ウナギ激減！ 食卓に"サカナ危機"が押し寄せる！？ - 放送内容まるわかり！ - NHK 週刊 ニュース深読み
ウナギ激減！ 食卓に"サカナ危機"が押し寄せる!? 食卓で親しまれてきたウナギが危機的状況になっています。「ニホンウナギ」の稚魚が４年連続不漁、５０年前と比べ漁獲量も激減！その一方で、日本はウナギをはじめマグロやタコなど世界中の海から資源を獲得する動きを活発化させており、「世界の海を食い尽くすのか！」と海外から批判の声もあがっている。日本人が食べる魚は今後どうなっていくのか？土用の丑の日を前に食卓に迫る"サカナ危機"について深読みしました。 今週の出演者 専門家 小松正之さん（政策研究大学院大学 客員教授） 吉永龍起さん（北里大学海洋生命科学部 講師） 合瀬宏毅（NHK解説委員） 小野塚丈人さん（魚料理店 店主） ゲスト 増田英彦さん（ますだおかだ） 松本明子さん（タレント） 小野 アナウンサー うーん、絶滅するかも？と言われているのに、かば焼きの映像を見ると「あー、おいしそう」と言ってし
“白いダイヤ“ウナギ密輸ルートを追え! - NHK クローズアップ現代 全記録
今、高騰が続くうなぎ。 「最近高くて食べられない～！」って人も多いですよね。 その値段が実は、この時期に決まっているって知っていましたか？ うなぎの値上がりが続く最大の原因は、養殖に使う稚魚・シラスウナギの値段の高騰。 最近は1キロ200万円以上の高値で取引されることもあるんです。 さらに国内でシラスウナギが十分に採れないため、海外からのシラスウナギの輸入に頼っています。ところが、日本向けの最大の輸出地である香港ではほとんどシラスウナギの漁が行われていないという不自然なことが起きています。 番組では、うなぎの国際闇取引を徹底追跡！日本人にとって身近な魚、うなぎにいま、何が起きているのか、その実態に迫ります。
ソーシャルメディアとリアルが融合した「ハンバーガーショップ」が話題に！ | ロケットニュース24
アメリカ・ニューヨークで今、非常に注目されているハンバーガーショップがある。一体、何が注目されているのか？ 結論から言えば、この店は、ソーシャルメディアとリアルがうまく融合したショップなのだ。 4food（フォーフード）は昨年、ニューヨークでオープンした。店内には注文用のiPadが置かれ、行列が出来ないよう工夫された。と……ここまでは至って普通の話なのが、ここからが凄い！ なんと、この店、バンズやパテや野菜、ソースなど客の好みでカスタムオーダーできる。その組み合わせは、え、スゴイ…なんと1億4000万通り。そして、客は組み合わせによって自分自身で作ったオリジナルハンバーガーに名前を付けることができ、4foodのサイトに登録できるのだ。 さらに凄いのが、この自分で作ったオリジナルバーガーが売れると、ハンバーガーが1個につき、25セントがもらえてしまう。なんだかアフェリイトみたいだ。も、も、も
asahi.com（朝日新聞社）：ミャンマー、すしブーム 板前は日本で修業、味付け工夫 - 国際
ヤンゴン市内のスーパーにはすしの持ち帰りコーナーも＝藤谷写す屋台のすし屋も登場。巻物が人気＝ヤンゴンのチャイナタウン、藤谷写すブームの先駆けとなったテイ・アウン・ジョーさん（左）の「サムライ寿司」＝ヤンゴン、藤谷写す ミャンマー（ビルマ）ですしブームが起きている。最大都市ヤンゴンには在留邦人は５００人ほどしかいないが、すし店のオープンが続き、確認できるだけで１０店を超えた。スーパーにも回転ずしコーナーができ、持ち帰りずしも並ぶ。日本人めあてではなく、世界的なすし人気が到達したかたちだ。握るのは、日本のすしブームを支えたミャンマー人職人たち。 市中心部の繁華街チャイナタウンの一角にある「正田寿司（ずし）」は１月に開店。４人掛けのテーブルが６卓並ぶ店は、常ににぎわっている。 この店を知るヤンゴン在住の日本人はほとんどいない。経営者のマウンさん（４６）は「うちは地元客を相手にする店。味
渋谷に「バナナ自販機」－ドールが国内初設置、傷つけない工夫も
東京メトロ半蔵門線・東急田園都市線渋谷駅に直結するビルの地下に6月23日、国内で初めてバナナを販売する自動販売機「バナナ自動販売機」が設置された。 1本または1房で販売するバナナ 自販機は、生鮮果実・野菜の生産、加工、販売、マーケティング活動などを手がけるドール（千代田区）が、「忙しくてなかなかスーパーに行けず、フルーツをとりたくてとれない」一人暮らしの学生やビジネスパーソンなどに向け設置したもので、青果を販売する自動販売機としては国内初となる。 青果店のみならず、スーパーやコンビニなどで購入ができるバナナ。厚生労働省が実施する「国民健康・栄養調査」によると、20～30代の若い世代の「フルーツ離れ」が見られ、日本人のフルーツ摂取量は世界的に見ても少ない。そうした中、「手軽に食べられる機会を増やし、摂取を拡大する意味を込め」自販機の設置を決めた。 同社マーケティング部の大滝尋美さんは「現在の
asahi.com（朝日新聞社）：世界初、ウナギ完全養殖に成功 水産総研センター - サイエンス
水産総合研究センター（横浜市）は８日、人工授精で生まれたニホンウナギを成長させ、次代の幼生を産ませる「完全養殖」に世界で初めて成功したと発表した。これまでは天然の稚魚（シラスウナギ）からの養殖に頼っていた。安定供給への第一歩という。 センターは２００２年に、人工授精の卵から稚魚まで育てることに成功。今回、稚魚を全長４５〜７０センチ程度まで成長させ、ホルモンを繰り返し投与して成熟させて人工授精し、３月２６日に数匹から計約２５万粒の受精卵を得た。このうち１０万粒以上が孵化（ふか）し、４月２日からエサを食べ出したという。 養殖では成魚のほとんどがオスになってしまうが、稚魚の段階で個体にホルモンを投与し、メス化することにも成功。孵化直後の幼生の死亡率が高かったが、エサを工夫するなどして成長させたという。 ニホンウナギは「かば焼き」などで人気だ。しかし、生態は謎に包まれており、養殖は河口付近で
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究極の牛肉!? 悦楽の世界へようこそ - NHK クローズアップ現代 全記録
【赤いきつね派？緑のたぬき派？】どん兵衛の立ち食いそば屋があるらしいから行ってみた。 - 「2nd NAW」β版 - コメント式ニュースサイト