなくなり、０６年に約９１００万匹だった羊が、１０年に約６８００万匹に激減した。 そこで、代替原料として牛や豚の皮などで作るコラーゲンが注目を集め始めた。業界首位の日本ハムが昨年３月に新商品に導
