フランスで注目される日本のお弁当「創造力に満ちている」 - 関係ないにゅーす
1： FR-F2(アラバマ州)：2010/08/25(水) 11:23:22.91 ID:N/jZs7H+0 【仏国ブログ】フランスで注目される日本のお弁当「創造力に満ちている」 日本の文化に関心が高いフランスでは、最近、日本のお弁当が注目されている。日本に関心の高い人たちだけでなく、料理に関心の高い人からも関心が寄せられており、「ｂｅｎｔｏ」という表記が使われ、言葉自体の知名度も高くなってきている。 健康に関するブログ「Ｐｒｅｎｄｒｅ ｓｏｉｎ ｄｅ ｓｏｉ Ａｕｔｒｅｍｅｎｔ」では、フランス人にとっても魅力的なお弁当について紹介している。 フランスでは学校でも職場でも昼休みは平均2時間であり、自宅に帰って昼食をとったりすることも少なくない。しかし、近隣の英国やオランダでも昼休みは1時間ほどのため、「ランチボックス」文化があることを紹介。短時間で手早く食事ができる実用的な形式と記し
パリのレストラン、日本人なしでは成り立たぬ？ : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
パリ市内の「レスト・ザンク」で、日替わりの創作料理をカウンター越しに出す高橋さん（左）。客はフランス人ばかり パリのフランス料理界で日本人の若手料理人たちが旋風を巻き起こしている。 日本人がスターシェフを目指した１９６０年代以降の動きと違い、ビストロやワインバーなど大衆的な店の厨房(ちゅうぼう)に続々と浸透中。その大半を占める３０歳代の職人たちは、和食のエスプリ（心）を仏料理に注ぐ文化使節の役割も担っている。 （パリ 林路郎、写真も） バスチーユ広場から東へ徒歩で約１０分。日本人とあまり縁のない一角に、地元客が集まるワインバー「レスト・ザンク」がある。 その厨房を、仙台市出身の高橋礼継(まさつぐ)さん（３３）が一人で仕切る。ニンニク、赤ワイン、子牛のブイヨンを煮詰めたソースに乳飲み子豚の蒸し煮とネクタリンを合わせた創作料理が「今日のお薦め」だ。 「毎晩メニューは替えるし、５０食は調理します
日本古来の知恵で作られた「松葉サイダー」試飲レビュー
今の時代、炭酸飲料ならコンビニやスーパー、自販機ですぐ購入することができますが、そう簡単にいかないのが「松葉サイダー」です。これはかつて日本で作られていたサイダーで、今はほとんど作られていませんが、わずかながらその味を伝えるべく瓶詰めで販売されているものがあったので、買ってきて飲んでみました。 手作りの松葉サイダーの作り方は、洗った松の葉を詰めた一升瓶に砂糖水を入れて日なたに置いておくという、まるで漬け物作りのような手順で作られるそうですが、この市販品は松の葉から抽出したエキスを使っています。以前この商品を飲んだことのある人からは「変わったにおいがする、ややぞうきんっぽいにおいが……」と不安なコメントをもらっていたのですが、果たしてどんな味がするのか確かめてみました。 ・・・S・F・Spirits・・・ http://www.sfspirits.com/(現在は別のサイトになっています)
最上の味はモンゴルにあった :: デイリーポータルZ
先月「3時間煮ると牛乳は甘くなる」という記事で、「蘇」という古代の乳製品について書きました。 その記事の最後に触れた「醍醐」。醍醐味の語源である「醍醐」は、乳、酪、生蘇、熟酥に続く最上の味の食べ物です。しかし、作り方についての記録が残っていないため再現することが出来ず、幻の味と言われています。 ところが、その醍醐がモンゴルでは今でも作られているという情報が寄せられました。これは確認せねばなりません。 （馬場吉成） 情報は読者の方から 蘇に関する記事が掲載された後、こんなメールが読者の方から届きました。 ----------------------------- Sub：醍醐について モンゴルでは醍醐が今でも作られているそうです。 ウルム、あるいはシャルトス（モンゴルバター）と言われるものだそうです。ウルムかシャルトスかどっちが醍醐だったかはっきりしませんが。 ---------------
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【日本の職人技】 食品サンプル画像集 【※食べられません】
