千葉県西部からは都心まで電車で20～30分。千葉県内の施設にはたとえ房総半島の山の中でも「東京」と名付ける千葉県民。“千葉都民”と自称する県民もいるほどアイデンティティーが東京寄りである一方で、やっぱり「千葉が大好き」なのも、近隣県をイラッとさせてしまう。 「なんといっても千葉のソウルフードは落花生。学校行事の豆まきも大豆ではなく落花生です。床に落ちても殻に包まれているので衛生的に食べられる」（浦安市・40代女性） だが、給食で出されるおかず「みそピー」については県民でも意見が分かれる。落花生を砂糖と味噌であえたおかずで、スーパーでも売られているほどポピュラーだが、「『甘辛さがクセになる』『確かに美味しいが、甘すぎてもはやお菓子。ご飯には合わない』と、千葉県民でも議論になる事も少なくない」（市川市・30代女性）。 落花生に負けず劣らず、県民が愛してやまないソウルドリンクが缶コーヒーの「マッ

女性セブン読者1465人を対象にアンケートをとったところ、「ゴキブリは年に数回見る程度」、「全く見ない」というかたが約5割を占めた。それならひと安心と思いきや、「遭遇しないのはたまたま。私たちが寝ている間に活動しているんです」と、ゴキブリ研究の第一人者・青木皐さん。寒い冬はおとなしくしていた“奴ら”も、気温が15℃を超え、暖かくなると活動を再開。さらに卵が孵化し始め…。 ゴキブリを“見ない”のは、“いない”からではない、と前出の青木さんは力説する（「」内、以下同）。 「ゴキブリは夜行性。天敵の人間がいなくなってから、ひょっこり出てくるのです」 そもそも、奴らはどこからやってくるのか？ 「マンションの高層階だから安心と思ったら大間違い。窓から自力で入ってくるより、“人間が外から連れてくる”ケースが多い。例えば、買ってきた観葉植物には、鉢の底面や土などに卵や幼虫がくっついていることがあります。

夏を目前に、ゴキブリがにわかに動き出した…。実はゴキブリは、気温15℃を超え、暖かくなると活動が活発化する。また卵が孵化するのもこの頃。7月に入り気温もぐんぐん上昇している中、さらにその「奴ら」を見るようになった人もいるだろう。ゴキブリ対策に効果的な方法とはなんだろうか？ 有効な方法は、殺虫スプレーをかけること。ライオン薬品第2研究所の児玉達治さんは、その威力についてこう語る。 「殺虫スプレーの有効成分には、気絶させるなどして、動きを止める薬剤と殺す薬剤の2種類が含まれています」 両方の成分をしっかり効かせるには、用法・用量通りに使うことが大切。しかし、素早く逃げ回るので、確実にヒットさせるのは難しい。その場合、他のタイプの殺虫剤と併用するのがおすすめだ。 「ゴキブリは触角をなめて身づくろいをする習性があります。奴らが通りそうなところに『まちぶせ』タイプのスプレーをかけておけば、そこを通っ

選挙権は18歳から、お酒は20歳から。ではそのCMは？　食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊　＊　＊ 今月1日、酒類関連9団体でつくる「飲酒に関する連絡協議会」が、広告・宣伝に関する自主基準を一部改正し、施行した。CMなどの広告において「未成年者をモデルに使用しない」という基準が、「25歳未満の者を広告のモデルに使用しない」「25歳未満にみえる表現はしない」に変更されたのだ。 直接の端緒となったのは、2014年6月1日に施行された「アルコール健康障害対策基本法」だったが、この十数年、世界的にアルコールに対する風当たりは強くなってきていた。 2003年にWHO（世界保健機関）で「たばこ規制枠組み条約」が採択され、アルコールが次なるターゲットになるのは自明の流れだった。2005年にはWHO加盟国に有効な戦略とプログラムの策定が要請され、2010年のWHO総会で「アルコールの

6月15日、メガバンクの三井住友銀行が、秋田県の農業法人などと新会社を設立し、米の生産を開始すると発表したように、いま、“畑違い”の異業種から農業にチャレンジする企業が急増している。 NTTドコモ、小田急電鉄、スズキ、日立キャピタル、JR九州……こうした大企業のみならず、地方の中小企業でも新規ビジネスの要として農業を掲げるケースが相次いでいる。参入企業数は1898社（2015年6月末）。2008年は400社あまりだったので、7年間でじつに4倍以上に増えた。 なぜ、異業種がこぞって農業を始めるのか──。大きなきっかけは2009年、さらに今年4月に改正された農地法により、農作業従事者の数や農地を所有できる法人の要件が大幅に緩和されたことにある。つまり、本格的な農業ビジネスのハードルが低くなったわけだが、「自社都合」で足を踏み入れる企業も多いという。 農業参入コンサルタントで、農テラス代表取締役

東京と福岡で開かれていた「肉フェス」で、鶏肉による食中毒の危険性が報じられた。生焼けの鶏肉料理を食べて、カンピロバクターに侵されたというのである。だが、一部の県民は「鶏を生で食べても大丈夫」という俗説があるらしい。本当だろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が考察する。 ＊　＊　＊ 先日、「肉フェス」の食中毒騒動直後、あるニュースサイトで「鶏の生食におけるカンピロバクター食中毒の危険」について原稿を書いたところ、Facebookに「鹿児島県民に限り、カンピロバクターには強いのです」というコメントが寄せられた。 調べてみると確かに現地では、「鹿児島・宮崎県人は鶏の生食に当たらない」という説はあるらしい。「5人で鶏刺しを食べたところ、福岡、長崎、熊本出身者はカンピロバクター食中毒になったが、鹿児島・宮崎の学生はあたらなかった」という逸話もある。 上記の「鹿児島・宮崎県人はカンピロバク

2016年3月20日、　覚せい剤取締法違反の罪で起訴されて保釈中の清原和博被告が、自身の入院している 2016年3月20日、　覚せい剤取締法違反の罪で起訴されて保釈中の清原和博被告が、自身の入院している病院前に集まるマスコミに対し、焼肉弁当を差し入れて話題になった。 噂によると高級焼肉店・叙々苑の2500円前後する焼肉弁当を配ったというのだが、なんと食レポ記事まで丁寧に書いていたスポニチを除く、ほとんどのマスコミが口をつけなかったり病院を通して返却しようとするなどの反応を見せたのだという。 いったい清原被告が配った焼肉弁当はどのような内容だったのか？　近くの叙々苑で3,000円ぐらい出して買ってみたところ、コレが非常にウマそう！ 付け合わせは青菜や大根のナムルに甘く煮られた豆、キムチが添えられており、脂ののった上質な牛肉が6切れも入った弁当は、農家や料理人など作り手の愛情がひしひしと伝わる

安倍政権が推進する「女性が活躍する社会」。かつては男性社会のイメージが強かった警察でも、働く女性が増えている。 警視庁の地域指導課で職務質問指導第一班に所属する高橋明子さん（31）は、各署に出向いて警察官に職務質問の指導を行なう、いわば“職質のプロ”だ。第二自動車警ら隊時代の検挙数を買われての抜擢。現在は、他県の警察にまで指導に出向くこともある。 「これまでの経験から不審者の共通点をリスト化しています。靴が汚いなど、10項目程度のうち2～3個でも当てはまれば声をかけます。特に季節に関係なく汗だくになっている人や呂律が回らない人は不審者の確率が高く、声をかける時は緊張しますね」 不審者を見つけても、簡単に捕まえられるわけではない。 「以前、歌舞伎町で怪しい男を職質したら、突然暴れ出しました。彼は覚せい剤常習者だったのですが、揉み合っているうちに制服が破れ、腕には掴まれた痕がくっきりと残ってい

プロ野球の表舞台は、華やかな世界である。しかしキャリアを終えると多くの選手は一般人として生活を送らねばならない。表舞台を去り、「第2の人生」を力強く生きる男を追った。（文中敬称略） 日本ハム、巨人で投手として活躍した河野博文（53）は、群馬県で農業に携わっていた。「北京原人に似ているから」と、現役時代についたあだ名は「げんちゃん」。巨人・長嶋茂雄監督が「げんちゃん、げんちゃん」と連呼するフレーズが受けて一躍人気者となった。河野は「長嶋監督には一度も『河野』と呼ばれたことがない」と笑う。 手がける事業は農作物の栽培委託だ。地元の農業法人に指定の作法で栽培してもらい、収穫物を買い取る。そして小売業者に「げんちゃん」ブランド商品として販売してもらう。昨年8月には、自社農作物を食材として使用する居酒屋をオープン。ビジネスは順調に成長している。 「目標はプロ野球選手のセカンドキャリアのモデルケースに

2011年に若き国王夫妻が来日し、その美男美女ぶりが話題となったブータン。そこで国王から爵位「ダショー」を外国人で唯一授かった人物がいる。その人は日本人だが、日本ではまだ、あまり知られていない。 「私が日本人だとわかると、現地の方から『ダショー・ニシオカを知っているか？』と聞かれるんです。ブータン人は最大の敬意を込めて、西岡京治（けいじ）さんをそう呼びます」（NPO日本環境教育フォーラムのブータン駐在員、松尾茜氏） 1964年、鎖国を行なったため近代化が遅れたブータンに、海外技術協力事業団（現・JICA）から派遣される形で降り立った西岡。当時31歳だった彼は農業指導者として農業改革の命を受けた。 改革はすんなりとは進まなかった。現地の農家は従来農法に固執し新たな方法を受け入れようとしない。 そこで西岡は、論で説得するのではなく試験農場を作り実際に栽培してみせた。初めは小さな土地しか使わせて

「認知症1000万人社会」の到来とともに、「認知症予備群」と呼ばれるMCI（軽度認知障害）患者も急増する見込みだ。 だが近年、認知症は生活習慣病の側面を大きく持つことが各国の研究データ等で明らかにされつつある。そのため生活習慣を見直すことで認知症を予防でき、MCIの症状が改善することがわかってきたという。 「囲碁や将棋の教室に通い始めたMCI患者が、1年後に回復したケースがある」（関西地方の認知症専門医） 米ニューヨークの調査では、週3回以上チェスをする人は、何もしない人と比べて認知症発症リスクが約60％低減したという報告がある。 これまで3万人以上の認知症患者の診療経験を持つ「おくむらmemoryクリニック」院長の奥村歩氏（脳神経外科）がいう。 「同じことを反復するだけの計算ドリルのような脳トレよりも、チェスや将棋など対人頭脳ゲームのほうが圧倒的に認知症の予防効果があることがわかっていま

代表的な大衆魚のひとつであるサバは、日本市場に出回る多くが実はノルウェー産だという。そうなった理由はなぜか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊　＊　＊ 「秋サバは嫁に食わすな」と言われる（※編注：「秋なす」の誤植ではありません）。それほど秋～冬にとれるサバは脂がのって美味である……はずだが、最近では一年中、店頭でサバの姿を見ることができる。そして通年で出回るサバは、実はその多くがノルウェー産のタイセイヨウサバだという。 「現在、日本で消費されるサバの50％以上がノルウェー産のタイセイヨウサバです。スーパーで売っている塩サバや〆サバ、味噌煮や缶詰など、加工品の多くがノルウェー産で、なかには中国での加工を経由して入ってくるものもある。しかも、一般の消費者には、『真サバ』のイメージがいいようですが、水産加工の現場ではノルウェー産のほうが安定した品質だということは、水産関係者

中国の科学者がヒト受精卵に世界初の遺伝子操作──タブーを冒したこの実験について、欧米では学術誌からマスメディアまで、その是非をめぐり大論争となっている。 世界を驚愕させたその実験は今年4月に生物学・生物医学の学術誌「プロテイン＆セル」に掲載された論文で明らかになった。中国広東省にある中山大学の黄軍就副教授らの研究チームがヒト受精卵の「ゲノム編集」を行ったというのだ。ゲノム編集とは何か。サイエンスライターの島田祥輔氏が解説する。 「ゲノムはあらゆる生物がもつ、いわば設計図です。生物の身体を料理に例えるとゲノムはレシピにあたり、そこに書かれた情報を基に生物のかたちができあがる。ゲノム編集とは、人為的にこのレシピを書き換えることで生物のかたちを変える技術の一種です。従来の遺伝子組み換えより簡単で、成功率の高い優れた技術です」 ゲノム編集の有益性は高く、農作物の品種改良や新薬の開発、遺伝子治療など

中央集権国家で少子高齢化が進むこの国では、何らかの「線引き」をして受益と負担を分けなければ国家が成り立たない以上、それを「必要悪」といわざるを得ない部分はある。しかしその「線引き」が、政治家や官僚の都合や怠慢によってなされ、結果として国民に格差を付けているケースもある。 「畜産農家が肥育した牛を売却した場合、1頭につき利益100万円までは非課税だが、豚や鶏は対象外」という線引きがされている。農水省「畜産物生産費統計」（2015年）によると黒毛和牛1頭の粗利は平均約85万円だから、「牛」農家はほとんど税金を払わなくていいことになる。 また、自営業者には「過少申告」が許される職種がある。社会保険診療報酬（健康保険からの医療費支払い）が5000万円以下の開業医（医師、歯科医師）には、実際に使ったより多い必要経費を計上できる特例があるからだ。 例えば他の自営業者が10万円で仕入れた大根100本を「

どんなに健康に気をつかっていても、出会い頭の交通事故で死ぬことはあり得る。まして大地震に遭遇したら死から逃げられぬこともあるだろう。 つまりそれは運命であり、その人の寿命ともいえる。せめて、平凡な人間の日々の暮らしがどんなリスクの中にあるのか知っていれば、「もしも」のときに諦めもつこうというものだ。 事故、事件、病気、自然災害……気になる「死ぬ確率」（1年間10万人あたりの死者数）を一覧表にまとめてみた。 【航空事故】0.0097人 【交通事故】3.2人 【豚の生レバー】0.71人 【ふぐ】0.033人 【風呂で溺死】3.1人 【階段等で転倒】2.1人 【落雷】0.011人 【大雪】0.074人 【ヒグマ】0.00094人 【ハチ】0.015人 【火山噴火】0.0028人 【地震（津波）】1.0人 【津波のみ】0.16人 【デング熱】0人 【熱中症】1.4人 【海】0.28人 【山】0.2

いずれそうなると誰もが思っていたことだが、ここまで突然だと驚きを禁じ得ない。ついに「平成の大横綱」が日本相撲協会のトップに立つ日が来たという情報が、角界を駆け巡っている。 名古屋場所7日目の7月18日、この日から北の湖理事長が休場すると相撲協会広報は発表した。理由は、腎臓に水が溜まる「両側水腎症」の手術のため。 北の湖理事長は62歳とまだ若いが、最近は体調不良が目立ち、5月に行なわれた夏場所中の理事会も体調不良で欠席。昨年の初場所でも初日から9日目までを休場した。名古屋場所では結局協会ナンバー2といわれる事業部長、八角親方（元横綱・北勝海）が優勝した白鵬に賜杯を渡した。北の湖理事長の休場がこう何度も続くと「実はかなり悪いのではないか」と話す幹部もいて、協会内は騒然としている。 協会には各部屋を結ぶ「一門」という組織系統が存在する。本場所や稽古、巡業から冠婚葬祭といった行事に至るまで、一切が

低価格うどんチェーン大手の「丸亀製麺」（トリドール）が郊外型のコーヒー店に本格参入すると発表したが、いま、喫茶店・コーヒー専門店は都心部よりもむしろ郊外のロードサイドで激しい出店競争を繰り広げている。 市場調査会社の富士経済によると、カフェ市場全体は1兆3030億円（2013年）の売り上げ規模がある中、店員が席までコーヒーや食事を運んでくるフルサービス型の喫茶業態は年々市場を減少させている。 「都心では『スターバックス』や『タリーズ』に代表されるセルフ式のコーヒーショップが浸透していることに加え、コンビニの淹れたてコーヒーの人気で若者やビジネスマンが駅から近い気軽な業態に流れている」（フードコンサルタント） だが、その一方で名古屋に本拠を置く「コメダ珈琲店」が2003年に関東に進出して以来、郊外店を中心に600店以上に拡大させるなど、まだフルサービス型でも喫茶需要を掘り起こせることを証明し

厚生労働省から「豚レバー禁止令」が出されることになった。豚肉の生食でE型肝炎にかかる人がいるからである。だが加熱条件はそれでいいのか。鶏肉は安全なのか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊　＊　＊ 「また」である。厚生労働省が豚肉の生食の禁止を決定した。実施は6月中旬ごろを予定しているという。2012年に牛レバーの生食が禁止され、以降、その代用として豚レバーを生食で出す店が増えたことを受けての措置だ。 豚レバーの「生食」禁止は当然といえる。国立感染症研究所によれば、2012年から2014年までの3年間に豚由来のE型肝炎の患者は54人。確認されている原因食材としては最多であり、免疫力の低い子どもや老人、そして妊婦などは劇症化しやすい。「生食」などもってのほか。絶対に避けるべきだ。 だが「また」なのはここから先だ。「生食禁止」が持ち上がると、お題目のようにとなえられる加熱条

タレント・栗原類がテレビで発達障害を告白したことが話題になっている。勇気ある行動にコラムニスト・オバタカズユキ氏が拍手を贈る。 ＊　＊　＊ NHKがまたひとつ、たいした仕事をやってのけた。5月25日放送の「あさイチ」（NHK総合）で組んだ「どうつきあえば？夫や子どもの発達障害」特集にタレントの栗原類を招き、彼が発達障害であることの告白の場とした件である。 番組開始から20分ほど経った頃、キャスターの有働由美子アナが、〈実は今日のゲストの栗原類さんも、実は公表されていないんですけど、発達障害の当事者でいらっしゃる――〉と話を振った。それを受けて栗原類はこう語り始めた。 〈はい、僕がアメリカにいた8歳の時に、ADD、注意欠陥障害と診断されたんです。渡米したばかりで英語がわからないという言語的な問題だけでなく、行動的な面もちょっとおかしいと思った担任の先生が、親に「診察を受けてみるのはいかがです

クレディセゾンのテレビCMで披露した「頭突き瓦割り」で一躍注目を浴びた新進女優・武田梨奈（23）は、特技の空手を活かしたアクションで映画を中心に活躍の場を広げている。そんな彼女が「最近読んだ中で一番感動した本」と語るのが、映画史・時代劇研究家の春日太一氏が上梓した『役者は一日にしてならず』（小学館刊）だ。「週刊ポスト」で春日氏が連載するベテラン俳優インタビューに大幅な加筆をした同著は、武田にとってこれからの役者生活の指針になる内容だったという。この本をきっかけに武田と春日氏の対談が実現した。ロング対談全3回のうち、第1回をお届けする。 春日：武田さんのツイッターをフォローさせていただいているのですが、「アクションというのは、実は絡みの人たち、周囲の人たちに助けられて自分はやれているんだ」という内容を呟かれたのを目にしまして。これって『役者は一日にしてならず』の中で松方弘樹さんなど時代劇役者