たべみるを研究者に向けて公開します - クックパッド開発者ブログ
こんにちは、研究開発チームの伊尾木です。 クックパッドには「たべみる」というレシピの検索データを分析できるサービスがあります。 例えば、「唐揚げと豚の角煮はどっちが検索されるの？（ちなみに唐揚げです）」とか「冷やし中華と鍋焼きうどんはどっちが検索されるの？（ちなみに冷やし中華です）」ということがわかります*。 日々膨大な検索データが蓄積されており、これらのデータを解析することによって日本の内食の一面がみえてきます。 たべみるは通常は有料サービスとして運営していますが、研究者に向けて無償で公開いたします。 詳細な申し込みなどは以下のURLをご参照ください。 https://cookpad.com/terms/tabemiru/academy なぜ公開するの？ たべみる公開によって、食文化などの研究が進むことを期待しています。 食に関係する問題はレシピを探す問題だけではありません。 例えば、偏
アメリカンBBQの定番、ビア缶チキンに挑戦してみた | 地球のココロ：@nifty
夏のBBQシーズンになるとネット上にあふれるビア缶チキンの写真。ビールもチキンも大好物なので前から一度やってみたかったのです。 缶ビールを鶏に捧げましょう。 ビア缶チキンとは、中身の入った缶ビールを丸鶏に突き刺した状態のまま、炭火の網の上に立てて焼き上げるという豪快な一品。うまく焼けたら、熱せられたビールの香りとアルコールを含んだ蒸気が丸鶏の内側から染みわたり、皮パリパリ、中ジューシーな仕上がりになるそうです。 アメリカ人ってこういうの大好きだよなあ、というイメージどおり、アメリカでBeer Can ChickenはBBQの定番メニュー。彼らがクール！とかヤミー！とか盛り上がってる写真を見かける度に、いつか作ってみたいと思いつつ、なかなかその機会に巡り会えませんでした。しかし、いくら待っていても向こうからチキンがやってくることはなさそうなので、今夏こそアメリカ人になるぞ、と丸鶏を買ってきた
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最強貧乏メニューはなに？ 全くお金をかけないでもうまい、おすすめ節約料理 : お料理速報
最強貧乏メニューはなに？ 全くお金をかけないでもうまい、おすすめ節約料理 2015年10月28日07:00 カテゴリニュース生活 1: ヒップアタック(東日本)＠＼(^o^)／ 2015/10/27(火) 11:15:06.33 ID:NwiO61tL0.net BE:837857943-PLT(12000) ポイント特典 sssp://img.2ch.sc/ico/u_giko_ebi.gif 大切に使っている毎月のお給料も、給料日前になると残り少なくなって食費にも困ってしまうことってありますよね。今回は、そんな金欠時でも大丈夫！お金をかけずに美味しい超節約メニューについて社会人のみなさんに聞いてみました。 ■ほとんどお金をかけないけどおいしい超節約メニューを教えてください。 ●卵かけごはん ・卵と御飯でOKだけど超おいしい（女性／25歳／学校・教育関連） ・卵かけごはんに食べるラー油で
【究極レシピ】最強シェフの絶品カレーを作る9つの方法「カレーに水不要！トマトジュースで作れ！ ポテトチップス入れろ！」 | バズプラスニュース
東京都内のとある高級ホテルで十数年間料理長をするかたわら、個人でもレストランを経営している超一流のシェフが、「家庭でも高級レストラン並みの美味しいカレーを作る方法」を教えてくれた。 ・シェフのコメント 「バーモントカレーとかジャワカレーとか、家庭のカレーありますよね。それを使っても、高級レストランのカレーっぽく作れます。無塩の100％トマトジュースを水代わりに使うんですよ。私はカレーに水を使ったことなんて一度もない」 ・一滴も必要ないの!? ええっ!? カレーに水は必要不可欠だと思ってたが、一滴も必要ないの!? シェフは「家庭でも高級レストラン並みの美味しいカレーを作る方法」を9つ教えてくれたので、以下にまとめてお伝えしたいと思う。 ・家庭でも高級レストラン並みの美味しいカレーを作る方法9つ 1.水は使わずトマトジュースを入れろ 水は絶対に使わず、かわりに果汁100％の無塩トマトジュースを
冷やしラーメン作ったらクオリティー高いの出来ちゃった : お料理速報
冷やしラーメン作ったらクオリティー高いの出来ちゃった 2015年08月18日20:00 カテゴリ料理作ってみた麺類 1: 名無しさん＠おーぷん 2015/08/16(日)20:20:31 ID:eWY 気のせいかなあ？ 関連記事 二郎風ラーメン作ったけど質問ある？もしかしたらチキンラーメンって冷やしたら旨いんじゃね？冷やしラーメンっていうジャンルとんこつラーメンつくったったったｗｗｗｗｗｗ スポンサード リンク 6: 名無しさん＠おーぷん 2015/08/16(日)20:22:02 ID:IYO なかなかいいじゃん 7: 名無しさん＠おーぷん 2015/08/16(日)20:22:11 ID:kpV 鶏チャーシュー？ 13: 名無しさん＠おーぷん 2015/08/16(日)20:23:08 ID:eWY >>7 そうそう鶏ハム。 9: 名無しさん＠おーぷん 2015/08/16(日)20:
La biblioteca de Babel 家庭料理五百種 材料別つくり方 主婦之友 昭和25年11月号附録
(´･ω･`) リンク引用無断転載素材の持ち出し等 自由にして下さい。尚、著作権は著作権者が有します。 家庭料理五百種 材料別つくり方 主婦之友 昭和25年11月号附録 プレーンオムレツ、ひよこサラダ、フラワーパフ、半熟卵ニイス風、あなごの卵巻、扶養蟹、飾玉子、 清湯鴿蛋、興津ヨネ、藤田富貴、田中徳三郎、長谷川武二郎、周子剛、常盤家、大江秀佳、 ミツゲン、マーブルゼリー、クローヨー、山本惠造、白身魚の胡桃焼、鯛の姿焼きけんちん詰め、 えびの道明寺揚、あらの鯉こく、紅焼鯛魚、似内芳重、えび塚、橋口倉子、大野富美江、 炊白切蟹、炒鮮鮑包、鯛ちり、ほたて貝のフライ、あさりのマリニエ、リンドフライシュ、 ポークチャップ、ポークヒレーカツレツ、豚肉の角煮、五香醤肉、黄花蒸肉、蒸肉巻、 鶏肉の叩き鍋、糖酢鶏、豚肉の黄金揚、松茸ほうろく焼、松茸のフライ、大根鳴門煮、 河内捨松、馬田美子、俵薯、稲穂いん
夏野菜の揚げない揚げびたし
4人分 なす 2個（100g程度×2） ズッキーニ 1本（160～200g×1） パプリカ（何色でも構いません） 1個（150g程度×1） かぼちゃ 1/8個（150～200g程度） いんげん 8本（100g程度） サラダ油※ 大さじ4（60ml） ■合わせ調味料 だし汁 400ml （または）水400ml＋顆粒和風だしの素 小さじ1 しょうゆ 大さじ4（60ml） みりん 大さじ2（30ml） ※あればぜひ、「こめ油」を使いましょう。たっぷり使っても、作り置きしても、すっきりとした口当たりで、コクたっぷりの仕上がり、素材の味と旨味が活きます。 8人分 なす 4個（100g程度×4） ズッキーニ 2本（160～200g×2） パプリカ（何色でも構いません） 2個（150g程度×2） かぼちゃ 1/4個（300～400g程度） いんげん 16本（200g程度） サラダ油※ 120ml（大さじ
作り置きネギのマリネ（副菜）レシピ・作り方 - E・レシピ
作り置きネギのマリネ 酢ではなく、レモンの酸味でサッパリと。パスタやパン、サーモンやチーズを添えておつまみにアレンジしてもOK。
明日でヒキニート卒業するからチョコケーキ作るお(・∀・) : お料理速報
明日でヒキニート卒業するからチョコケーキ作るお(・∀・) 2015年06月16日08:00 カテゴリ料理作ってみたお菓子 1: 名無しさん＠おーぷん 2015/06/08(月)00:27:40 ID:K7T レシピはクックパッドから拾ったよ(・∀・) 材料はたった2つ 板チョコ3枚と卵3個だけ！ 関連記事 材料は板チョコと卵だけ 炊飯器で作る絶品ガトーショコラのレシピチョコバナナシフォンケーキ作るチョコレートケーキつくったったｗｗｗｗ スポンサード リンク 3: 1 2015/06/08(月)00:29:20 ID:K7T まずはチョコを刻むよ！ これでもかってくらい細かくするよ(・∀・) 4: 名無しさん＠おーぷん 2015/06/08(月)00:29:26 ID:M8y それ食ったら明日から頑張れよ 8: 1 2015/06/08(月)00:31:07 ID:K7T >>4仕事は火曜日
鶏皮の漬け込み焼き - ハナゴト
明太子と同じくらい大好きなのが、鶏皮。 焼鳥屋さんでは、鶏皮だけ食べたいくらいですが、さすがに周りに引かれるので、他の串を間に挟みつつ鶏皮をたくさん食べています。 その鶏皮を気兼ねなくたくさん食べたいがために作り始めたのが「鶏皮の漬け込み焼き」。 鶏皮を焼いて、漬けこんで、焼く、だけのもの。 材料 鶏皮 好きなだけ （漬け込みたれ） しょうゆ １５０cc 砂糖 大さじ５ みりん 大さじ３ 酒 大さじ２ 水 ５０cc～（味見をして調整してください） ※漬けこみタレの量は多いです。私は作るときに、鶏皮５００ｇ以上を漬けこむのでこの量です。 最初に漬け込みたれを鍋に入れて、軽く沸騰させます。 そのタレを容器に移しておきます。 次に鶏皮を一口大に切り、フライパンに放り込みます。 油は引きません。 全部鶏皮。 これは５００ｇ。 炒め始めると大量の油が出て来る
梅しょうゆ 梅仕事その１ - ハナゴト
今日は梅しょうゆを作りました。 作り方はとっても簡単です。 用意するものは ・青梅 好きなだけ ・しょうゆ 好きなだけ ・昆布 ・煮沸消毒して完全に乾いた瓶 スポンサーリンク まずはじめに梅をきれいに洗います。 洗い終わったら、ざるなどに入れて風通しの良い場所に半日ほど置いて完全に乾かします。 扇風機にあてて乾かしてもいいですよ。 私は干し網に入れて外に吊るし、乾かします。 こんな感じで。 梅が乾いたら ヘタを取り除きます。 これ、なかなか楽しいです。 ヘタを取った梅を、好きなだけ瓶に詰めていきます。 あとは、梅が隠れるまでしょうゆをドバドバ～。 で、次に昆布の出番。 この昆布が重要です。 昆布は絶対に水洗いをしないで下さいね。 昆布を瓶の口の大きさより少しだけ小さめに切ります。 その昆布を上に被せます。 昆布から出汁がでるっていうのもあるのですが、梅が空気に触れてカビないようにす
簡単！大根の皮の漬物（ポン酢漬け）のレシピ：白ごはん.com
煮物で厚く皮をむく料理は意外に多い！ 大根とかぶは、特に煮物などの柔らかく火を通す調理の際、皮の近くの筋が口に残るため、皮を厚くむいて仕上げる必要があります。 レシピでいえば、おでんや豚バラ大根などですが、そのように皮をむくと野菜の1～2割近くをむき取ることに。それを手軽に活用するやり方を下に紹介します。 大根の皮をポン酢漬けにするレシピ 大根やかぶの皮を厚くむいたら、そのまま重ねてすぐ切ってしまいましょう！下のように棒状に切ってもいいし、1㎝幅くらいでもOKです。 ※大根の場合は特に、かつらむきの要領でくるりときれいに皮をむくと、皮を切るときに重ねて切れるので便利です。かぶは大根に比べて皮が変形しますが、同じように食べやすく切ってください。 切った大根やかぶの皮は、保存容器に入れて、隙間のないようにしきつめます。それから市販のポン酢しょうゆをそそぎ入れます。 この時に加える分量は、ひたひ
ひと手間で旨味と甘味たっぷり！玉ねぎたっぷりドレッシング
今回は、加熱して作る、玉ねぎがたっぷり入ったドレッシングのレシピをご紹介します。 みじん切りにした玉ねぎを、ゆっくり加熱することにより、玉ねぎの甘味と旨味を充分に引き出して作ります。 玉ねぎを加熱することで、辛みが甘味に変化しますので、「玉ねぎドレッシングを作ったことがあるけど、辛いから苦手」という方も大丈夫です。また、玉ねぎの甘味を活かしますので、一般的な玉ねぎドレッシングよりも砂糖が控え目です。 基本のドレッシングをもとに、食べるドレッシング、マリネ、イタリアン、フレンチなど、いろいろなアレンジができます。 また、日持ちの心配な新玉ねぎの救済レシピとしても活用できますよ。 しっかりと加熱して水分を飛ばして作りますので、手作りは日持ちが心配という方も、ぜひ、お試しいただければ幸いです。 スポンサーリンク
くっ臭い…でもくせになる、ベトナム風にんじんサラダのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
初心者にも簡単！ベトナム風にんじんサラダ 冬のエスニックサラダと言えば間違いなくコレ、エスニックファンにはたまらない「ベトナム風にんじんサラダ」です。材料も手軽に揃えられるものばかりで、初心者でも簡単に作れちゃうサラダです。 赤唐辛子をピリッと効かせたナンプラーたっぷりのドレッシングが臭いの。最初は「ウッ…」て思うかもしれませんが、食べているうちに病みつきになって、お箸が止まらなくなります。 今の時期は香菜が収穫できないので、寒くても元気なミントを使っています。「ミントを食べるの？」って思う人もいるでしょうが、このサラダに関しては全く気になりません。 それどころか「もう少し入れても良かったかな…」って感じる人も多いはず。（実は、今、そう思っている…）今でも香菜が手に入るって方はもちろん使っても良いですよ、もっと臭くなるけどね。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量・2〜3人分） にんじん
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