2014年10月30日のブックマーク (23件)

  • Amazon.co.jp: 料理人のためのジビエガイド: 上手な選び方と加工・料理: 神谷英生: 本

  • Amazon.co.jp: 音の科学と擬似科学: 音の不思議と怪しい話: 蘆原郁, 坂本真一: 本

    Amazon.co.jp: 音の科学と擬似科学: 音の不思議と怪しい話: 蘆原郁, 坂本真一: 本
  • 47NEWS(よんななニュース)

    【詳報】長野県内最大イオンモール須坂、テナント構想 「サンクゼール」「ユニクロ」「GU」「アルペン」も【出店が想定される企業・店舗の一覧表付き】

    47NEWS(よんななニュース)
  • 47NEWS(よんななニュース)

    [能登半島地震]発生から1週間、新潟県内いまだ被害の全容分からず 新潟市の住宅、被害調査の申請件数が3749件に(1月8日)

    47NEWS(よんななニュース)
  • NHK朝ドラの主人公「マッサン」はなぜ本場じゃない日本で高品質ウイスキーを作れたか

    1981年生まれ。服部栄養専門学校卒。料理人として活動する傍ら、2005年、『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、小説家としてデビュー。ほかの作品に『月とアルマジロ』(講談社)、『大人ドロップ』(小学館)、『星空の下のひなた。』(光文社)、『ヒマワリのキス』(徳間書店)、『アクアノートとクラゲの涙』(メディアファクトリー)がある。 DOL特別レポート 内外の政治や経済、産業、社会問題に及ぶ幅広いテーマを斬新な視点で分析する、取材レポートおよび識者・専門家による特別寄稿。 バックナンバー一覧 今、ウイスキーが世界的なブームとなっています。消費を牽引しているのはBRICSに代表されるような新興国。ちなみに世界一ウイスキーを消費していた国は長らくアメリカでしたが、ここ数年はインドだそう(土屋守「ウイスキー通」新潮選書より)。経済成長著しい、中国も消費を伸ばしています。 ウイスキーというお

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    agrisearch 2014/10/30
    『日本人の繊細な味覚』と『日本の風土』、「ジャパニーズオークと呼ばれるミズナラの木をつかった樽も日本特有のもの」
  • 何事も過剰摂取は禁物、腸のバランスが崩れて糖尿病に 「ネイチャー」人工甘味料論文の衝撃(後篇) | JBpress (ジェイビープレス)

    9月に発表された、イギリスの科学雑誌「ネイチャー」の論文が議論を呼んでいる。糖分摂取を避けたい糖尿病患者や肥満の人などが摂ってきた人工甘味料が、逆に糖尿病リスクを高めるという研究結果が示されたからだ。 前篇では、この論文をどう捉えればよいのかを、城西大学薬学部教授の中島啓氏に尋ねた。中島氏は生活習慣病の実験研究の第一人者で、人工甘味料が体に及ぼす影響も研究対象にしている。結論は「少量摂取なら問題ないだろうが、かなりの量を摂取していれば、影響の個人差もあるので健康診断を受けるとよい」というものだった。 結論が出たところで、後篇では、今回の「ネイチャー」論文で取り沙汰されている、腸という器官に焦点を絞ってみる。論文には、人工甘味料が腸内細菌のバランスを崩すことで、糖尿病のリスクを高めるといった内容が書かれている。 糖尿病というと、糖をエネルギーに変える糖代謝が異常をきたすために起きる病気だ。い

  • 激安なのに磨けば光る“赤い宝石” 鳥取・境港発「ベニズワイガニの逆襲」

    宮崎生まれ、大阪育ちのアラフォー。立教大学卒業後、出版社にて女性誌、ムック、機内誌などの編集を手がける。取材を通して、カラダとココロの不調は事で改善できるのでは?という関心から国立北京中医薬大学日校に入学し、国際中医薬膳師資格取得。自身の体調の改善、美容効果などをふまえてふだんの暮らしの中で手軽に取り入れられる薬膳の提案や、漢方の知恵をいかしたアドバイスを、執筆、講習会などを通して行う。また、日各地の材を薬膳的観点から紹介する活動も積極的に取り組み、材の新たな魅力を提案、発信を続け、文化ジャーナリストとしての執筆活動も行っている。著書に「ゆる薬膳。」(日文芸社)「缶詰deゆる薬膳。」(宝島社)、「『ゆる薬膳。』はじめたらするっと5kgヤセました!」(青春出版社)などがある。 ■HP:www.yuruyakuzen.com ■Facebook:https://www.faceb

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    agrisearch 2014/10/30
    「境港ベニガニ有志の会」
  • TPPをものともせず、農業をビジネスにしようと努力している自立的な農家農業生産法人・有限会社「夢前夢工房」(井上 久男) @gendai_biz

    TPPをものともせず、農業をビジネスにしようと努力している自立的な農家 農業生産法人・有限会社「夢前夢工房」

    TPPをものともせず、農業をビジネスにしようと努力している自立的な農家農業生産法人・有限会社「夢前夢工房」(井上 久男) @gendai_biz
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    agrisearch 2014/10/30
    2011/11/27 「兵庫大地の会」設立ほか
  • 農林水産技術会議/「アグリビジネス創出フェア2014」の開催について

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    agrisearch 2014/10/30
    2014/11/12-14開催、農水省主催
  • 多忙な農業指導員の業務をICTで省力化する 「果菜栽培向け営農指導支援システム」を販売開始

    NECソリューションイノベータは、多数の農家に栽培技術や経営の指導を行う営農指導員の業務を効率化し、果実や野菜の園地・農地での現場指導を充実させる「果菜栽培向け営農指導支援システム」を開発、農業協同組合や大規模農業生産法人に向け、日より販売を開始します。 営農指導の現場では、農家が現地での生産指導を期待する一方、指導員は事務作業に時間をとられ、現地での指導時間を十分に確保できていないのが現状です。システムは、味や見栄えなどの品質が売価に影響する果菜を対象とし、園地情報や生育状況、出荷評価データなど営農指導に必要な情報をクラウドで一元管理してデータを可視化。事務作業の効率化だけでなく、データを活用した生産指導も可能にし、"攻め"の営農指導への転換を実現します。 背景 NECソリューションイノベータは、農作物の中でも特に、消費者が味や見栄えを重視し、品質の向上が農家の収入増に直結する果菜類

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    agrisearch 2014/10/30
    「味や見栄えなどの品質が売価に影響する果菜を対象とし、園地情報や生育状況、出荷評価データなど営農指導に必要な情報をクラウドで一元管理してデータを可視化。」
  • 生レバー:京都・祇園で提供…容疑の焼き肉店経営者ら逮捕 - 毎日新聞

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    agrisearch 2014/10/30
    「裏メニュー表」
  • トビイロウンカに幅広い抵抗性を有するイネの作出に弾み

    栽培イネのトビイロウンカに対する抵抗性遺伝子BPH26(ビー・ピー・エイチ・ニジュウロク)を世界で初めて特定し、DNAマーカーを開発しました BPH26とともに存在すると、トビイロウンカに幅広い抵抗性を発揮する遺伝子BPH25のDNAマーカーも、今後2-3年の間に開発の見込みです。 この二つの遺伝子のDNAマーカーを利用することにより、日に飛来するトビイロウンカに抵抗性を発揮する国内水稲品種の作出を飛躍的に短縮できます。 独立行政法人農業生物資源研究所(生物研)、九州大学及び名古屋大学は、トビイロウンカに対するイネの抵抗性遺伝子BPH26について、世界で初めてその配列を決定するとともに、その機能を明らかにしました。 トビイロウンカは、中国より飛来し、イネの師管1)から栄養分を摂取して枯死させる害虫です。古来より、日の稲作に甚大な被害をもたらしてきましたが、主に薬剤防除に頼ってきました。

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    agrisearch 2014/10/30
    「今回単離に成功したBPH26遺伝子を導入したイネでは、トビイロウンカが針のような口をイネの師管まで挿入するものの、師管液を吸汁できず、餓死することが明らかとなりました。」
  • 日本のイネ175品種の代謝物すべてをゲノムワイド関連解析

    二次代謝産物の組成に影響を与える143箇所の遺伝子多型を検出 イネに含まれる342種類の二次代謝産物を検出、そのうち91種類の構造を解明 遺伝子組み換え技術を使わずに健康機能成分を含むイネ品種を開発へ 理化学研究所(理研、野依良治理事長)と農業生物資源研究所(生物研、廣近洋彦理事長)は、日で栽培されているイネ175品種の二次代謝産物に注目したメタボローム[1](代謝物の総体)のゲノムワイド関連解析(GWAS)[2]を行い、89種類の二次代謝産物の含有量の品種間差に関係する143箇所の遺伝子多型[3]を検出することに成功しました。これは、理研環境資源科学研究センター(篠崎一雄センター長)統合メタボロミクス研究グループの斉藤和季グループディレクター、松田史生客員研究員(現大阪大学大学院情報科学研究科准教授)と、生物研農業生物先端ゲノム研究センターの矢野昌裕センター長(現農業・品産業技術総合

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    agrisearch 2014/10/30
    理研と生物研「遺伝子組換え技術を利用しなくても、短期間で有用代謝成分を強化した品種改良技術の開発や、健康機能性の高いイネの育種が可能になると期待できます。」
  • ゴキブリを冷凍庫に入れたら死んだ - う!

    昨日部屋にゴキブリが出たので捕まえました。 部屋にいたから捕まえた pic.twitter.com/Fe7TJPcqCR— おきがえぽかちゅう (@uzuky) 2014, 10月 28 この部屋では2回目、人生でも (屋内では) 2回目、1年半ぶりの再会です。 いえーい部屋にゴキブリ出た— おきがえぽかちゅう (@uzuky) 2013, 4月 26 このときはカーテンについてたため窓開けて外に出したので捕まえられませんでした。 安いマンションなので収納内の天井などいろいろなところに隙間があって、前回出たときにテープで塞いだのですが、塞いでない部分があったのか出てきたようです。 たぶん構造的に塞ぐのが難しくて諦めた流しの下から出てきたと思いますが、まあもうすぐ引っ越すためどうでもいいです。 いろいろ観察した ひっくり返したら戻れなくなってるw pic.twitter.com/SdJBzJ

    ゴキブリを冷凍庫に入れたら死んだ - う!
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    agrisearch 2014/10/30
    なお、在来種のヤマトゴキブリは写真のクロゴキブリより寒さに強い。
  • 【インタビュー】歌手・加藤登紀子さん 「生きるとは土を耕すこと」

    千葉県の外房で「鴨川自然王国」を運営する歌手の加藤登紀子さん。「農」を分母にしたコミュニティを実現。「3.11」以後、人々の価値観が大きく変わり、若者が農業に引き寄せられている。農村は「クリエイティブ(創造)の場だ」という加藤さんは、こうした若者にエールを送る。(聞き手は梶井功・東京農工大学名誉教授) 農業が分母の社会を ――加藤さんは、「TPPの交渉差し止め・違憲訴訟の会」の呼びかけ人の一人になっておられますが、TPPをどうみますか。 加藤 日は、水が豊富で地味の肥えた国です。しかし、日は農業先進国の中でも、カロリーベースの料自給率が40%を割っているのは日だけでしょう。また、農業を犠牲にしてでも経済、という考えは、遺伝子組み換え作物の流入にも歯止めが利かなくなるでしょう。私はTPPを無理やり進めようとする政策に恐ろしさ感じます。 ディフェンシンイネ(抗菌性タンパク質を自らつくる

    【インタビュー】歌手・加藤登紀子さん 「生きるとは土を耕すこと」
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    agrisearch 2014/10/30
    聞き手:梶井功・東京農工大名誉教授
  • ジビエフェアで限定メニュー 1日から県内11事業者:三重:中日新聞(CHUNICHI Web)

    県は二十八日、狩猟による野生鳥獣の肉「ジビエ」の料理を提供する事業者と連携した「みえジビエフェア」を十一月一日から始めると発表した。来年一月末までの間、県の登録制度に参加している十一事業者が限定メニューを提供する。 県は、独自のマニュアル(手引)に基づいた衛生管理を手掛ける事業者を「みえジビエ登録制度」で登録。現在、二十八日に新規登録した「伊勢外宮参道料理店 鉄饌」(伊勢市)「ヒルホテル サンピア伊賀」(伊賀市)を含めて二十事業者が登録している。

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    agrisearch 2014/10/30
    「みえジビエフェア」
  • そっくりゆるキャラが初対面 高森の柿丸くん、川崎のかきまるくん:長野:中日新聞(CHUNICHI Web)

    高森町のキャラクター「柿丸くん」に、同じ名前のゆるキャラ友達ができた。川崎市麻生区の「かきまるくん」。同市麻生区の新百合ケ丘駅前で二十五日に開かれたイベントで念願の初対面を果たし、エールを交換した。

    そっくりゆるキャラが初対面 高森の柿丸くん、川崎のかきまるくん:長野:中日新聞(CHUNICHI Web)
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    agrisearch 2014/10/30
    飯田下伊那地方の干し柿「市田柿」、川崎市麻生区の甘柿「禅寺丸柿」
  • 越前市で食用菊の収穫ピーク:福井:中日新聞(CHUNICHI Web)

    おひたしやちらしずしの具材となる用菊の収穫が越前市内で最盛期を迎えている。二十七日は同市中新庄町の畑にJA越前たけふ用菊部会のメンバーが集い、色鮮やかな黄色の花を丁寧に摘み取っていた。 用菊は一つの株に五十~六十輪の花を付けるのが特徴。部会には農家九人が所属し、この日は田中夏枝部会長(74)やメンバーの兵郁子さん(71)が菊の香りが漂う中、花を一つ一つ収穫。色づいているかを確かめ、茎が残らないように気をつけて作業を進めた。

    越前市で食用菊の収穫ピーク:福井:中日新聞(CHUNICHI Web)
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    agrisearch 2014/10/30
    JA越前たけふ食用菊部会
  • 「入社後1年間は授業料をいただきます」は釣り? それともガチ!? 採用ページが話題の秋山鉄工、社長に真意を聞いてみた

    山形県鶴岡市にある会社・秋山鉄工の“採用について”というページがWeb上で話題になっています。 採用ページとあるのに、「こんな大切なことをインターネットで調べようとする人は要りません」としょっぱなからいきなり閲覧者を挑発。さらには「入社後1年間、自家用車通勤オコトワリ!」などの「入社お断り三条」や、学校の進路指導担当の先生に話しているという「入社後一年間は授業料をいただきます」といった採用条件など、どれもかなり挑発的。ネットでは「ブラックすぎる」など批判の声もあがっているようです。 “採用について”というページが話題になった秋山鉄工のサイト ブラック企業ではないかと疑う声もありますが、定年退職以外の退職者はほとんどいないそうです これらの文章は果たして気なのか、秋山鉄工に電話取材をしたところ、社長みずから対応してくれました。 秋山鉄工は大正11年(1922年)から続く山形県の製造業の会社

    「入社後1年間は授業料をいただきます」は釣り? それともガチ!? 採用ページが話題の秋山鉄工、社長に真意を聞いてみた
  • 宋美玄『週刊誌がひどい』

    宋美玄オフィシャルブログ「~オンナの健康ラボ~」Powered by Ameba 宋美玄オフィシャルブログ「~オンナの健康ラボ~」Powered by Ameba 立て続いて男性週刊誌が女性の健康についてむちゃくちゃなことを書く、ということが起こりました。 二つとも、おつきあいのある雑誌、よくお仕事をさせていただく出版社ですが、ここは名指しで書きたいと思います。 光文社FLASH がんは放置しろと言い続けている近藤誠医師が、子宮がん検診は意味がなくて子宮がんの治療もお金を儲けたいだけだと言っているもの 小学館週刊ポスト 産婦人科医の久保田医師が早期母子接触(俗に言うカンガルーケア)と完全母乳のせいで発達障害が増えていると言っているもの 前者に関しては完全に問題外の内容で、日産婦人科学会から抗議が行くとききました。 後者については、赤ちゃんとお母さんほったらかし状態での早期母子接触が危険な

    宋美玄『週刊誌がひどい』
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    agrisearch 2014/10/30
    近藤誠氏・・久保田史郎氏・・
  • 性的マイノリティー:「授業で触れず」教員8割 - 毎日新聞

  • 毎日メディアカフェ:糸井重里さんと早野龍五さん 共著で対談 | 毎日新聞

    対談する糸井重里さん(中央)と早野龍五・東大教授(右端)=東京都千代田区で2014年10月29日、徳野仁子撮影 東京電力福島第1原発事故後、福島県の子どもの内部被ばくについて調査を続けた早野龍五・東京大教授(物理学)とコピーライター、糸井重里さんの公開対談「『知ろうとすること。』からはじめよう」が29日、東京都千代田区の毎日ホールで開かれた。「毎日メディアカフェ」の特別イベント。2人の共著「知ろうとすること。」(新潮社)出版から間もないこともあり、読者ら約200人が参加した。 早野さんは原発事故直後、研究者の視点で集めた情報を短文投稿サイト「ツイッター」で発信し始め、正しい情報を求める多くの人の関心を集めた。糸井さんもその姿勢に共鳴した1人だ。

    毎日メディアカフェ:糸井重里さんと早野龍五さん 共著で対談 | 毎日新聞
  • 日本で無農薬農業が難しい理由 - バッタもん日記

    1.はじめに 日では有機農業や無農薬農業はあまり普及していません。一方、EU諸国では有機農業や無農薬農業はある程度普及しています。また、ネオニコチノイド系農薬はEU諸国で規制が強いのに対して、日ではそれほど厳しくは規制されていません。有機農業の普及状況について、農林水産省の資料(有機農業の推進に関する現状と課題 生産局 農産部 農業環境対策課)より作成した資料をご覧下さい。 差は歴然ですね。なぜ日ではEU諸国に比べて有機農業や無農薬農業の普及が遅いのか。今回はそれを考えてみたいと思います。 2.自然条件 結論から先に行ってしまうと、「日の自然環境では無農薬農業が難しいから」ということです。原因は、気温と降水量です。日は温暖多雨のため、雑草・害虫・病原体の活動が盛んになるので、農薬に頼らざるを得ないということです。図で簡単に説明します。 これらの数字を見れば、日の気候条件では無農

    日本で無農薬農業が難しい理由 - バッタもん日記
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    agrisearch 2014/10/30
    2014/9/14 世界的に見ると宗教的なベジタリアンやオーガニック信仰者が少なくないが、日本にはほとんどいない。実は大多数の日本人にとって有機農産物を選ぶ必然性がない。