asahi.com（朝日新聞社）：ミャンマー、すしブーム 板前は日本で修業、味付け工夫 - 国際

ヤンゴン市内のスーパーにはすしの持ち帰りコーナーも＝藤谷写す屋台のすし屋も登場。巻物が人気＝ヤンゴンのチャイナタウン、藤谷写すブームの先駆けとなったテイ・アウン・ジョーさん（左）の「サムライ寿司」＝ヤンゴン、藤谷写す ミャンマー（ビルマ）ですしブームが起きている。最大都市ヤンゴンには在留邦人は５００人ほどしかいないが、すし店のオープンが続き、確認できるだけで１０店を超えた。スーパーにも回転ずしコーナーができ、持ち帰りずしも並ぶ。日本人めあてではなく、世界的なすし人気が到達したかたちだ。握るのは、日本のすしブームを支えたミャンマー人職人たち。 市中心部の繁華街チャイナタウンの一角にある「正田寿司（ずし）」は１月に開店。４人掛けのテーブルが６卓並ぶ店は、常ににぎわっている。 この店を知るヤンゴン在住の日本人はほとんどいない。経営者のマウンさん（４６）は「うちは地元客を相手にする店。味

[yocchi24]

日本で学んだ上で広めてくれるのはイイね。ヨーロッパのどっかの国みたいに、生魚触ったことないアジア人が適当に作って食中毒起こしてスシ禁止になったりとかていうのは最悪。

[daybeforeyesterday]

君、板前にない（り）たまえよ。

[CUTPLAZA-Tomo]

日本で働いていた経験者なら、アメリカで経験なしで寿司屋をしている外国人よりましかも知れない。

[jt_noSke]

すしは美味いですしね

[Nahoo]

コレはいい日本文化振興。外国人労働者の受け入れ交流の良い面を体現したエピソードとしてすごい価値ある記事だと思う。

[kowyoshi]

アレンジの効いた寿司を食うのが趣味の、伊集院光さんにミャンマーで寿司を食べてもらいたい。テレビ局の方、どうですか？

[FTTH]

食文化いい話、の陰にやはりシビアな現実あり、て感じ