「カニミソ」はカニの何なのか？
「カニミソ」をご存じでしょうか。 ご承知の通りと思います。質問を変えましょう。 「カニミソが何であるか」をご存じでしょうか。 あの濃厚なおいしさを思い出せても、その正体は知らない、という方が多いのでは。 臨時収入をカニミソ缶に変換し、いそいそとスプーンを用意したところで僕は、ふと先の疑問を思い付きました。カニミソって何だ？ 脳ミソか？ 僕は何を食べようとしているのだ？ 早速缶の原材料表示を見ると、「ずわいがにかにみそ」と書いてあり、つまりカニミソはカニミソでした。深夜1人ぼっちで味わうには、カニミソは難しすぎました。 カニミソはカニの何なのか――。早速調べて発表になだれ込んでもいいのですが、僕には脳ミソがあるので、調査結果を楽しむべく、まず仮説を立てることにしました。 思うに、カニミソが脳ミソである可能性は低い。カニがあれほどの量の脳を持っているなら、カニはもっと知能が高いと考えられるから
ポール・ボキューズさんを偲んで②│辻調グループ - 食のプロを育てる学校
ポール・ボキューズさんの訃報に接し、悄然とした思いにひたっています。その多面的な業績はとても語りつくせませんが、その不在がなぜこんなに重く心に響くのか、改めて考えてみたいと思いました。 20世紀後半のフランス料理の革新を主導した若き俊英の1人であったボキューズさんは、やがて前衛から退いた後も、国内外を問わず、多くの料理人にとっての精神的な支柱であり、ガストロノミー、すなわちフランスの美食文化の生きた表徴であり続けました。 時代を超越したそうした貢献がなぜ可能だったのか、人物論を含めて様々な理由が考えられますが、自らの歴史的使命を認識していたことが最大の要因だったのではないでしょうか。 彼が長きにわたって料理界の中心に君臨し続けることができたのは、逆説的ですが、自分がフランス料理の技術継承の歴史の鎖の輪のひとつにすぎないことを、深く理解していたからでした。過去の蓄積の上に受け継いだ技術を未来
OECDが報告書『格差縮小に向けて』を公表（OECD：2015年8月）｜労働政策研究・研修機構（JILPT）
経済協力開発機構(OECD)は、新興諸国を中心に拡大しつつある所得格差が経済成長を妨げるとして、格差を縮小するための政策をとりまとめた報告書を公表した。OECD加盟34カ国を対象とした所得格差は、人口の上位10％の富裕層と下位10％の貧困層の所得格差は9.6倍で、この数字は1980年代の7倍から、2000年代の9倍へと拡大し、今回の調査時点である2013年に更に拡大した。 女性の職場進出と技能向上のための施策 これまで、OECDは、2014年12月に公表した調査結果において、所得格差が拡大することによって、経済成長は低下することを示していた(注1)。 1985年から2005年にかけての格差変動の数値とその後の累積的成長(1990年～2010年)に対する影響を推計した。ジニ係数が示すOECD諸国における所得格差の上昇幅が過去20年間の平均で3ポイントであったが、その後の経済成長率は25年間に
平成21年度年次経済財政報告（内閣府）第2節 賃金・所得格差と再分配効果
第2節 賃金・所得格差と再分配効果 第1節で見たとおり、非正規雇用の増加を中心とした労働市場の構造変化が進んできたなかで、最近では景気悪化に伴い大幅な雇用調整のおそれが生じている。こうした中、社会保障制度や税制を通じた所得再分配機能がどう発揮されるかが重要な論点となっている。 本節では、第一に、最初に賃金の格差、次に家計の所得格差の最近の動向とその要因について概観する。第二に、景気変動が所得格差にどのような影響を与えるかを議論する。最後に、現在の社会保障や税制が所得再分配機能を通じ所得格差をどの程度緩和しているのか、少子高齢化や各種の制度改正が所得再分配機能にどのように影響を与えたかを考察する。 1 賃金・所得格差の現状 以下では、一人当たり賃金の格差、家計所得の格差について、それぞれ近年の変化を確認する。 （1）賃金格差 前節でも見たとおり、非正規雇用の増加を中心とする労働市場の構造変化
商品なく、店員不在...岐阜の異様なローソン 本社が想定外の事態が起きたと謝罪 （J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース
岐阜県各務原（かかみがはら）市にあるコンビニ「ローソン」の店舗が異様な状態に陥っている。 【画像】弁当類の冷蔵庫は文字通り「からっぽ」 訪れた客の話では、商品の陳列棚はほとんどが空白。何度も店員を呼び出したが誰も出て来なかったと困惑していた。J-CASTニュースがローソン本社を取材すると、「こういう事態はまったく想定していませんでした」と事情を明かしたうえで謝罪した。 ■店員を何度も呼んだが、出て来なかった ツイッターで2018年1月16日に投稿された動画は、がらんどうのローソン各務原鵜沼東町店内を映している。特に食品は壊滅的で、おにぎりや弁当類、スイーツがあるはずの各冷蔵庫は品物が皆無。パンやスナック菓子が陳列されるべき棚もそれぞれほぼ商品がなく、ドリンク類の冷蔵庫にかろうじて数本の缶・ペットボトルが目に入る程度だ。 コスメ・ボディケア商品や雑誌の棚はいくらか「充実」しているが、それでも
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