"The Curry Rice" a great cooking method by Japan Ground Self-Defense Force. 災害支援で実施される給食活動で実際に作られるカレーライスです。 部隊によってそれぞれ味にこだわりがあり、工夫されています。
![陸上自衛隊 カレーライスの作り方](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/b6c2d8f674df11f683a9ffe6a719ae652b5b0efd/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FzfndvnXPdjk%2Fhqdefault.jpg)
今回の番組について 秋は運動会や家族旅行にお弁当が大活躍する季節。幼稚園で子供達のお弁当を調査すると、ダントツ人気だったおかずが今夜のテーマ「卵焼き」! 家庭の味だと思っていたら、なんと行列までできちゃうプロこだわりの卵焼きがあるんです。ふんわりとしてジューシーなおいしさは、家庭ではとてもマネできません。 そこでガッテンがプロの技を科学の目で徹底解明したところ、これまでの卵焼きの作り方には数々の間違いがあることを発見! それさえ分かれば、あなたも即プロ級に大変身! オープニングクイズ 問題:ダチョウの卵はハチドリの卵何個分? 答え:3000個 ※世界最大の鳥の卵はダチョウの卵で、重さはおよそ1.5キログラム。一方世界最小のハチドリの卵は重さおよそ0.5グラム。大きさは1円玉の半分程度しかありません。 問題:ぷるぷる茶わん蒸しの黄金レシピは、「強火4分」のあとに何を「8分」? 答え:消
上記写真が完成品です。赤身の部分は箸で触れると崩れるほどやわらか、脂身は余計な脂がほとんど無く、それでいてジューシーです。 かなり簡単にできるので、やり方を解説しておきます。通常の角煮レシピと違って、この手抜き方法だと好みの味、そして好みの香りに調整することも可能です。ものすごく詳細な手順なので何が手抜きなのか分からないかも知れませんが、おそろしく手抜きです。必要なのは時間だけ。 まず事の発端。食べ物関連の記事が多いためか、GIGAZINE読者多数からタレコミとして以下のような記事があると教えてもらいました。 とろけるように柔らかい! 純和風豚の角煮 - [和食づくりのコツ・レシピ]All About 料理はかなりできると自負しているのですが、今まで豚の角煮はまともに成功したことがありません。いつもなぜか「角切り豚汁しょうゆ味」になってしまうわけで。 しかし、上記記事を読んでやわらかくする
材料(4人分) 牛+豚挽肉(割合は7:3):450g 玉ねぎ(小):1個 卵:1個 牛乳:50cc パン粉:1カップ 調味料 塩:小さじ1/2 胡椒:少々 ナツメグ:少々 サラダ油:大さじ2 調味料(ソース用) 水:150cc ケチャップ:大さじ1 カゴメ食塩無添加野菜ジュース:大さじ2 ウスターソース:大さじ2醤油:小さじ1 酒:大さじ1 バター:大さじ1 作り方(レシピ) まずは下準備。玉ねぎを微塵切りにして、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)で玉ねぎを軽く炒める。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておく。 冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせて馴染ませておく。 ボウルに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて2〜3分ほど良くこねる。その後、玉ねぎとパン粉を混ぜて更に5分ほど良くこねる。良くこねることで肉汁の流出が防げます。 手にサラダ油をつけて、4等分でハンバーグの
大阪で仕事をしていたときにトマトラーメンってのをちょくちょく食べに言っていました。 職場から少し離れたところに、信濃路ってラーメン店があるんですが、ここの名物のトマトラーメン(宝天麺)ってのがうまいんです。プレグルのグルメ探訪記: ラーメン屋 「信濃路(阿波座店)」ってブログに写真がありますんで、イメージはそこで掴んで下さい。 で、久々にトマトラーメンを食べたくなったので作ることにしました。本当は鶏ガラからスープを作ってやらないと、ちゃんとした味にならないのですが、簡易的に塩ラーメンに味付けするって感じで作ってみました。元にする塩ラーメンの味にかなり左右されるわけですが、薄味で細麺の塩ラーメンを使えば、それなりになると思います。
材料(2人分) 鶏のもも肉:500g 塩、粗挽き胡椒:少々 紹興酒:適量 調味料 ゴマ油:大さじ1 醤油:大さじ2 砂糖:小さじ1.5 豆板醤:小さじ1 生姜おろし:小さじ1 にんにくおろし:小さじ1 ネギ微塵切り:1/2本文 作り方(レシピ) まずは下ごしらえ。鶏のもも肉に紹興酒を満遍なくふりかけ、塩、粗挽き胡椒を両面、満遍なくふりかけ、10分ほど馴染ませます。 その間にタレつくり。生姜とにんにくをおろし、ネギをみじん切りにしたら調味料1を全て混ぜあわせます。豆板醤や砂糖がだまになって残らないように、良く混ざてください。 温めたオーブン、もしくは両面グリルが可能なガスレンジに鶏のもも肉を入れて表面がこんがり焼けるまで焼きます。 焼き上がったら食べやすいように切って、タレをかけたら完成! お好みで、取りの下ごしらえの時にターメリックを振りかけてカレー風味にしてみたり、ちょっとしたアレンジを
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