ジビエフェアで限定メニュー １日から県内11事業者:三重:中日新聞(CHUNICHI Web)

県は二十八日、狩猟による野生鳥獣の肉「ジビエ」の料理を提供する事業者と連携した「みえジビエフェア」を十一月一日から始めると発表した。来年一月末までの間、県の登録制度に参加している十一事業者が限定メニューを提供する。 県は、独自のマニュアル（手引）に基づいた衛生管理を手掛ける事業者を「みえジビエ登録制度」で登録。現在、二十八日に新規登録した「伊勢外宮参道料理店 鉄饌」（伊勢市）「ヒルホテル サンピア伊賀」（伊賀市）を含めて二十事業者が登録している。

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「みえジビエフェア」

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「狩猟による野生鳥獣の肉「ジビエ」の料理を提供する事業者と連携した「みえジビエフェア」を十一月一日から始めると発表…来年一月末までの間、県の登録制度に参加している十一事業者が限定メニューを提供する」。