フライパンで簡単にできる鮭の焼き方。料理家のテクニック公開！
フッ素樹脂加工のフライパンを使って焼きます。※またはフライパン用アルミホイルを敷く 1 火をつけずに塩鮭を並べ、中火で3分焼く 油をひかず、フライパンにそのまま塩鮭をのせる。このとき、コンロの火はまだつけないで。フライパンが温まった状態で塩鮭を入れると、表面に一気に火が入り、身が縮んでかたくなることも。中火で約3分焼き目をつける。鮭には触らないこと。 POINT 皮面から焼くと良い。 2 塩鮭の身が白っぽくなったらひっくり返す フライパンに接した側の半分程度まで白っぽくなったら、フライ返しでひっくり返す。 3分経っても焼き色がついていなかったら、白っぽくなるまで様子を見ながら焼く。 3 ふたをして約3分蒸し焼きにする ふたをして中火で3分焼く。蒸し焼きにすることで身がふっくらと仕上がる。 身はふっくら、皮はパリパリに仕上がりました。大根おろしを添えていただきます。
チャーハンは「具材」こそ味の決め手かもしれない…！料理研究家が本気でオススメする美味しいチャーハンレシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 皆さま、「チャーハン」は好きですか？？ 時間がない時にもサッと作れて、なおかつ冷蔵庫にある材料で簡単に作れるチャーハン。みなさんは普段、どんな食材を入れて作っていますか？ 私がチャーハンを作るときは、だいたい冷蔵庫に残っている食材を活用するのですが、チャーハンってカレー並みに何を入れても美味しくできますよね？ それぞれの家庭によって推し具材、調味料が違うのも楽しいところ。今回は、私が個人的に美味しいと本気で思うチャーハン推し具材を紹介したいと思います！ 卵、ネギ、ハムといったオーソドックスな具材も美味しいですが、これらのレシピを試してもらうと、きっと新たなチャーハンへの扉が開けますよ……！ しらすと梅と大葉のチャーハン 材料（1人分） しらす・・・30g 大葉・・・・2～3枚 梅干し・・・・1個 ご飯・・・1膳 卵・・・1個 ごま油・・・適量 塩コシ
【時間がないあなたへ】トマトとバジルのパスタをワンポットで作りたい【スキャンパン】
アライモノヲヘラシタイ… ・麺は半分に折って 100ｇ入れました ・砂糖はトマトの酸味を消すために入れました おいしいトマトだったり 酸味が気にならない人は 砂糖は入れなくていいと思います ・ニンニクは チューブでも大丈夫です ・ニンニクは入れなくても 十分美味しいです ・トマトは 十字に切込みを入れて 直火で剥きました ＜材料・分量＞ ・オリーブオイル 大さじ１杯 ・ニンニク １片 ・トマト １コ ・砂糖 ちょっと ・塩 ちょっと ・コショウ ちょっと ・バジル 好きなだけ ・麺(1.6㎜) １００ｇ(３分で茹で上がるやつ) ・バター ８g ・コンソメ 6ｇ ・水 １５０ｍｌ ・パセリ 好きなだけ ※材料 分量は参考程度にして下さい。 ＜おすすめ動画＞ 【時間がないあなたへ】しじみと味噌のクリームパスタをワンポットで作りたい【即席みそ汁】 https://youtu.be
コラム：家電製品レビューアルファックス・コイズミ「スロークッカー ASC-T22」
今回ご紹介するのは、アルファックス・コイズミの「スロークッカー ASC-T22」である。スロークッカーとは、弱火またはトロ火のような加熱を長時間行なえる電気鍋。煮込み時間は1～2時間なんて目じゃない。5時間でも6時間でも、その名の通りスローに、じっくりコトコト煮込む料理を得意としている調理器具なのだ。電気で調理するため、立ち消えや吹きこぼれ、焦げ付きがなく、調理中に状態を見張っている必要がないというのもメリットの1つとなっている。 煮込み料理が得意な調理器だが、ほかにも茶碗蒸しのような蒸し料理や、ケーキなどが作れるのがスロークッカーのいいところだ。 以前も当コーナーで3Lまで調理できるクイジナートのスロークッカーをご紹介している。どちらも電気を使い、のんびり煮込みを任せられるスロークッカーとしての基本機能に変わりはないが、クイジナートの製品は容量が最大3Lとなっているのに対して、ASC-T
料理ビギナーでもできる「30分で一汁三菜夕飯」のススメ - ソレドコ
こんにちは、OKPです。 結婚して6年になる私ですが、夫婦共働きということもあって家事の負担は基本的に半々。例えば夕飯の準備なら、先に帰った方が買い物＆調理。後で帰った方が後片付け、みたいな感じです。 ですが、仕事が忙しい時期は2人して帰宅が遅くなるので、夕飯の準備はなるべく早く済ませたい……。そんな、結婚してから日々の料理を作るようになった私（アラフォーおっさん）が、必要に迫られて身に付けた「お手軽夕飯のコツ」をせんえつながら紹介してみることにします。 最初から全て身に付けようとするとかえって気疲れしたり、混乱します。なので、すぐにできそうなこと、自分のライフスタイルに合うものだけを断片的に取り入れてみてくださいね！ 「料理はちょっと……」という共働き家庭の旦那さんも、たとえ簡単な料理でもパートナーさんには喜んでもらえるはずですよ。 料理の前に考えておきたいこと 目標は30分で「一汁三菜
余ったご飯を冷蔵庫に入れてはいけない！ こうすれば失敗しない初心者の料理（前篇） | JBpress (ジェイビープレス)
インターネット調査会社のマクロミルが全国の20～59歳の男性を対象に、料理の実態調査をしたところ、2011年から2012年の1年の間で「料理する人」は77.5％から79.1％に増えたという。より長期間での別企業の比較調査を見ても、やはり料理をする男性は確実に増えているようだ。 しかし、料理をする男性でも、いまだに多数派は「たまに」という人たち。マクロミルの同調査では、「料理する人」であっても半数に近くは「週に1日程度」未満だった。 たまにする料理。どうせなら妻や子ども、あるいは自分自身をうならせるような、美味しいものに仕上げたい。しかし、たまにしか料理をしない者に待っているのは、なかなか厳しい現実だ。レシピには「パラパラのチャーハン」とありながら、できあがったのはベタベタのチャーハン。「シャキシャキの野菜炒め」のはずが、皿に盛ったのはズブズブの野菜炒めに・・・。 いったい、料理の成功と失敗
科学で絶品ステーキの焼き方！ステーキソースレシピも！林修の今でしょ講座
4/28、林修の今でしょ！講座で科学で料理が美味しくなるということでフランスの調理師学校を主席で卒業し科学料理のとりこになったシェフ水島先生が特売品の牛肉を高級ステーキに変える調理法を紹介してくれました。 美味しそうだけど結構手間がかかりそうかな～。でも挑戦してみる価値はありそう？ステーキソースだけでも挑戦してみたい！ 使うのは赤身肉 今回は特売の赤身のお肉を使って調理します。 もちろん霜降りのお肉が美味しいっていうのはあるんですが、実は赤身の方が美味しさが含まれているんです。 科学的に見てみると肉のうまみ成分であるアミノ酸は脂身の部分よりも赤身の部分に多く含まれていて、赤身のお肉であればたとえ特売品であっても科学的に旨味をしっかりと閉じ込めてやれば高級なヒレステーキの味に近付く事が出来るというから、これは期待したいですね！！ ただし、赤身の方が焼くのが難しく、固くなりやすいので、だからこ
野菜不足のすべての人に捧げるたったひとつのドレッシングレシピ - ささみんのよりぬきレシピ
今日はよりぬきレシピをお休みして、私がよく作るドレッシングのレシピをひとつだけ紹介したいと思います♪ 4月から新生活が始まり、自炊に挑戦してみたけど長続きせずに最近はコンビニ弁当ばかりなんて方、いらっしゃいませんか？ ひとり暮らしだと野菜不足になりがちですよね。 キャベツにマヨネーズだけじゃすぐに飽きちゃうしカロリーも気になるし、かと言って市販のドレッシングは高くつくし・・・。 でももう大丈夫、以下に紹介するレシピはヘルシーで安くて、しかもおいしいんです。 我が家ではほぼ毎日使っていますが飽きることもありません。 野菜嫌いの子どももこのドレッシングを使ったサラダならパクパク食べてくれます♪ 【スポンサードリンク】 材料 たまねぎ 半分 にんじん 半分 酢 100cc しょう油 120cc サラダ油 200cc 砂糖 50g すりごま 大さじ6 にんにく 1かけ 作り方 １．すべての材料をミ
山ちゃん流〜時短・失敗無し！鶏胸肉で旨から揚げ〜 - 山ちゃんの創作料理
はじめに さて、今回も、鶏胸肉レシピです。 定番の鳥胸肉の唐揚げですが…。 浸ける時間０分！調理時間１０分！ １０分で簡単に美味しく作る事が出来る唐揚げを、皆さんに紹介致します。 このレシピを作るのにかかる時間は、約１０分です。 では、早速材料の紹介からスタートします。 【スポンサードリンク】 材料（２人前） A - 鶏胸肉：１枚 B - ポン酢：１００cc〜２００cc（お肉の大きさに応じて、調節して下さい） B - にんにくチューブ：大さじ１ C - 片栗粉：大さじ３ C - 小麦粉：大さじ３ 分量外：サラダ油（オリーブオイル）※ ※ Cのどちらかが無い場合は、どちらか片方を大さじ６にして下さい。 作り方 STEP-１ まずは、フォークでお肉をぶすぶすとたくさん刺して下さい。 その後、鶏胸肉は一口大のサイズに、切りましょう。 皮は取って下さい。 お肉と一緒に揚げて、少しカリカリになった皮
市販のホットケーキミックス、記載の分量から牛乳を20ccほど減らして溶かしバターとみりんを各大さじ1足すだけでびっくりするほど喫茶店の味
市販のホットケーキミックスを更に美味しくするために喫茶店の味にするための技です。 ちょっとした工夫で喫茶店のホットケーキのようにかなり美味しくなるので是非試してみてね！ [toc] 喫茶店のホットケーキを再現！
各国の家庭料理レシピが電子書籍に 京都大学・農学研究科が制作した「世界の料理」無料配信 - はてなニュース
京都大学農学部・農学研究科の国際交流室は、世界各国で作られている家庭料理のレシピをまとめた電子書籍「世界の料理」を無料で配信しました。27の国と地域から、インドの「ベジタブル焼き飯」や折り畳んで食べる「ロシアパンケーキ」など、128の料理が紹介されています。 ▽ 電子書籍「世界の料理」を発行しました。（2013年3月22日） — 京都大学 ▽ 「世界の料理」（PDF） 農学部・農学研究科の国際交流室は2004年～2008年にかけて、留学生や日本人学生を交えた「料理講習会」を開催しました。講習会には教職員も加わり、延べ600人が参加したとのこと。3月22日に配信を開始した電子書籍「世界の料理」（英語名：Dishes from Around the World）には、講習会の参加者が紹介した母国の家庭料理がカラーでまとめられています。 食卓に並べたくなるメインディッシュからケーキまで、幅広いジ
お肉1000食を無料配布だって！「五反田肉祭り2012」開催
お肉をテーマに五反田からエネルギーを発信していくイベント「五反田肉祭り2012」が、来る11月25日に五反田区立大崎橋広場にて催される。開催時間は午前10時から午後4時まで。 すさまじいエネルギーを感じる公式サイトのロゴ 五反田商店街振興組合の主催で、開催は今年で3回目。名物を持たない繁華街・五反田で、働く人・住む人・来場する人に美味しいものを食べてもらい、その喜びから名物をみんなで創るのが目的だ。昨年は東日本大震災の影響も受けながらも来場者1万人を越えた。 今年は企画として、国産牛肉料理1000食の無料配布、さまざまな屋台が集まる「今日だけのハイカロリー村」、お笑いライブ・ダンスなどのステージパフォーマンスが今のところ予定されている。 無料配布されるお肉のイメージ……じゅるりっ 去年の開催では宮城県産牛の焼き肉を無料配布。出展屋台は29店舗にのぼり、他にも「目黒川クルーズ（有料）」や福島
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[家電製品ミニレビュー] アルファックス・コイズミ「スロークッカー ASC-T25/ST」 ～直火対応で時間短縮、さらに簡単! じっくり煮込むスロークッカー
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