【最速最短プロの味】本気出せば5分で完成するプロ並み「肉南せいろそば」の作り方
おそば屋さんにおける “冷やし系” 花形メニューといえば、「天せいろ」と「鴨せいろ」のツートップでありましょう。ともに、一般的には1000円をこえる高級品。なかなか自宅では完全再現できないからこその価格です。 ところが！ 意外と「鴨せいろ」のような味は、自宅でもそこそこのレベルで再現できるというのです。証言ならびに、実際に調理してくれたのは、東京都内のお蕎麦屋さんで数年間そば修行した調理師・藤波たつお氏。 彼が作ってくれたのは鴨肉ではなく豚肉を使った「肉南せいろ」。それも、慣れれば5分足らずで完成する、メチャ簡単でスピーディーな肉南せいろそばです。作り方や材料は以下のとおり！ 【材料】（1人分） 豚肉：安いバラ肉で十分です。 ねぎ：適量。7センチほどに切った長ネギを2本。つまり15センチあればOK。 つゆ：ちょっと。市販のつゆなら何でもOK。 そば：1人前。何でもOKですが、スピードを求め
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尾頭付き参鶏湯（サムゲタン）のつくり方
1991年、韓国で初めて 参鶏湯（サムゲタン） というものを食べた｡以来､やみつきになり､その後は トランジットなどでソウルによる度に､景福宮近くの 土俗村（トソクチョン）という参鶏湯の専門店に行った｡ おかげで飛行機に乗り遅れそうになったこともあるが…｡ サムゲタンは鶏の内臓を取り出し､もち米､棗（ナツメ）､ニンニク､生姜、長ネギ、栗、高麗人参などを詰めて土鍋で煮込むスタミナ料理で、日本のうなぎのような感覚で食べられている｡ 今でこそ 名古屋でも2,000円くらいで美味しい参鶏湯が食べれるようになったが､当時は東京でもあまりなく､あってもメチャメチャ高価なものだった（特に烏骨鶏・オゴルゲのものは）。 将来､自家製参鶏湯をつくるべく､庭には棗（ナツメ）の木なども植えている｡ あとは烏骨鶏でも飼えば､もう完璧だ｡ ⇒ 『“幻の”烏骨鶏 飼育計画 』のページへ ある日、つわりから立ち直って無性
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豚スペアリブのオレンジジュース煮、半熟煮玉子添え
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はてな お金のかからない美味しい食事を作る方法を教えてください。 栄養が偏りすぎないで、金欠で苦しい時に食べられ、手間もかかり過ぎない、節約型メニュ・・
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