産総研：牛の霜降り状態を計測できる核磁気共鳴スキャナーを開発
発表・掲載日：2015/05/18 牛の霜降り状態を計測できる核磁気共鳴スキャナーを開発 －生きている牛の計測が可能に－ ポイント 肉用牛の霜降りを、生きたまま計測できる非侵襲タイプの核磁気共鳴スキャナーを開発 約10秒で、筋肉中の水分量と脂肪量を±約10 wt%の誤差で計測可能 牧場での牛の肥育プログラムの改善や競り市での正確な価格評価に貢献 国立研究開発法人 産業技術総合研究所【理事長 中鉢 良治】（以下「産総研」という）地圏資源環境研究部門【研究部門長 中尾 信典】中島 善人 上級主任研究員は、肉用牛の僧帽筋の脂肪交雑（霜降り）の程度を、牛が生きたままの状態で計測できる核磁気共鳴装置のプロトタイプを開発した。このプロトタイプは、従来技術では困難であった、肉用牛の霜降り状態を生きたまま計測できる。今回開発した技術は、牧場でのより効率的な肥育プログラムの改善や競り市でのより正確な価格評価
経済発展で人気の中国版松阪牛 : 国際コラム : コラム : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
元瀋陽支局員 末続哲也 バンクーバー冬季五輪が閉幕した。「五輪」といえば、ずっと気になっていた話がある。 「２００８年北京五輪に中国版の松阪牛が登場する」――。確か、こんな内容だったと思う。北京五輪の半年前、中国・大連の地方紙が紙面の片隅に掲載した。大連で牛にビールを飲ませて最高級の霜降り肉をつくり、五輪会場に食材として提供するという。 日本から牛の肥育技術を導入し、高品質牛肉を生産するのは、いかにもありそうな話だ。ただ、解せなかったのは、他の中国メディアを含め、それっきり報道が途絶え、一切の続報がなかったことだった。 気にはなったが、同年３月のチベット暴動や同５月の四川大地震などの取材に追われるうち、調べる機会を逸していた。 昨年末、大連郊外の畜産業者「雪竜産業集団」を訪ねる機会があり、謎が解けた。「あの時、テロを警戒し、ここで五輪用に牛肉をつくっていることは国家機密でした」。同社幹部が
肉のうまみ 測定装置開発 : 東京多摩 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
計測器メーカー「相馬光学」（日の出町平井）が、厳しい経営環境の中で挑戦を続ける中小企業を表彰する「勇気ある経営大賞」（東京商工会議所主催）の優秀賞を受賞した。豚肉や牛肉の脂肪酸の中に含まれている、うまみの指標となるオレイン酸を測定できるという先駆的装置を開発したことなどが評価された。中小企業庁が選定する今年の「元気なモノ作り中小企業３００社」にも選ばれた。 浦信夫社長（６５）は、電子顕微鏡の製造などを手がける「日本電子」（昭島市）に１２年間勤務し、１９７６年に「相馬光学」を創業した。現在、従業員は約２０人。薬や食品の成分を光で分析する装置「液体クロマトグラフ」の製造がメーンだが、その市場は成熟し、今後、大きな伸びが期待できないため、新たに需要が見込める農業と環境の分野に参入した。 農業分野で開発した「脂質測定装置」は、宮崎大学で畜産を研究している入江正和教授と浦社長を商社員がつないだことか
黒毛和牛を偽装 関東農政局が業者に是正指示 - MSN産経ニュース
通常の牛を高価な黒毛和牛の肉と偽装していたとして、関東農政局は２４日、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、食品販売会社「東興産業」（東京都豊島区）に対して表示の是正などを指示した。 同局によると、東興産業は今年２月９～２７日、直営する食料品店「主婦の店アルス富士見台店」（練馬区）で、通常の和牛や乳牛との交雑牛の肉計１２０キロを「長野県産黒毛和牛」などと偽装表示して販売していた。 黒毛和牛は通常の和牛と比べて１～３割程度高価。同社は平成１８年３月から、品種や原産地の偽装や不正を行っていたという。 同社は実質的な本部機能を埼玉県新座市に置き、ほかに都内に２店を経営している。関東農政局に対しては「仕事が忙しくて商品管理が徹底していなかった」と弁解しているという。
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輸出用「飛騨牛」、県内で処理可能に : 岐阜 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
農林水産省/米国産牛肉の混載事例について
知事「虚偽答弁」で各会派に謝罪 「県政運営に問題あった」/佐賀のニュース :佐賀新聞の情報コミュニティサイト ひびの
但馬牛のうまみ、科学的分析へ…兵庫県が基準作り : ニュース : 関西発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
佐賀牛問題知事、虚偽説明を謝罪職員の処分も示唆 : 佐賀 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
未検疫佐賀牛持ち込み、県職員は違法性認識 : 週間ニュース : 九州発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
シンガポールの日本食レストランで「九州フェア」－宮崎県産黒毛和牛も
知事会見 佐賀牛未検疫問題、国に来週報告/佐賀のニュース :佐賀新聞の情報コミュニティサイト ひびの
経済、株価、ビジネス、政治のニュース:日経電子版
時事ドットコム：国産牛の輸出環境を整備へ＝国際機関の安全認定見通しで−政府
石垣牛の肥育情報をHPで JA石垣牛部会 | 八重山毎日新聞社
プレスリリース : 日経電子版
経済、株価、ビジネス、政治のニュース:日経電子版
佐賀牛不正持ち込み 補助金約２０００万円返還を議会提案 知事「反省の意志示す」 / 西日本新聞
佐賀牛未検疫問題 「追加処分も検討」/佐賀のニュース :佐賀新聞の情報コミュニティサイト ひびの
「いまだ解決に至らず」 佐賀牛未検疫問題で知事陳謝/佐賀のニュース :佐賀新聞の情報コミュニティサイト ひびの