大根ステーキ 大根がおいしい冬ですね。 NHK「あさイチ」で大根の冷凍保存の仕方や、大根ステーキのコツが紹介されました。 さっそくステーキを作ってみたら、これが大根とは思えない美味しさ！ 大根ステーキのコツについて、お伝えします。 スポンサーリンク 大根下ごしらえのトリセツ 冷凍はめんつゆに浸す 大根ステーキ 大根にハチミツ 大根ステーキをフライパンで焼く まとめ 大根下ごしらえのトリセツ 下ごしらえのポイント まず大根を選ぶコツは、先端が丸い方が苦みが少なく、美味とのこと。 皮を厚めにむく 面取りで煮崩れを防止 米のとぎ汁でアクを取る 私は下茹でして、水にさらしてから、おでんを作ります。 おでんはけっこう、煮る時間を要しますね。 時短方法があるんですって！ 冷凍はめんつゆに浸す 冷凍大根のコツ 輪切り大根を冷凍したことがありますか？ 私は過去に試したら、ふにゃふにゃの柔らかすぎる大根にな

どーも誰にでも失敗はありますよね、、、ZARUです まあおっさんの場合は失敗が多すぎるんですが(^_^;) 先日、冷凍で鱈を買ったんですが なぜか冷蔵で保存しちゃって 週末時間のあるときに フィッシュ＆チップス でも作ろうかなと買ったのに すぐ食べなきゃいけなくなりました(^_^;) でも平日に揚げ物は 控えめに言っても めんどくさい 疲れているからフライパンすら使いたくない、、、 レンジで簡単になんか作るかな おっフィッシュ＆チップス作る気でいたから じゃがいももあるな、、、 たら入りポテトサラダ、、、 いやもっとおしゃれに せやあれだ！！ ってことで今回は 急遽用意された 鱈を使って（笑） レンジで簡単にできる たらとじゃがいもの ブランダード風 を作っていきたいと思います！！ ブランダードはたらをペースト状にした南フランス料理。じゃがいもと一緒に牛乳で煮込むので、魚のにおいもなくなめ

オーケーストアで見つける掘り出し物。 TVで話題になっていたメープルシロップも そのひとつです。 メープルテルワー オーガニックメープルシロップ 330g　499円(税抜) メープルシロップはどこでも買えるし 今やオーガニックも珍しくない。 でも注目すべきはこの価格。 メープルテルワー社はカナダの数ある メープルシロップブランドの中でも トップクラス。 グレードはアンバーでリッチテイスト。 甘みも濃さも1番バランスが良いと 言われるグレードです。 風味が強過ぎず、甘過ぎず、ちょうど良い。 こんなにも低価格が実現した理由は オーケーが直輸入しているから、 だそうです。 久々に購入したメープルシロップで 早速、豆腐クリームを作ってみました。 【材料】 木綿豆腐　150g メープルシロップ　大さじ1と1/2 塩　ひとつまみ ココナッツオイル　小さじ2 よく水切りした豆腐と他の材料を FPで混ぜる

年初めのおやつクッキングは お正月用の切り餅とさつまいもで 簡単おやつ、さつまいも餅。 【材料】 さつまいも　120g(小1本) 切り餅　1個 ※さつまいもは100分蒸かしたもの ① 蒸かし芋と切り餅を耐熱容器に入れる ② 500wレンジ5分さつまいもを潰す ③ 餅とさつまいもを滑らかにする ④ 手に水をつけて丸める とろとろ、もちもち。 砂糖や甘味料を入れなくても 美味しいさつまい餅になりました。 お正月に手作りのあんこを頂いたので こちらと合わせます。 もちろん無添加で砂糖もかなり控えめ。 あんこもさつまいも餅も とても自然で優しい甘み。 切り餅もすごく食べやすくなってます。 添加物をカラダに入れない 素朴で簡単なおやつ。 今年も研究していこう。 大納言ゆであずき1kg北海道十勝産大納言小豆【砂糖不使用/無添加/無化学調味料/便秘解消・ダイエット・デトックス効果にも期待！】【業務用 A

業務スーパーの材料で簡単クリスピーピザ 長らく、ピザが上手に作れませんでした。 ホームベーカリーで生地を作り、ピザソースとチーズを乗せて作る　という、普通の作り方でしたが、生地がおいしくできない。クリスピーな生地が好きですが、パンみたいになっちゃいます。小麦粉を変えたりしながらいろいろ試したのですが、ダメで諦めました。 しかしこの秋、ウチのピザは進化し美味しくなりました。作り方も簡単。奥さんと「ピザはもう一生これでいいね！」と話しています。 チーズとベーコンのシンプルなピザ。これが旨い。 材料は全て業務スーパーです。 まずはチーズとピザソース。安いけど、普通に旨いです。 左：チーズ。68円/100gと破格の安さ。 右：ピザソース。２種類両方使ってみたけど大差なし。 次にピザ生地。冷凍です。この選択がポイント。 左：ここにあるナポリ風クラストも旨い。でも使うのはこれじゃありません。 右：使う

材料(4食分) 作り方 実食 こちらの記事を読んだ方へのおすすめ どーも最近料理をさぼっていたZARUです(;^_^A 例の病気が落ち着いているうちに外食して置こうって結果なんですが そうすると冷蔵庫の中身が ちょっとまずいことに なりますよね^^; そんな汚冷蔵庫に ちょっと心配な（笑）長ネギが残っていたので 揚げ葱を久しぶりに作っちゃいました これフライドオニオンの代わりに 使えたりしていいんですよね〜 さて作ったはいいがこの 揚げ葱何に使おう そのまま冷奴にかけてもいいけど それじゃあつまらないな 棚を見渡すと おっ五香粉まだあったじゃん 魯肉飯、、、ひき肉はあるけど 豚バラ肉ないな そや、そぼろで作っちゃおうかな 本来はフライドエシャロット使うんですが 揚げ葱でもけっこう美味しくできるし って訳で今回は少々強引ですが フライパンで簡単 魯肉飯風 そぼろごはん をつくっていきたいとお

どーもZARUです。 今回は低コストでできる フライパン燻製をレビューしていきます。 燻製って美味しいし、 ビールすすむし、 何よりビールすすむし （大切なことなので2回言いましたw） そしてロマンがありますよね。 キャンプなどのアウトドアに興味なくとも 一度はやってみたい と思ったことがある方が多いと思います。 ただ何を用意して良いかわからないし、 Amazonや楽天で見かける燻製器は そのたった一度やるためにしては少し高いかなって思っちゃう。 そこでZARUは低コストでできる燻製をいろいろ調べてみたんですが、よくネットで出ているのが「中華鍋燻製」 中華鍋を二つ使って簡易燻製器にする燻製方法です。 「これフライパンでできないかな？」 って発想の元5年ほど前思い立ったのが このフライパン燻製です。 （もっと調べてみたらやってる人結構いましたが、、、） フライパン燻製 用意するもの スモーク

またひとつ、魅惑の味を知ってしまった。 カヤミラ カヤジャム　550円(税抜) 11月30日(火)まで行われている成城石井のシンガポールフェア。シンガポールの朝食に欠かせないと言うカヤジャムを初体験。 カヤジャムの名称はココナッツスプレッド。だけどただのココナッツのジャムではないみたい。 原材料:　砂糖、ココナッツミルク、全卵、パンダンジュース／増粘剤（加工デンプン） このパンダンジュース、と言うのが最大の特徴。バニラのような甘みをもたらすハーブだそうです。 まずはひと口。うん、とても甘い。ココナッツミルクとバニラみたいな風味に、混ざりあう卵感。ミルクセーキのスプレッドみたいな感じです。癖になる甘さ。 トーストで楽しむのがシンガポール流、らしいですが、ここはやっぱりチーズで。熟成のブリーにカヤジャムをのせて食べてみると、これだけで完全にスイーーーツ。 シンガポールは一度だけ訪れたことがあり

料理なんてしたこともないおじさんが、単身赴任でやむを得ず自炊生活に…。自宅にあった食器や調理器具を一つ一つ思い出し、苦労して少しづつ買い揃えた品物の数々。同じような境遇の方、是非ご参考下さい。 次回は、3月21日（日曜日）に記事更新します。 美味し～い豚汁を、食す 1.  必要な食材 材料 ①  とん汁の具材 材料 ②  つゆ、または、だしとお味噌 材料 ③  お豆腐 材料 ④  豚肉 材料 ⑤  ごま油 2.  必要なキッチン用品 用品 ①  蓋付き、なべ（大）（中） 用品 ②  なべ敷 用品 ③  キッチンばさみ 用品 ④  お玉用品 ⑤  網お玉 用品 ⑥  どんぶり Amazon Prime 会員（月額500円）になっておくと、Amazonでお買い物したときの送料が、ぜ～んぶ無料（プライム会員でない場合は、2,000円以上買って、やっと送料無料） Amazon Prime会員（1か

材料(２人分) 作り方 実食 こちらの記事を読んだ方へのおすすめ どーも忙しいときはなんでもどんぶりにのせちゃうズボラZARUです(笑) 洗い物減るし楽なんですよね どんぶりものは、、、 そんなズボラなおっさん先日 よだれ鶏 を食べたとき思ったんです この酸味にたまごもあうのではないか ってかご飯に絶対あうよな そうだまとめてしまうか、野菜も取れるし どんぶり一杯ですむしいいな よだれ鶏って言っても うちのはレンジで作る なんちゃってだし 手間は野菜切るくらいなので かんたんにできる 最近更新してなかったブログのネタ にもなるな って訳で今回は レンジで簡単にできる よだれ鶏丼 を作っていきたいと思います。 材料(２人分) 鶏もも肉　　　　320g きゅうり　　　　2分の1本 トマト　　　　　2分の1個 料理酒　　　　　30ml 塩　　　　　　　少々 すし酢　　　　　10ml しょうゆ　　

焼きなすの味噌汁 なすの味噌汁って美味しいんですが味噌汁が黒くなったり、 色落ちしたり見映えが悪くなりますよね。 皮をむいたり、塩ゆでなんかもありますが今回は フライパンで簡単に焼きなすにして見ました。 材 料（4人分） 茄子　　　　　２本 味噌　　　　　大さじ3 豆腐　　　　　１丁 だし汁　　　　800ml 今回は味噌汁が黒くならないかの実験があったので 具材はシンプルにしました。 焼きなすの味噌汁 材 料（4人分） 作り方 なすを焼く なすを切る あとは味噌汁に入れるだけ 実食 おまけ 作り方 なすを焼く なすを半分に切って、あたためて油でをしいたフライパンで皮をよく焼きます。 皮がやけたら蓋をして蒸すと身まで火が通るので時短にもなります。 なすを切る よく焼けたなすはひとくちだいに切る。 これに味噌漬けただけでもおいしいです。 あとは味噌汁に入れるだけ 出汁をといてあたためたなべに

最近スタバにしろタリーズにしろルイボスティーを使用したドリンクがよく出ているので、この季節にぴったりのアレンジをしてみたらこれにハマってしまいました。 それがこの、ジンジャーシナモンルイボスミルクティー。今までは家でルイボスティーをミルクティーにする発想がなかった。 ルイボスティーと牛乳以外に使用するのは 有機ジンジャーパウダー 有機シナモンパウダー ラカント それぞれ小さじ1/3ずつくらい。 小鍋で沸かしたルイボスミルクティーに混ぜるだけです。物凄く濃厚で香りの高いルイボスティーを使用しているので、しっかりとルイボスティーの風味を残したまま、スパイシーでほんのり甘くて、これからの季節にぴったりの美味しさ。 ジンジャーパウダーって常備しているとすごく便利です。料理には使いませんが、ドリンクやスイーツに入れる時は、パウダーの方が使いやすい。生姜の風味もしっかり出てます。 【メール便】オーガニ

海鮮あんかけ海老ブロッコリー 2021/12/01更新しました。 久しぶりに味の素CookDoの調味料を利用しました。 うま塩海老ブロッコリー・海鮮あんかけ。 ホタテエキスが効いて、おいしい。 簡単調理でフライパンでできて、低糖質！ 10月の食費を集計したので、あわせてお伝えします。 スポンサーリンク うま塩海老ブロッコリー海鮮あんかけ 10月の食費 11月の目標 まとめ うま塩海老ブロッコリー海鮮あんかけ 海老とブロッコリーの海鮮あんかけ CookDoきょうの大皿シリーズのひとつ、『うま塩海老ブロッコリー海鮮あんかけ』 味の素　CookDo　155円 ブロッコリー　　160円 サラダ用海老　　230円 卵1コ　　　　　15円 一品で合計560円かかった『うま塩海老ブロッコリー・海鮮あんかけ』です。 本格中華のようでおいしい。 フライパンに100CCのお水とブロッコリーを入れて、CookD

出汁をとった後の昆布がレンチンだけで美味しいおつまみになっちゃうワザを覚えました。 いつもはかつおぶしと一緒に佃煮にすることがほとんど。だけど、1回3枚の昆布を1日おきに使用するので、どんどん佃煮が増えてしまう。 そこで、パリパリの昆布チップスにしてしまいます。 ①　適当な大きさに切って水分を拭き取る ②　塩をふって混ぜる ③　耐熱ボウルに入れて500Wレンチン2分 ④　1枚1枚を離しながら30秒ずつさらに2分 最初は初めから1枚ずつ平皿に並べてレンチンしていたのですが、あまりに破裂音が凄いので、最初はドサっとまとめたまま水分を抜き、ある程度抜けてから、間隔を広げていくことに。 それでもかなり弾け飛びますが、だいたいトータル4分～5分でパリパリになります。 これほんとクセになる。ついつい手が出る。出汁を取った後でも十分旨み成分は残っているので、噛み締める度にその旨みが口の中に広がります。