丸又商店 オーガニックたまり醤油　360mL 640円(税抜) 今年に入ってからこの醤油を愛用してきたのだけれど、4月に入ってからいきなり品切れ続出で購入出来なくなっちゃったんです。 丸又オーガニックたまり醤油　360ml　5本 価格:4,450円 (2021/5/28 16:01時点) 何でも、4月の頭に人気料理研究家 和田明日香さんが愛用品としてテレビで紹介したらしい。それからいつも購入していたビオセボンでも完売で、入荷待ちをして漸く5月後半、再入荷しました。 有機ＪＡＳ認定（認定機関：ＯＣＩＡジャパン）です。 株式会社丸又商店は、江戸時代の天保14年(1843年)知多半島に創業の歴史ある「たまり」「味噌」蔵です。丸又のたまりは一般的なしょうゆに比べて塩分が少なく、とろみと濃厚な旨み、独特の香りが特徴。 見た目の色はとても濃くてとろっとしていますが、味は全然濃くない。寧ろ薄味。大豆の旨

炊飯器筋肉メシ作るようになって、頻繁に購入するようになった干し椎茸。 毎日の食事に使うには、ちょっと面倒だし高価過ぎると思い込んでいましたが、今回ご紹介する、小粒どんこに出会ってから、完全にその魅力にやられてしまいました。 小粒どんこ商品ページはこちら▶▶大分県産 原木 椎茸 小粒どんこ 100g　 クリックポスト【送料無料】 1,000円(税込) 栄養価は生しいたけの約30倍！？旨みもギュッと凝縮どんこ椎茸の魅力 美容に必須の食物繊維とカリウム カルシウム吸収促進ビタミンD 生活習慣病にもアプローチ 強い香りが旨みの秘密 毎日の食卓にぴったり 使い勝手の良い【大分県産原木椎茸 小粒どんこ】 大分県産 原木栽培椎茸 デイリー使いに嬉しい小粒タイプ 小粒どんこの戻し方 保存方法 小粒どんこでいろいろ作ってみた 定番の含め煮 抜群の香り 焼き椎茸 椎茸チーズナッツトースト 椎茸の赤ワイン煮込み

今年の2月、初めてこの焼き芋キッチンカーに遭遇し、次にまた出会えたならば、紫芋焼き芋を食べようと決めていました。 ot-icecream.hatenablog.com あっぱれOIMON。 やった、また出会えた。 今回もベイクォーター。やっぱり可愛い紫色のキッチンカー。 そして迷うことなく、とみつ紫芋をオーダー。1g 2円の明朗会計。今回の紫芋は、270g 540円でした。 前回と違って中サイズなので、包丁ではなく手で割ってもらいました。熱々で自分では2つに割れなかった。ものすごいホクホク。ねっとり甘いと言うよりも、自然な甘みで、美味しい。 この繊維。スゴくないですか。 とみつ紫芋は抗酸化作用を持つアントシアニン、ビタミンC、βカロチン、食物繊維と美容成分がめちゃくちゃ豊富なんだって。 あっぱれOIMONさん、今年の販売は今月で終了らしいです。 この投稿をInstagramで見る 熟成

なんかもうめちゃくちゃ、フォーが食べたい。 と思う時があるのは、ブロ友さんたちの影響でしょうか。 近所でベトナム料理と言えば『ベトナムの食卓Hanoi』さんが有名で何回か訪問してきましたが、 ot-icecream.hatenablog.com この日は六角橋商店街の中にあっていつも賑わっている雰囲気なのに、何故か入ったことのなかったWIN'Sさんへ出かけてみた。 店内はとても狭く、コロナ対策パーティションの関係もあってか、2名席が3つ、4名席が1つ。平日の12時に伺ったのに、すでに2名席は全て埋まっていました。後から来店した方は待ちになっていたし、その後もお客様が耐えません。 ランチは、前菜プラスメインで、税込1,000円。前菜に生春巻、メインに鶏のフォーをチョイス。 まず出てきた前菜の生春巻の大きさにびっくり。普通にこれだけを頼んでも、一品料理としてかなりのお値段がしそうな大きさ。海老

毎朝おにぎりを作ります。 家主のお昼用です。 時間が取れない時にササっと食べられる用にかなりの大きさのおにぎりを２つ。前日のおかずが残っている時は良いけれど、何もなくて焦る日もある。 そんな時の救世主。コスモス食品のフリーズドライスープ。 ▶▶老舗メーカーのフリーズドライ【コスモス食品オンラインショップ】 このフリーズドライスープ、化学調味料・保存料無添加で素材にも製法にもめちゃくちゃこだわったスープ。 詳細レビューと正統派レシピは本館に詳しく書きましたのでご覧ください。 otnail.blog.fc2.com 数あるスープの中から、今回は国産牛のスープを使っておにぎりにしちゃいます。 ▶▶しあわせいっぱい さっと炒めた国産牛の和風すーぷ ①フリーズドライスープを器に入れる ②熱湯を少量かける(通常は160mlです) ③具材が軽くかきまぜる ④発芽玄米に具材を混ぜ混む ⑤牛肉玄米ご飯の出来

今週のご褒美スイーツは、ずんだ餅です。最近まで苦手だったずんだ餡なのに克服したらなんだか気になって仕方ない。 もちべえ　ずんだ餅　600円(税込) @そごう横浜店 宮城の物産展で見かけたこのずんだ餅。出来立てのお餅で作ってくれているのが、見た感じからもわかります。 持ち帰る時に少し寄ってしまいましたが、ずんだ餡が目一杯入っています。 地元で採れた新鮮な枝豆を蒸してすりつぶし、砂糖と塩を混ぜる伝統的な製法で作られたずんだ餡は、枝豆の味も香りもしっかり出ていて、とても爽やかな味。 お餅は4個。宮城県大崎産のもち米(みやこがねもち)で作られたお餅は、最高の柔らかさ。やっぱり冷凍ではなく生のままで出来立てが１番。お取り寄せも出来るけれど、物産展で生のものを手に出来る機会は嬉しい。 スイーツを週に1回にすると、なんか感謝の気持ちが大きくなりますね。もちべえさん、美味しいずんだ餅をありがとう。 ずんだ

キレイ色のブラッドオレンジジュース。 では、ありません。 これはBCAA、アミノ酸ドリンクです。 ▶▶【ULTORA BCAA】 ザ・ブースト ブラッドオレンジ風味 BCAAって何ぞや？は本館に詳しく記載していますので興味のある方はご覧ください。 otnail.blog.fc2.com BCAAは、ものすごく簡単に言うと、プロテインよりもスピーディーに筋肉を修復してくれるアミノ酸です。 ハードワークをしているわけじゃないのに、プロテインに加えてBCAAまで必要あるのか、と言う声が聞こえてきそうですが(実際家族には指摘されました) もともと筋肉量が少なく、基礎代謝がかなり低い私は、その小さい筋肉までもを失っていくと代謝が悪すぎて、どんどん太りやすくなってしまいます。 だから、少しでも筋肉のダメージを防いで、今ある筋肉を減らさないためにもBCAAを飲みます。 ウォーキングは日々約10,000歩

薫るドライカレー(ドリンクつき) 950円(税込) ハワイのヴィーガン レストランカフェの日本第2号店はヴィーガンのカレー専門店。ピースカフェはハワイ版ミシュランと言われる「ハレアイナ賞」ベジタリアン部門で2019年・2020年の2年連続で金賞を獲得している人気店。 ヴィーガンカレーと言うと、物足りないんじゃないかと思われるかもしれないけれど、ピースカフェのヴィーガンカレーは、動物性や乳製品、化学調味料や上白糖を使わずに素材の良さ引き出し、独自に配合した14種のスパイスを使った本格的なスパイスカレーです。 この投稿をInstagramで見る Peace Cafe Japan(@peacecafe_jp)がシェアした投稿 初めてでもレギュラーメニューではなく、限定メニューを選びがち。 ドライカレーなのにルーも乗ってる。これは嬉しい。パクチーもたっぷりです。 ドライカレーには野菜がたっぷり。

今週のご褒美スイーツは、グルテンフリーレイヤーチーズケーキ。 チーズケーキ専門店 seedさんは国産オーガニック素材にこだわったエシカルチーズケーキの専門店。ビオセボンでも購入可能です。 レイヤーは【層】、ということでこだわりの素材を何層にも重ねて食べていく度にしあわせを感じてもらいたい。そんな想いを込めて開発されたチーズケーキなんです。 つぶ粒農園いちご　480円(税抜) 地元農家さんの苺と粗糖を使った自家製苺ソースがたっぷり。 いちごとクリームチーズ、それにパルメザンチーズの風味がバランス良く混じりあって、そこに有機米粉のスポンジとクランチの優しい食感。絶妙です。 宇治抹茶と黒豆　480円(税抜) 濃厚な宇治抹茶と黒豆の相性が抜群のチーズスイーツ。 苺よりも宇治抹茶の方が味にパンチ力がある。全体的には同じように優しい口当たりなのですが、抹茶の苦みがプラスされることでふわっとした味にアク

今日の甘酒はこれ。 国菊 有機米あまざけです。 国菊 有機米あまざけ　550g　594円 お気に入りのオーガニックスーパー、ビオセボンで購入しました。 ○○が決め手。市販の鍋つゆを越えた本当にウマい味噌鍋つゆの作り方教えます【究極の味噌豚鍋】 バズレシピのリュウジさんが以前にこの動画で紹介していたので国菊甘酒は興味がありましたが、その有機米バージョンです。 原料米は100％「有機米あきたこまち」※有機JAS認証済み 栄養成分表示(100g当たり) 熱量114kcal たんぱく質1.9g 脂質0g 炭水化物25.6g食塩相当量0.0g 麹米だけで製造した全麹仕込みの甘酒。だからお米由来の旨味・甘味をより引き出すことができたそうです。 確かにお米っぽさがあります。粒感も少し残ってる。甘さが強く、ほぼこれだけでスイーツです。 このスガハラのお猪口にたっぷり注ぐと75ml。日々の摂取量はこれだけに

先日のオーガニックパワーボールがあまりにも美味しかったので、いつでも食べられるように自分でも作ってみました。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 レーズン　20g オートミール　20g ミックスナッツ　20g ココアパウダー　大さじ1 シナモンパウダー　少々 ココナッツオイル　大さじ1 全てオーガニック素材で揃いました。いちじくとか伊予柑とかはないけれど、手作りなら何でもあり。 ドライフルーツと粉類とナッツ類が1:1:1になれば、ほぼ上手くいくそうです。 ①ナッツ以外の材料をFPへ ②しっかりめに粉砕 ③ナッツをプラスして歯ごたえが残るくらいに粉砕 ④お団子を作るようにぎゅっと丸める ⑤少し大きめのボールが出来ました ⑥ココアパウダー(分量外)をまぶしたら冷蔵庫へ ココナッツオイルが冷えて固まればすぐ食べられます。泥団子作りみたいでなんだか楽しい作業でした。 甘

珍しくもなんともない普通の麻婆豆腐だけど、ブルーノホットプレートで作るとなんだか新鮮なメニューに見える。 普通の一般的な行程で作る麻婆豆腐です。ただ、水切りした豆腐をカットせずにそのままどーんと。食べる時に自分で崩して食べるだけ。 これだけのことで、お皿に盛られているのとは別物に見えるから不思議です。ちなみに豆板醤をきらしていたので、普通のお味噌に唐辛子を瓶ごとぶちまけました。 そのままご飯、いや私の場合はオートミールの上にダイブ。美味しくないわけがない。 合わせたのはチリのオーガニックワインです。近頃、オーガニックワインを好んで選ぶようになりました。昔はオーガニックワインって物足りないものが多かったのだけど最近はしっかりしたものが多い。 21世紀にチリで最も多くのメダルを獲得しているワイナリーが造るオーガニックワインだそうです。ビオワインだけど、けっこうスパイシーなんです。 ホットプレー

ハリッサ　110g　415円(税込) カルディの人気調味料ハリッサに予想通りハマってしまいました。1度味わうとヤミツキになってしまう味。 ot-icecream.hatenablog.com 地中海料理に欠かせないハリッサ。先日のカールヴァーンでもいい味出してました。 あくまでもこれは日本人のためのカルディオリジナルハリッサ。 パプリカベースに赤唐辛子、コリアンダー、クミン、ガーリックなどを加え、より日本人に合う味わいにしました。 www.kaldi.co.jp それほど辛くない、のは日本人向けだからでしょうか。でもスパイスがたくさん入って、とても深い味わい。チリソースよりも味わい深く、食べるラー油の地中海版、といった感じ。 炒め物、和え物、煮込み、スープ。何にでも使えるのですが、お気に入りをひとつご紹介。サバ缶ともやしと共に炒めた、ハリッさばもやし。 サバ缶が一瞬で地中海料理に変わります

16時間断食で話題の【「空腹」こそ最強のクスリ】 著者 青木 厚氏が断食時間内であっても唯一食べて良いと認めているおやつがひとつだけある。 「空腹」こそ最強のクスリ [ 青木厚 ] 価格:1,540円 (2021/3/29 16:14時点) 感想(31件) それは、ナッツ。 いや、今さら言われなくてもだいたいみんなナッツって言いますよね。 でもこのナッツも、何でも良いわけではなくしっかりと選ぶ必要がある。 オーガニックであること。 食塩油不使用であること。 そしてもうひとつ、セレンを摂取出来ること。 有機JAS・無添加・無塩　オーガニックミックスナッツ5種 1kg　2,780円(税込) 送料無料＜有機JAS・無添加・無塩＞オーガニックミックスナッツ5種 1kg（500g×2袋）/ビタミンE豊富ナッツ/油不使用/製菓/素焼き/生（アーモンド・くるみ・カシューナッツ・ヘーゼルナッツ、ブラジルナ

新宿、渋谷、六本木。都内で人気の江戸前寿司店がNEWoMan横浜にも入っています。横浜でもめちゃくちゃ人気です。 全ておまかせ。メニューは一切なし。 それがこのお店のスタイル。 カウンター越しに職人さんがその日のおまかせコースで提供してくれます。 ドキドキ。 こうゆうお店初めてです。 目の前にはお箸と箸置だけ。 醤油皿もありません。 飲み物のメニューもない。 最初に飲み物のリストを職人さんが口頭で教えてくれて、お茶をお願いしました。 平日13:00、いよいよスタート。 ①しじみの一番だし ②中トロ ③石川県産岩もずく ④南高梅の茶碗蒸し まずは濃厚なしじみのおだしを一杯。そしていきなりの中トロ。醤油もネタについていてそのまま食べます。新鮮で脂ものっていて美味しい。少なめのシャリもいい。 岩もずくは、もずくなのにシャキシャキ。そして茶碗蒸しに南高梅という新発見。これは自分でも使えそうなコンビ

数年前から話題のブリスボールは No Sugar（砂糖不使用） No Gluten （グルテンフリー） No Additives（添加物なし） のギルトフリースイーツ。 POWER BALLS IYOKAN　507円(税込) これはずっと気になっていた愛媛の【ヴァンヴリット・ナチュラルチョコレートスナック】さんのブリスボールです。 【ヴァンヴリット・ナチュラルチョコレートスナック】は健康的で美味しいチョコレート菓子を身近にという想いから、アムステルダム出身のデヴィッド・ヴァンヴリットさんが愛媛県で始めたチョコレートブティック。 スイスの老舗Pronatec社からオーガニッククーベルチュールを直輸入。白砂糖、乳化剤、香料・保存料不使用。できる限りオーガニックの原材料のみを使用し、主にグルテンフリーや乳製品不使用の体に負担の少ないスイーツを作っているお店。 有機いちぢく、有機アーモンド、有機コ

グルテンフリー生活を始めて1年が経ちました。小麦のパンや麺類は一切口にしていません。 でも醤油など調味料に一部使われる原材料までは厳密に除去していないので、あくまでも緩小麦粉除去生活、です。 この本との出会いから始まったグルテンフリー生活。正直どうなのよ。 と、この1年周りからは奇異の目で見られてきた気がする。でもステイホームな1年だったから、ちょうど良かったみたいです。 グルテンフリーの成果はあったのか ひとつの大きな成果は肌が荒れなくなったこと。 もともと小麦除去は肌の黄ぐすみ、糖化を防ぐために始めたのですが、吹き出物が出来たり肌荒れを起こすことが一切なくなりました。 多くの方が期待を寄せる体重や体脂肪の変化はそれほど大きくない。体重はマイナス2キロ、体脂肪はマイナス2%をずっとキープしている感じです。 グルテンフリーは意味があるのか。 アレルギーでない限り適量で自制が出来る方には必要

穂乃香（ほのか）　594円（税込） 福岡博多の老舗和菓子店、鈴懸。昨年はいちご大福を堪能しました。 ot-icecream.hatenablog.com 今年は以前から食べてみたかった穂乃香をいただきました。こちらもいちご大福同様この季節限定の商品です。 上質なほうじ茶の寒天に 福岡県産あまおう、北海道産あずきと 白玉をそえました。 ほうじ茶の香ばしく濃い味わいが 苺の甘さとよく合います。 鈴懸特製シロップをかけて お召し上がりください。 ほうじ茶の寒天。横から透けて見えるほうじ茶寒天の色合いがなんともお上品。 光輝く苺は、もちろんあまおう。そして何かスペシャルな宝石のように見える白玉。その下には、ほうじ茶寒天と普通の寒天、それにえんどう豆と餡。 別添のほうじ茶シロップ。全然甘くなくてさらさらしているので、これはもうドバっとかけたほうが良い。 シロップをたっぷりかけても全く甘過ぎることはな

久しぶりのビストロランチです。 恐らくまたすぐに食べられなくなるのではないかと思いながらも、久々なので外食が嬉しい。 昨年CIAL横浜ANNEXにオープンしたビストロカツキは、同じビルに入っているホテルメッツの宿泊客が利用するレストランにもなっているらしい。 確かにこのスープ・ドリンクバー、ホテルの朝食レストランな感じがする。 ランチにはサラダバーもついています。グリーンサラダ・海藻サラダ・春雨サラダ・5種の豆サラダ・スイートコーンと種類は少なめだけど。 この3種のドレッシングが、めちゃくちゃ良い仕事をしてくれます。だから、種類は少なくても、ドレッシングで楽しめる。ちなみにビュッフェには使い捨てのビニール手袋が用意されていて、感染対策も十分でした。 骨付き鳥もも肉のコンフィ　1,200円(税抜) スープドリンクバー・サラダ・ライス付き 私がオーダーしたのは、このコンフィ。骨付き肉のコンフィ

インドネシアからやって来た今話題の新ナッツ、クナリナッツ。これは、ヤバい。絶対ハマる。 クナリナッツ カカオシナモン 80g 980円(税抜)　@ビオセボン かなりの高い価格設定には理由があります。そのひとつは、クナリナッツが希少ナッツであること。 クナリナッツの木は、インドネシア東部マルク諸島にのみ育つ野生の木。全くの未開の地、野生の森林で育ちます。栽培されたナッツではなく完全に野生のナッツ。人が簡単に踏み込めないジャングルで、村の人たちが３０〜４０メートルの高さのクナリの木に登りクナリの実を手作業で獲るんだって。 もうひとつの理由は、スーパーフードと言っても過言ではないその高い栄養価とクオリティです。 豊富なビタミンE 植物性オメガ３ １２種類のアミノ酸 １００％ オーガニック グルテンフリー 添加物、保存料無添加 現在四種類のクナリナッツ(プレーン・シーソルト・スパイシーキャラメル・