作り方 バターはクリーム状になるまで混ぜる。 ＊空気を取り入れるように。 グラニュー糖＋塩を一気に入れて、白っぽくなるまで混ぜる。 溶き卵を３～４回に分けて少しずつ混ぜていく。 ＊作る直前に粉類を振るっておくように＊ 粉と牛乳を3回に分けて交互に混ぜていく。 ＊完全に混ざる手前で、次のを混ぜていくこと＊ 空気が含んだ生地になりました◎ オレンジピールを混ぜて生地は完成！ マフィンカップに生地を移す。 ＊中心部はへこます＊ ガスオーブン170度22~25分で焼き上がり♪ ＊電気オーブンは20~30℃増しで ＊20~25分で焼きあがるように各自のオーブンで調整を ＊型の大きさによって時間は調整すること できあがり～♪ 実食！ 天気の良い午後の昼下がりにオレンジマフィンが焼きあがりました♪ あんなに生地をへこませたけれど大丈夫！ こんなに膨らみました◎ もしも膨らまなかったら、ベーキングパウダー

吉祥寺・多奈加亭 吉祥寺の東急百貨店裏にある創業1977年の多奈加亭に行ってきました♪ 紅茶が充実しているのが魅力のカフェ。 ▷ 多奈加亭 入ると、焼き菓子売り場、レジ、ショーケースの中にケーキが並んでいる、はずでしたが 火曜の17時にすでにケーキが完売していました。 火曜日は元々ケーキの用意が少なめだそう。 吉祥寺のカフェの定休日が火曜のところが多いのも1つの理由なのかなと感じました。 店内の様子 私は、カウンター奥の席に着きました。 カウンター内のカップもポットも手元もよく見られる眺め。 右奥が入口です。 奥の方には、大テーブルもあって人数多めでもゆっくりと過ごせる空間になっています。 さらに奥にも個室があるようでした。 メニューは！ ドリンクのメニュー表はこちら♪ 「多奈加亭オリジナルティ」を選びました。 ダージリンとアッサムの新茶をブレンド。新茶の季節ではないからどうかな～と思った

強力粉（春よ恋）150g ドライイースト　2g 砂糖（甜菜糖）　20g 塩　　　　　　　2g 水　　　　　　　40g 牛乳　　　　　　40g 卵　　　　　　　35g 無塩バター　　　30g 【フィリング】 甜菜糖　　　　　30g 無塩バター　　　30g 水　　　　　　　15g 大納言　　　　　50g （あれば）グリーンティーリキュール5g 白玉粉（あれば抹茶白玉）50g 水　　　　　　　40g（調整してください） ＊クグロフ型使用（リング型でも） 作り方 １．こね 今回は機械捏ね。 発酵器28度で60分発酵。（室内の温かい場所でも） ０．下準備・フィリング・シロップ作り 水、砂糖、バターを入れ加熱する。 バターが溶けたらグリーンティーリキュールを入れひと煮立ち。 ＊色と香りを隠し味に加えます→なくてもいい 鍋下を冷やしておく。 ＊水を入れたボウルの中にいれておく ＊熱いとパン生地のイースト

1月の快晴の日に吉祥寺におでかけしました。 吉祥寺と言えばカフェ！せっかくなので紅茶専門店でお茶してきました♪ 紅茶専門カフェPRIUS CAFE（プリュスカフェ） 吉祥寺駅近のユニクロ裏にあるPRIUS CAFR。 この階段が入口になっています。 ▷　PRIUS CAFE（プリュスカフェ） ベーグルもウリのお店なんですね。 空いている席から上を見上げるとこんなふう。 3階にある（たぶん）美容院の窓がありました。こういう空間の作りがいいですね。 席数は少なくて、懐かしい空間。 天井が高く空を見ながらお茶を飲めるシアワセ。夕刻なので日が暮れていく空の色の移り変わりを楽しめますね。 私はソファに座ったけれど、後でこっそりイスに腰かけてみたら座り心地が良かった。 メニューはこちら♪ スコーンセットをセレクトしました。 1月だったので、チョコレート＆プレーンで。紅茶はプレミアムアッサムに。 スコー

材料 紅茶：ティーバッグでも、市販のアイスティーやアイスコーヒーでも ガムシロ タピオカ：茹でておく 氷 バニラアイス タピオカ用ストロー ＊市販のアイスティー・アイスコーヒーが無糖ではない場合はガムシロを入れないか調整してください。 ↓　湯で時間2分でお店のタピオカそのもの！ 削ぎ家事研究室の記事に詳しく書いています！ アイスティーの作り方 私がアレンジティーによく使うのは、イソブチカンパニーのキャンディ。スリランカ産。 今は亡き紅茶研究家の磯淵毅氏が最後にスリランカで実際に取引した最後の茶葉。500gももうあとわずか。。。 朝いちばんの紅茶はこれを飲んでいます。このキャンディしか飲まないという紅茶仲間が私の周りに何人かいます♪ アイスティーは、ストレートで飲む量の茶葉を倍量入れます。 私は、３００ｍｌの湯に対して、ティーメジャースプーンすりきり2杯。（薄めが好き） 茶葉の上下運動（ジャ

紅茶党の私。 ティーラテとの出会いで、スタバでお茶するのが楽しみになりました。 そのティーラテをおうちでも飲みたら！と思って考えたレシピがこちらです♪ 材料 紅茶：アールグレイTB（ティーバッグ）1個 グラニュー糖 バニラエッセンス 牛乳 回転式ホイッパー（100均） 作り方 ①紅茶を淹れる ティーカップに対して1個＋湯は半分で抽出＝濃い紅茶を淹れる。 ②ホイップを作る ホットミルクを用意して、回転式ホイッパーで泡立てる。 3分ほど上下運動！とにかく押す。（ホイッパーが回転してラクラクホイップができる） ホイップができる。 上層部が泡立ったら出来上がり♪ 味付け 濃いめに淹れたアールグレイに、グラニュー糖とバニラエッセンスを１～３滴好みで入れる。 ホイップを乗せる そっとホイップを注ぐ。 出来上がり～♪ アールグレイティーラテ・まとめ 簡単に手に入る材料で作る、スタバ風アールグレイティーラ

年中手に入るグレープフルーツを使って、簡単！おもてなしアレンジティーを作りましょう♪ 【レシピ】ゼリー入り！グレープフルーツティー 材料 左から・・・ ティーバッグ：ダージリン（今回はカルディで買ったジャンナッツ） グレープフルーツゼリー：フジッコのフルーツセラピー グループフルーツ：ルビー ガムシロ：ダイエット中でもぜひ入れましょう！ 作り方 濃いめの紅茶を淹れる。 300ccにティーバッグ2個で3分蒸らす。 ＊種類によって時間や茶葉の量を調整してください ＊市販の無糖のペットボトルでも楽しめます コップにゼリーとガムシロを入れる。 ＊ガムシロは、コップの大きさに合わせて1~2個 このゼリーは、果肉とナタデココ入り・・・おいしいんです♡ 氷を入れて・・・ グループフルーツを飾ってから紅茶を注ぐ。 できあがり～♪ ポイント 大切な方へお出しする時のポイントは！ ・作る過程を見せる→わくわく

英国王室御用達R.H.ヒギンスの、BLUE LADY 料理とネコブロガーのじょりじょりさんから、紅茶とお菓子をいただきました♪ 袋を開封すると紅茶がぎっしり！ そして、柑橘系の香りがぐんぐん押し寄せてきました。 なんて爽やかな香り！ 上質な紅茶の中に、立派で鮮やかなグレープフルーツ、マロウ（青色）、マリーゴールド（黄）は入っていて、見た目も華やか！ 柑橘系とはわかっていたけれど、グレープフルーツだったんですね。 大好きな香り♪気持ちも明るく晴れやかになってきます＾＾ まずは、ティーメジャースプーンすりきり2杯の紅茶を 熱湯350ccで淹れてみました。 3分ほどジャンピングをして抽出。茶葉はほぼ下に降りました。 ガラスポットを軽く振って・・・ 水色（すいしょく）はオレンジ。 香りはグレープフルーツ。心から癒されるシアワセなTEA！ 苦みが少なく、飲みやすい紅茶です♪ 好きだ、この味！ 一緒に

輝きがコンセプトのチョコレート専門店「L'eclat」のチョコをお試しさせていただきました♪ L'eclat ・惑星の輝き コレクションを並べているような気分になれる、ブラックの箱がかっこいい。 中には、ずらっと惑星が並んでいます♪ 小学生の頃は天体好きだった私、テンションあがります！ 水金地火木土天海・・・冥は惑星から外れましたね。。。 眺めているだけで宇宙の神秘に思いを巡らせられそうです。 惑星の輝きを実食！ もったいないけれど、まずは地球を実食！ ショコラパティシエ＆ショコラティエが作っている美しいチョコレート。これは芸術！ ホワイトチョコレートとガナッシュが口の中で融合されるのを感じられるシアワセなチョコレートでした。 フルーツの味わいをプラスしたガナッシュや、紅茶・コーヒー・ナッツ・スパイスなど、味の変化とバリエーションに富んださまざまなジャンルの味わい。 中身のガナッシュは、カ

昔、ブームの時も大好きだったカヌレ。 最近よく見かけますよね。 ケーキ屋やパン屋の特等席に並んでいる様を眺めるだけでわくわくしてしまいます。 今日はそんなカヌレをご紹介♪ 包装がとっても可愛い！東京カヌレをお試しさせていただきました♪ カヌレとは カヌレは18世紀にフランスのボルドー地方の修道院で作られていたと言い伝えられている伝統的なお菓子です。 銅製の型に蜜蝋を塗って生地を高温で焼く焼き菓子で、外側はカリッと中身はもちっとした食感を楽しめます。 東京カヌレは、「TVチャンピオン」でパン職人選手権で2年連続日本一。フランスでは数々の賞を取った、有名なドクニク・ドューセさんがプロデュースしたスイーツです。 型もわざわざフランスからお取り寄せして作っています！と爽やかなカヌレ愛溢れる店長さんが笑顔で教えてくれました。 キラキラした雰囲気をまとった店長さん、スイーツにもパワーがあるはずです！

三越英国展で買った、パートリッジスのチェルシーフラワーとバッグ ↓　昨年秋に出かけた、三越英国展2019。 ▷　三越英国展2019＊アフタヌーンティーと買ったもの。｜ゆとりあるシンプルな暮らし この紅茶とバッグをセット買いしました♪ パートリッジス・チェルシーフラワーティ 花の絵が可愛い紅茶のパッケージ。 英国皇室御用達の高級食料品店パートリッジス。茶葉の品質に拘った香り高い紅茶はイギリスを代表する名品です。（パッケージに記載） 日本でいえば紀伊国屋みたいなところでしょうか。。。 箱を開けると、こんなおしゃれ～なティーバッグが入っていて、残り２つ！ 記事にしないといけない使命感？が強すぎて、全部飲み切っていませんでした。 （記事にしたらすっきり！） ブログって、カテゴリに分かれていて時系列。自分で後から探すときにもとっても便利なのです。 だからメモがてらにブログに書くというのはおすすめです

タルト好きですか？ 私はケーキ屋さんで買う時にはタルトから選ぶほど大好きです。 タルト好きさんに全力でおすすめしたいお取り寄せスイーツはこちらです♪ タルト好きにおすすめ！映えるQtartの選べるスイーツ Qtartの選べるミニタルトセレクト6個入り タルト大好きな私。 タルトをお試しさせていただきました♪ フタを開けた瞬間、大歓声！←1人で（笑） 左上から時計回りで・・・ ・キャラメル ・オレンジ&ピスタチオ ・ミルクティームース ・ベークドチーズ ・濃抹茶 ・木苺とチョコムース これも・・・ これも、おいしそう！！ オレンジ＆ピスタチオ まずは、爽やかなオレンジタルトを実食！ ミニタルトなのでフォークは不要でした。（うまくカットできません） 手に取って、一口食べてびっくり！ 私の想像した味を軽く数段超えるおいしさ！ ピスタチオペースト入生地の中にオレンジコンフィをのせた風味豊かなタルト

気軽にパンを作りたい！ 冷蔵発酵パンなら、その夢を叶えることができるかも♪ シンプルなプチパンを作りました。 毎日の食卓にちょうどいいシンプルなプチパンを作ってみよう！ 材料 強力粉（春よ恋）200g ドライイースト　　2g 砂糖（甜菜糖） 　12g 自然塩　　　　　　3g 牛乳　　　　　　75g 水　　　　　　　75g バター　　　　　12g 捏ね 手ごねで15分ほど捏ねました。 まとまったら、ラップをする。 一次発酵（冷蔵発酵） 冷蔵庫に一晩入れて置く。 時間はちょうど23時！ ・ ・ ・ 朝9時に続きに着手！ （10時間ちょうど冷蔵発酵していたんですね） 分割・丸め 一次発酵終了！ 6分割にします。 小さくなったら大きめからトレードします。 ＊もちろん計量してもOK＊ ＊私もその後計っています＊ それぞれ丸めます。 ベンチタイム ボウルをかぶせて生地を休ませる。 20分。 ＊生地が冷

私が住んでいる街にもタピオカ専門店ができました。 タピオカブームも3度目？ そうでなくてもあの食感は大好きです♪ 前より気軽に茹でられる冷凍タピオカが手に入ったので パンレッスン用に考えたアレンジティーはこちらです！ 材料 【1人分】 トワイニングゴールデンアッサム：ティーバッグ１P 冷凍タピオカ：20g ホットミルク：100cc こしあん：スプーン１ ＊紅茶はラテにするのでミルクティー向きがおすすめ ＊こしあんの代わりに砂糖もOK ＊熱めなのが好きな方や大きいマグで作る場合は、ホイップ以外を倍量で作ってみてください！ 下準備・タピオカを茹でる 冷凍タピオカを茹でる。 沸騰した湯に砂糖を大さじ1ほど入れて（甘味をつける）１～２分ほどで・・・ ぷりぷりっと茹で上がります◎ 冷水で冷ます→ざるにあげる 削ぎ家事研究室の奈緒さんの記事をみてから台湾直送のタピオカを愛用中♪ ↑　↑　タピオカの詳し

茶葉がジャンピングして、降りてきたらできあがり♪ 個人的には3分くらいでポットを振って強制終了していただくのが好きです。 水色（すいしょく）は黄色。 春は優し気な色合いのダージリン。 春摘みは、新緑を感じる爽やかなダージリンですが、キャッスルトン茶園はもう少しきりっとしたパンチを感じられるのが好きです！ 天空の紅茶 もう1袋は、ティーバッグ。 今回は「天空の紅茶」で、ダージリン地方にほぼ近い小さな茶園の紅茶です。 ダージリン地方ではないので、ダージリンとは名乗れないけれど、気候はよく似ている。キャラクターも当然よく似ている、というのもこのセットには入っていることも。（レアな紅茶です） 香りも茶葉もいい。 ティーバッグなので、気軽にポットで抽出。 茶葉自体はティーバッグ仕様ではなくて、リーフ。だから時間がある時はティーバッグから出して淹れています。ジャンピングしがいがあるのか、味が格段におい

洋菓子のプルミエール・ビジューサブレ 美しい缶に入ったサブレをお試しさせていただきました♪ 「マツコの知らない世界」で紹介されたお菓子のミカタのブリキ缶に高級サブレをお詰めしました。 テレビに取り上げられたお菓子缶。 その中で、「お菓子のミカタ」が作っているお菓子缶が素敵すぎると話題になったようです。 その中でも、反響のある缶はこちら。 とても気になったので、セレクトしてみました。 ずれないようにしっかりと梱包されて届きました。 お土産用に、しっかり紙袋やパンフレット。手書きのメッセージまでついていました。 プレゼント用にも完璧です！！ お菓子のミカタの缶が素敵だった！ お菓子の缶でしょ、くらいの気持ちの人も多いかもしれないけれど、侮るなかれ。 そこらへんのお菓子の缶とは大違い！ これは、紅茶缶をコレクターしている方も飛びつくような精巧さ。 お菓子のミカタの缶をコレクターしている方がいるの

紅茶好きだけど、緑茶は常備しています。 なぜなら、娘が好きだから。 私も、一緒に飲んでいます。ホッとする優しさを感じます♪ ハートの緑茶ティーバッグ・秋山園 個包装になった緑茶ティーバッグをお試しさせていただきました♪ 茶匠130年の茶専門店「秋山園」のお茶。 うちのネコもどれにしようか迷っています・・・笑 中身は、ハート型の緑茶ティーバッグ。 ハートの形がとっても優し気。 封を開けたら、シアワセな気持ちになるティーバッグですね！ 中身が気になるので、開封して茶葉をみてみました。 きれいなグリーンと緑茶のすがすがしい香り！ 中の煎茶は天然の香りが特徴的な品種・静7132です 桜餅のような甘い香りが相手を選びません （サイトより抜粋） 日本茶インストラクターセレクトなので楽しみです♪ 淹れてみた！ お湯を沸かして少し置いたお湯を注ぎました。 少し覚ましたお湯80mlくらいにティーバッグを入れ

銀座千疋屋のりんごのチョコレート 銀座千疋屋のりんごのチョコレートをいただきました♪ 1箱に5個入り。 見た目（梱包）は華やかさに欠けるけれど（失敬！）、中身は感動のお味でした！ りんごのチョコレートの特徴は！ 1つの袋に、1切れのりんごが入っています。 りんごそのものの見た目にまず感激！ りんごの皮も本物のよう。 甘酸っぱい国産りんごをフリーズドライにし、ホワイトチョコレートをじっくりと染み込ませました。 フリーズドライなので、りんごなんですね、納得！ りんごのチョコレートを食べてみた！ フリーズドライとホワイトチョコレートのイメージで食べてみたらびっくり！ フリーズドライのスカスカ感と繊維感がなく ホワイトチョコレートの甘さもほどよくべとつき感もなし。 りんごより、りんごらしい爽やかなお味！ 千疋屋が作ると最上級のフルーツに変身するんですね。 りんごの皮にはレモンのアイシングがついてい

今日は、私の定番くるみパン。 レッスンでは、パン作り初心者から慣れている方まで、とても好評でした。 生地に牛乳を入れてしっとり感を出しています。 スープに合わせても、サンドにしてもおすすめです！ 【レシピ】ふわふわ！お店みたいな「くるみパン＆サンド」の作り方 ・ ・ ・ ▼動画に詳しくまとめています！ くるみパン＊レシピ 国産強力粉（春よ恋）200g ドライイースト　2g 砂糖　12g 塩　　3g 牛乳　70g 水　　70g 無塩バター　12g くるみ50g（フィリング） くるみパン＊作り方 １．手ごね、もしくは器械で捏ねる。 ２．一次発酵 ３．5分割→丸め ４．ベンチタイム　15分 ５．成型 麺棒を軽くかける（サンドにするので高さを出したいから） 5か所にカードで切り目を入れる。 ６．仕上げ発酵 オーブンに入れる前に、好みで粉を振りかける（強力粉） →火の当たりが優しくなるから ７．焼成

パン教室TEA GARDENへようこそ！ カルチャーレッスンを再現していこう計画。 初心者でも手ごねしやすいレシピになっています。 まずは1回目は、「イングリッシュマフィン＆おしりパン」です♪ イングリッシュマフィンは、ニトリのスキレットを型にして大判にしています。 型に合わせたサイズに小さく作ってもOKです！ 材料 ・国産強力粉（春よ恋）140g ・準強力粉（リスドォル）60g ・イースト　3g ・砂糖　8g ・塩　3g ・無塩バター　8g ・水　130g ＊コーングリッツ（フィリング）適量 ＊サンドにしたいので、サクミを出すために準強力粉を使用しています ＊準強力粉を強力粉に置き換えてもOK＊ 作り方 手ごねをする ・器械捏ねでもOK ・水は加減する（粉の種類や湿度で調整すること） ・塩はイーストに直接かけない（イーストが死滅するから） 一次発酵 捏ねて、ボウルにラップをかぶせる。 ・